перець

Перець - один з найбільш споживаних овочів. Відомо понад 150 різновидів, хоча їх можна розділити на дві великі групи, гарячі та солодкі.

Окрім чудового смаку, перець багатий клітковиною, вітамінами, вуглеводами та вітаміном С, з них удвічі більше, ніж у апельсинів або полуниці.

Велика кількість вітамінів, присутніх у перці

- Вітамін С: бере участь у незліченних біологічних процесах. Його потужна антиоксидантна дія стимулює імунну систему, лікує та захищає від серцево-судинних захворювань. Журнал "Міжнародний журнал медичних наук" зазначає, що високі дози вітамін С може поліпшити запальну реакцію м’язів.

- Каротиноїди: його антиоксидантна дія додається до вітаміну С.

- Вітамін А: необхідне в ріст і підтримка кісткової структури. Це вирішальне значення для репродуктивної функції чоловіків та жінок та розвитку вагітності. Згідно з наступним дослідженням, високі дози цього вітаміну можуть бути цікавою допоміжною терапією при лікуванні пневмонії.

- Фолати: Вони необхідні для утворення антитіл, білих кров'яних тілець і еритроцитів, а також для синтезу генетичного матеріалу. Загальновідомо, що їх внесок дуже необхідний під час вагітності та дитинства.

- Він також містить вітамін Е та інші вітаміни групи В, такі як В1, В2, В3 та В6.

Інші поживні речовини

Перець також містить багато клітковини та води, що разом із низьким споживанням калорій дає можливість споживати його на гіпокалорійній дієті та допомагає контролювати запор. Що ще клітковина є прекрасним пригнічувачем апетиту, тому його споживання є дуже цікавим, коли ми плануємо дієту для схуднення. Ця стаття стосується споживання вуглеводів, що містять клітковину та жир, із збільшенням насичення.

Щодо його мінерального складу, то перець містить калій, який надає йому сечогінну дію, магній, фосфор і кальцій, хоча ці три в меншій мірі.

Його вживання рекомендується у випадках дефіциту або потреби в надмірному споживанні заліза, наприклад, у випадку анемії, після нещасних випадків або втручань, під час вагітності та менструації. Це пояснюється тим, що вітамін С, що міститься в перці, стимулює засвоєння харчового заліза. Тому дуже цікава ситуація, коли ми говоримо про рослинне залізо, оскільки воно має значно нижчий рівень поглинання та використання, ніж тваринне залізо.

Перець чилі

Згідно з дослідженнями Департаменту харчування та науки Університету штату Меріленд, США, червоний перець і гострий перець можуть допомогти в боротьбі з раком.

Капсаїцин також має антибіотичну, знеболюючу дію і стимулювання слизової шлунка та жовчного міхура. Він також використовується в безлічі актуальних продуктів з різними функціями.

Насправді, ці ефекти привернули увагу багатьох дослідників з тих пір є ті, хто вважає, що він має фармацевтичний потенціал дуже важливий, як знеболюючий, так і як протизапальний засіб.

Хоча для підтвердження цих переваг потрібні додаткові дослідження, на сьогодні це визнано може бути дуже корисним проти різних типів захворювань та захворювань.

Обережно: Якщо у вас більш чутливий шлунок, вам слід вживати гострі сорти з більшою обережністю, оскільки вони можуть дратувати слизову шлунка. Однак солодкий перець нейтралізує печію.

Завершення

Перець - відмінна їжа, яка забезпечує широкий спектр поживних речовин. Це також їжа, яка допускає різні форми приготування.

На ринку ми можемо знайти безліч різних сортів перцю, це дозволяє вибрати той, який найкраще відповідає нашому смаку чи потребам.

Завжди корисно використовувати перець різного кольору, щоб максимізувати надходження вітамінів та мінералів. Таким чином ми гарантуємо різноманітне харчування, при якому організм отримує всі мікроелементи, необхідні йому для виконання життєво важливих функцій та профілактики захворювань у середньо- та довгостроковій перспективі.

Зображення надано Жорді Мартореллом та Hmerinomx

  • Барселу, Д. Г. (2009). Перець та капсаїцин (Capsicum and Piper Species). Хвороба на місяць. https://doi.org/10.1016/j.disamonth.2009.03.008
  • Surh, Y. J., & Lee, S. S. (1996). Капсаїцин у гострому перці чилі: канцероген, ко-канцероген чи антиканцероген? Харчова та хімічна токсикологія. https://doi.org/10.1016/0278-6915(95)00108-5
  • Prasad, B. C. N., Kumar, V., Gururaj, H. B., Parimalan, R., Giridhar, P., & Ravishankar, G. A. (2006). Характеристика капсаїцинсинтази та ідентифікація її гена (csy1) фактора їдкості капсаїцину в перці (Capsicum sp.). Праці Національної академії наук. https://doi.org/10.1073/pnas.0605805103
  • Hu N., Li QB., Zou SY., Вплив вітаміну А як допоміжної терапії пневмонії у дітей: мета-аналіз. Zhongguo Dang Dai Er Ke Za Zhi, 2018. 20 (2): 146-153.
  • Chun-Chung C., Yu-Chi S., Yi-Hung L., Короткострокові добавки з високими дозами вітаміну c та e послаблюють пошкодження м’язів та запальну реакцію на неодноразові змагання з тхеквондо: рандомізоване плацебо-контрольоване дослідження. Int J Med Sci, 2018. 15 (11): 1217-1226.
  • Warrilow A., Mellor D., McKune A., Pumpa K., Харчовий жир, клітковина, насичення та ситість систематичний огляд гострих досліджень. Eur J Clin Nutr, 2019. 73 (3): 333-344.

Бакалавр педагогіки з фізичного виховання Католицьким університетом Сільви Генрікеса в 2011 році (Чилі). Еліза Моралес є фахівець з фізичної активності та здоров’я Олімпійським комітетом Чилі. Він вивчав Менеджмент у спортивних організаціях в Міжконтинентальній політехніці; Авторитет, керівництво та керівництво в Національному автономному університеті Мексики (UNAM) і Інструменти ділового адміністрування в Інституті Les Halles. Крім того, це так Масажист Інститутом Мазотерапії Чилі. В даний час це так особистий тренер, дієтолог, копірайтер та масажист. Він має 7-річний досвід у галузі фізичної активності та харчування. Його захоплення - читання книг та наукових статей, а також комікси, він любить подорожувати та займатися спортом (в даний час він розвиває стрільбу з лука).