Рух

Савойський сирний фонд

чилі

Інгредієнти (для 3-4 осіб):

25 дкг сиру

25 дкг сиру Бофор

25 дкг сиру Емменталь

3 дл білого сухого вина

1 склянка вишневого коньяку

1 шт. їстівний крохмаль

2 зубчики часнику

свіжомеленого перцю

свіжомеленого мускатного горіха

(якщо ми додаємо лише хліб,

потім 3-4 людини на багет

Натріть сири. На сковороді (або прямо в каструлі з фондю) повільно нагрійте вино (трохи бісеру, але не кип’ятіть). Додайте один зубчик часнику (дрібно нарізаний), терті сири і розтопіть на повільному вогні при постійному помішуванні. Коли сир повністю розплавиться (близько 5-6 хвилин), їстівний крохмаль, розчинений в купці коньяку, змішується з соусом і тушкується хвилин-дві. Приправте свіжомеленим перцем та мускатним горіхом. Якщо готується на окремій сковороді, вилийте в горщик з фондю, який був натертий іншими зубчиками часнику перед ним. Температура регулюється залежно від пристрою для фондю і в основному підтримується низькою. Ми занурюємо його у всілякі сорти та споживаємо із серйозною кількістю сухого білого вина.