Рух
Савойський сирний фонд
Інгредієнти (для 3-4 осіб):
25 дкг сиру
25 дкг сиру Бофор
25 дкг сиру Емменталь
3 дл білого сухого вина
1 склянка вишневого коньяку
1 шт. їстівний крохмаль
2 зубчики часнику
свіжомеленого перцю
свіжомеленого мускатного горіха
(якщо ми додаємо лише хліб,
потім 3-4 людини на багет
Натріть сири. На сковороді (або прямо в каструлі з фондю) повільно нагрійте вино (трохи бісеру, але не кип’ятіть). Додайте один зубчик часнику (дрібно нарізаний), терті сири і розтопіть на повільному вогні при постійному помішуванні. Коли сир повністю розплавиться (близько 5-6 хвилин), їстівний крохмаль, розчинений в купці коньяку, змішується з соусом і тушкується хвилин-дві. Приправте свіжомеленим перцем та мускатним горіхом. Якщо готується на окремій сковороді, вилийте в горщик з фондю, який був натертий іншими зубчиками часнику перед ним. Температура регулюється залежно від пристрою для фондю і в основному підтримується низькою. Ми занурюємо його у всілякі сорти та споживаємо із серйозною кількістю сухого білого вина.