Блог дієтолога Іньякі Маестро

храненням

У цьому рецепті ми збираємось змінити звичний спосіб приготування фаршированого перцю тріскою таким чином, щоб він відповідав нашим дієтам. З цієї причини ви побачите, що уникають використання борошна та вершків, які традиційно використовуються для створення мусліну для наповнення перцю та його соусу.

ІНГРЕДІЄНТИ ДВОХ ЛЮДЕЙ.

  • 1 горщик смаженого перцю пікільо.
  • 1/2 кг свіжого філе тріски (не використовуйте знесолену тріску через високий вміст натрію)
  • Цибуля
  • 2 зелених часнику.
  • 4 гриби.
  • Подрібнений помідор.
  • 1 фіолетовий часник
  • Сіль
  • олія
  • біле вино

Для начинки

  1. Ми наріжемо хека на невеликі кубики. по черзі будемо подрібнювати гриби, цибулю та зелений часник.
  2. На сковороду ми покладемо трохи оливкової олії, а коли вона стане гарячою, додамо цибулю, потроху бракуючи його.
  3. Після того, як цибуля пашот, додайте кубики грибів і продовжуйте повільне тушкування.
  4. Нарешті, разом із цибулею та грибами-пашотами, ми додамо зелений часник, який будемо пасерувати всі разом.
  5. Після того, як всі овочі обсмажені, ми покладемо кубики хека в соте і будемо тушкувати приблизно 2 хвилини. Ми можемо 2 столові ложки подрібненого помідора і продовжимо тушкувати ще пару хвилин.
  6. виправте сіль, і ми отримаємо начинку з перцю.

Для соусу

у нашому рецепті. Соус, який буде супроводжувати фарширований перець тріскою, буде перцевим соусом, щоб уникнути соусу бешамель, більш типовим, але набагато калорійнішим.

  1. Пашокуємо цибулю і 1 сухий часник.
  2. Коли цибуля пашот, додайте решту перцю пікільо з банки. Дамо варити.
  3. Налийте чашку білого вина і дайте їй зменшитися. В кінці всього покладемо 2 столові ложки подрібненого помідора. Нехай все вариться на повільному вогні 10 хв.
  4. Ми будемо подрібнювати і залишати це як можна дрібніше. Густа текстура для соусу не потрібна, оскільки він стане густішим на наступному етапі при приготуванні з перцем.

Заповнення страви

  1. Перці наповнимо хек-грибною начинкою.
  2. У запіканку з плоским дном ми покладемо основу з перцевого соусу.
  3. Ми помістимо перець і покриємо рештою соусу.
  4. Ми варимо на дуже слабкому вогні протягом 10 хв. Ми можемо прикрасити тарілку трохи петрушкою або цибулею