Пекар пояснює: Якісний хліб тримається тиждень, але він повинен затвердіти
"Позитивною новиною для словацького споживача, який купує словацьку продукцію, є те, що словацькі пекарі знизили вміст солі як у хлібі, так і в хлібі у своїх продуктах. Зокрема, з 2 відсотків до 1,8. Пекарі також набагато більше використовують темне борошно та хліб із непросіяного борошна". сказала Яна Холесіова, прес-секретар Словацької сільськогосподарської та продовольчої палати.
З новими видами хліба та випічки мішок, здавалося, порвався цього року. Це підтвердив і пекар Станіслав Гурбаніч, який вже 25 років випікає хліб та випічку у Братиславі. "Виготовляються особливі сорти хліба, і люди звикають до темної випічки", постачає пекаря.
Якісний хліб
Тому у нього є вибір з 10 видів хліба, виготовленого з темного борошна, і лише одного виду, виготовленого з білого борошна. І те саме стосується випічки. "Ми виробляємо близько шести видів круасанів. Класичний білий, грем, цільнозерновий кукурудзяний шпиц, так званий муміє та спельта" уточнює Станіслав Гурбаніч.
Тож він має просту відповідь на питання, як вибрати найздоровіший із багатьох видів. "Класичний житній хліб. У якому високий відсоток житнього борошна, щонайменше 70 відсотків".
Зберігання хліба
Досвід споживачів різний. "Нарізаний хліб недовго тримається і пліснявіє. Непорізаний хліб краще і довше. Іноді хліб був кращим, він мав хлібний смак і запах. Іноді хліб тривав тиждень, тепер триває не три дні, " думає респонденти, до яких ми зверталися на вулиці.
"Хороший хліб не може зліпитись. Вам потрібно обмотати хліб бавовняною тканиною в сухому місці. Якщо залишити його в оригінальній упаковці, він запліснявіє. Хліб у рушнику на повітрі витримає тиждень. Затвердіти оскільки вода з нього поступово випаровується ", пояснює виробник хліба та кондитерських виробів Станіслав Гурбаніч.