Міжнародна Червона Преса

Опубліковано 30 грудня 2019 року ELCOMUNISTA.NET у ЕКОЛОГІЯ, НАВКОЛИШНЕ СЕРЕДОВИЩЕ, EL COMUNISTA // 0 Коментарів

низьким

Недавнє дослідження показало, що чим здоровіше ви харчуєтесь, тим менше шкоди ви завдасте планеті. Дослідники проаналізували 16 000 дієт відповідно до кількості викидів парникових газів, які утворюються при їх виробництві, і виявили, що дієти з низьким вмістом вуглецю є найбільш здоровими. Sputnik пояснює, чому.

Виробництво продуктів харчування є однією з галузей, яка має найбільший вплив на зміну клімату. Дослідження вчених з університету Тулейн та Мічиганського університету першими порівнюють вплив клімату та харчову цінність американських дієт.

Дослідження, опубліковане в Американському журналі клінічного харчування, виявляє, що люди, дієти яких мали менший вуглецевий відбиток, їли менше червоного м’яса та молочних продуктів та сприяли меншій частці викидів парникових газів.

Для того, щоб вивчити вплив їжі, Дієго Роуз, один із дослідників з університету Тулейн, повідомив News Wise, що його команда створила велику базу даних про викиди парникових газів, пов’язану з виробництвом їжі, і пов’язала її з великим федеральним опитуванням, яке запитувало людей що вони їли за останні 24 години.

"Американці в групі з найнижчим вмістом вуглецю їли більш здорову дієту, виміряну цим показником", - сказав він. Однак він застерігав, що ці дієти також містять більше деяких нездорових продуктів з низьким рівнем викидів, таких як додавання цукру та рафіноване зерно. Вони також мали меншу кількість важливих поживних речовин, таких як залізо, кальцій та вітамін D, ймовірно, завдяки меншому споживанню м’яса та молочних продуктів, пояснює News Wise.

Загалом дієти в нижчій групі впливу були здоровішими, але не за всіма показниками. Роуз зазначила, що це тому, що дієти складні і містять багато інгредієнтів, які впливають на якість харчування та вплив на довкілля.

Коротше кажучи: дієти групи з найбільшим впливом представляли в п'ять разів викиди від групи з найменшим впливом. Мав більшу кількість м’яса (яловичини, телятини, свинини та дичини), молочних та твердих жирів на 1000 калорій, ніж дієти з низьким впливом.

News Wise зазначає, що супутнє дослідження, опубліковане на початку цього року, показало, що 20% американців становили майже половину викидів парникових газів, пов'язаних з дієтою Америки.

Роуз сподівається, що дослідження допоможе громадськості та законодавцям визнати, що поліпшення якості дієти може також допомогти навколишньому середовищу.