(Джерело фото: AdobeStock.com)

Вони також змусили вас багато їсти в дитинстві шпинат, бути "сильним, як моряк Пепек"? Кажуть, що він містить багато залізо, з яких ви будете здорові і красиві - ну, не багаті?

Як щодо шпинату насправді?

Казка про Пеп моряк постраждалих поколінь. Банку шпинату він вдавав, коли потрібно було почекати надлюдська сила, щоб впоратися з неможливим, вона виглядала смачно і вражаюче.

Багато дітей буквально слинули слідом за нею - після цього казка. Гірше було, коли батьки клали їх на тарілку шпинат. Однак просвіта, яку здійснила Пепек, безумовно, торкнулася багатьох дітей.

Але тепер до суті. Це шпинат справді такий чудодійний, як нам це описали батьки чи мультфільм про Пепек? У нас буде багато шпинату залізо a сили - Будемо здоровішими?

Мало калорій, багато цінних поживних речовин

Шпинат - овоч з мінімальним вмістом калорій, але з великим вмістом поживні речовини (подібно ріпаку, мангольду та лободі). Хоча він має цінні харчові цінності, в історії моряка Пепека є наслідки шпинату завищений. Простіше кажучи, ми не наберемо надзвичайної сили.

Залізо, яке насправді містить шпинат, також не є найважливішою речовиною. Більш цінним є темно-зелений колір листя, що є чітким сигналом того, що овочі містять багато хлорофіл a каротиноїди - бета-каротин, лютеїн та зеаксантин.

Фітохімікати мають протизапальні ліки a протиракові властивості особливо важливі для здоровий зір (дуже хороший захист від катаракти). Альфа-ліпоєва кислота є високоефективним антиоксидантом.

Особливо слід шукати шпинат діабетики, оскільки він знижує рівень глюкози в крові, підвищує чутливість до інсуліну і розщеплює жир. Кому часто Я зламаю кістку, він також не повинен згинати ніс над шпинатом.

Шпинат сприяє зміцненню не тільки внутрішнього здоров'я, а й фізичної краси. Ви вдосконалитесь волосся aj шкіри. Вітамін А зменшує утворення шкірного сала в порах шкіри.

заліза
Джерело фото: AdobeStock.com

Які вітаміни та мінерали містить шпинат?

Шпинат - чудове джерело вітаміну А, вітаміну К, вітаміну С, вітаміну В2 та фолієвої кислоти. Він також містить марганець, магнію a залізо. Вітамін К важливий для здоров'я кісток, і повірте мені, важко знайти овочі, багатіші вітаміном К, такі як шпинат. Вітамін К також міститься в зелена капуста, в брокколі, v келі.

Одна чашка сирого шпинату містить:

  • 7 калорій,
  • 0,86 г білка,
  • 30 мг кальцію,
  • 0,81 г заліза,
  • 24 мг магнію,
  • 167 мг калію,
  • 2813 міжнародних одиниць (МО) вітаміну А,
  • 58 мікрограмів фолієвої кислоти.

Одна порція сирого шпинату (100 г) містить лише 25 калорій, але це забезпечить вас 2,8 г. білка, 0,8 г. жиру, 1,6 г. вуглеводи та 2,8 г. клітковина. Чашка шпинату містить приблизно 250 мг кальцію, але організм засвоюється важче, ніж кальцій, отриманий з молочних джерел.

Шпинат та залізо. Але яка заліза?

Вміст заліза тут трохи нижчий, ніж спочатку очікувалось, але все ж вище, ніж в інших натуральна їжа. Не забуваємо, що залізо - це не стільки сила (як у відомій казці), скільки грає вирішальну роль у функціонуванні червоні кров'яні тільця, транспорт кисню до всіх органів, виробництво енергії та синтез ДНК.

Мало хто знає, що залізо поділяється на два типи: "руб"І"нім“. Залізо типу "Подол" більш ефективно, воно міститься в продуктах тваринного походження. У рослинній їжі, а отже, і в шпинаті ми маємо залізо типу "неем". Однак це залізо - це тіло важче засвоюється.

У будь-якому разі, вагітна a жінки, що годують груддю, або вегетаріанці, хто зазвичай не має достатньої кількості заліза, може частково це виправити, вживаючи шпинат. Вони зроблять ще краще, якщо їх поєднають з яйцем, що насправді є традиційним словацьким поєднанням.

Організму потрібно достатньо вітаміну С для належного засвоєння заліза.

Джерело фото: AdobeStock.com

Шпинат і магній

Шпинат - одне з найкращих природних джерел магнію. Нам магній потрібен назавжди обмін речовин, підтримка м’язи a нерви, регулярний ритм серця, оптимальний кров'яний тиск і загальний міцний імунітет. Магній бере участь в інших біохімічних реакціях в організмі людини, але це тема, яку хімік воліє зрозуміти.

