Спаржа (Asparagus officinalis) дуже корисна для людського організму. Він містить вітаміни А, В 2, В 6, С та фолієву кислоту. З мінералів він містить значну кількість калію та магнію. Він містить речовину глутатіон, яка благотворно впливає на життєздатність чоловічої сперми. Це багате джерело клітковини.
Спаржу рекомендується вживати як профілактику проти раку, допомагає при захворюваннях сечовивідних шляхів, благотворно впливає на серце, знижує артеріальний тиск, допомагає при шкірних захворюваннях, цукровому діабеті та ожирінні. Це добре впливає на пам’ять і концентрацію уваги. Це навіть приписують здібностям афродизіаку. Колір спаржі залежить від умов вирощування. Біла спаржа найчастіше потрапляє на ринок - вона росте в темряві під набережною землі, під впливом сонячних променів змінюється фіолетовою, зелена росте на клумбах і виступає з-під землі. Ми споживаємо спаржу, приготовлену якомога свіжіше, і через вміст нітратів не рекомендується розігрівати після варіння. Очистіть спаржу під головою, відріжте шматок нижніх дерев’яних частин і варіть у воді з сіллю, цукром та оцтом або лимонним соком. Також підійде пароварка.