Це настійно рекомендована і необхідна їжа в повноцінному харчуванні
синя риба Це один з найважливіших продуктів у повноцінному, збалансованому та різноманітному харчуванні. Хоча його визначення не має суворих наукових обмежень, його назва в Іспанії зазвичай позначає жирну морську рибу, таку як тунець, паламуд, скумбрія, сардини. Це риби, які на певному етапі свого біологічного циклу мають щонайменше 5% жиру. Ті, хто ніколи не досягає цього рівня, вважаються білими або худими, і зазвичай вміст жиру становить від 1% до 2%.
Цей вид риби не завжди користувався однаковим престижем. У сімдесятих роках його споживання не рекомендували людям з високим рівнем холестерину. Пізніше відбувся бум омега-3, і жирна риба стала настійно рекомендованим варіантом, особливо для тих, хто хоче подбати про своє серце. Ось питання, які слід розглянути відповідно до звіту, підготовленого ОКУ:
Основні сорти
Блакитна риба - марлін, анчоус або анчоус, тунець, паламуд, скумбрія, мельва, собачка, чичарро, мінога, помфре, меч-риба, лосось і сардини. Хоча ми можемо розглянути вугор, морського ляща, золотого морського окуня, кефаль та напівжир.
Перевага
Високий вміст у ненасичених жирах, із доведеним корисним впливом на серцево-судинне здоров'я, робить блакитну рибу настійно рекомендованою їжею в будь-якій дієті. Окрім того, що він є джерелом таких вітамінів, як D, A, B1, 12 і 6, а також мінералів, таких як кальцій або фосфор, він багатий білком і низьким вмістом вуглеводів. Його споживання сприяє зниженню артеріального тиску та холестерину.
Коли його купувати?
Скумбрія. Грудень - квітень.
Butternut. З листопада по квітень.
Анчоус. З квітня по червень.
Скумбрія. З квітня по вересень.
Північний тунець і паламуда. З червня по жовтень.
Риба-меч. Липень - листопад.
Сардина. Липень - листопад.
Небезпеки
Забруднення морів діє проти жирної риби, яка може накопичувати такі забруднювачі, як ртуть та паразити, такі як анісакіс.