Шпинат і калій

Високий вміст калію в шпинаті порадує особливо людей гіпертонія. Калій зменшує вплив натрію в організмі. Дефіцит калію є важливим фактором ризику розвитку високого кров'яного тиску, а також велике споживання натрію.

Звідки береться шпинат?

Шпинат має перське походження і був завезений до Європи приблизно 12 століття. Вже тоді він мав репутацію, яка супроводжує його донині - він суттєво підтримує його здоров'я, краса a життєздатність.

Можливо, ви натрапили на рецепт зі шпинатом, в якому було слово "Флорентійський. Ця назва датується 16 століттям, на честь Катерина Медічі, Дружина італійця французького короля Генріха II.

Катерина Медічі подарувала шпинат у французькому суді на честь італійської спадщини. З тих пір овочі додаються до рецептів у Франції. Назви рецептів включали слово "Флорентійський".

Як вибрати шпинат? Як його зберігати, щоб зберегти якомога більше поживних речовин?

Якщо ви купуєте цілий шпинат або дитячий шпинат (у вигляді молодих листочків), вибирайте середньо-зелений до темно-зелений, свіжий і без ознак пошкодження. У холодильнику ви можете зберігати його в закритому поліетиленовому пакеті приблизно 4 дні.

Не мийте його перед зберіганням, а ретельно мийте перед їжею з кожного боку. Листя і стебла часто містять не тільки грунт, але і хімікати.

Також читайте:

Готувати чи не готувати? А якщо ви готуєте, подобається?

Найбільшу кількість містить сирий, свіжозібраний шпинат поживні речовини і має м’якший смак. Це чудова основа для овочевих салатів. Але не забудьте скуштувати оливкова олія a лимон, за бажанням оцет.

Якщо ви обробляєте шпинат термічно, майте на увазі, що він містить багато води. Отже, при варінні значно зменшується його обсяг - приблизно приблизно квартал. Смак шпинату змінюється на тепло металеві. Якщо ви хочете зберегти якомога більше поживних речовин, просто приготуйте його v паре, або відпустити коротко на сковороді.

Будь-хто може їсти шпинат?

Ні, він не може. Шпинат має свої негативи, про які давно не було відомо. Він містить багато щавлева кислота - оксалат, який може нашкодити, якщо страждаєте нирки або камені в нирках.

Тоді ми вважаємо безпечну дозу 50 мг оксалат щодня. Але - 100 грам порція шпинату містить більше оксалату. Тому слід уникати його повністю.

Що робить щавлева кислота в організмі?

Високий рівень щавлевої кислоти уповільнює всмоктуванняважливі поживні речовини, особливо залізо та кальцій. Однак вони існують вивчення, які говорять, що ці негативи мінімальні, навіть незначні.

Якщо ви приймаєте розріджувачі крові, не змінюйте раптово споживання вітаміну К (що міститься у шпинаті). Вітамін К відіграє життєво важливу роль у згортанні крові. Зверніться до нас за додатковою інформацією лікуючий лікар.

Джерело фото: AdobeStock.com

Як виростити смачний шпинат?

Якщо вас регулярно переслідує те, чим овочі обприскували, або які хімікати використовували для їх вирощування, вирощуйте шпинат самостійно. Навіть сад не потрібен, його також можна вирощувати на балконі. Однак ви повинні забезпечити його достатньою кількістю вологи a напівтінь.

Вирощувати шпинат не складно. Це однорічна рослина, з коротким періодом вегетації. Насіння проростають 6 днів після посіву. Ви можете отримати результат до 6 тижнів (після посіву), і ви можете сіяти його знову, навіть кілька разів на рік.

Для садівників шпинат настільки ж популярний, як і проміжний урожай. Що це означає? Багато сіють його там, де їх уже зібрали інші овочі є, наприклад, морква, цибуля або десь "вільний" на деякий час.

Шпинат морозостійкий, тому ви також можете його з нетерпінням чекати осінь, навіть v зима. Насіння проростає вже при температурі 3 до 5 ° C. Надуте насіння не гниє. Молоді рослини можуть витримувати короткочасні заморозки до -8 ° C.

Не удобрюйте шпинат гній. Вона потребує стабілізованого ґрунту, хоча і після інших культур. Він добре переносить напівтінь і тінь. Ви можете вирощувати його під деревами, лози, або біля кущів.

Цвіте шпинат? Ви, мабуть, трохи поливаєте

Багато виробників шпинату скаржаться, що вони впадає в квітку. Що ви можете зробити, щоб це сталося з вами? Для передчасного набігу на квітку або утворення дрібних і твердих листя це може бути особливо недостатнє зрошення, або температури вище 25 ° C.

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Вибачте, ви повинні увійти, щоб залишити коментар.