користь кефіру для здоров’я вони вже були спорідненими в радянських країнах протягом десятиліть.
Його споживання рекомендували там здоровим людям, щоб зменшити ризик деяких захворювань. Споживання цього ферментованого молока було пов’язано з великою різноманітністю корисних для здоров’я не лише завдяки його мікрофлорі, але і завдяки наявності деяких сполук, продуктів метаболізму, таких як органічні кислоти.
Крім того, мікроорганізми, присутні в кефірі, мають здатність засвоювати холестерин у молоці. Всі ці аспекти додають того факту, що сьогодні зростає інтерес до комерціалізації кефіру для використання як харчова добавка, як дієтична матриця з потрібними бактеріями для зміцнення здоров'я.
Кефір - це не тільки натуральний пробіотичний напій, він також може виступати матрицею для ефективного вивільнення пробіотичних мікроорганізмів.
Одними з найбільш помітних переваг кефіру є:
Problems Проблеми з травленням
Найвідомішим джерелом пробіотиків є йогурт. Однак кефір містить навіть більше пробіотиків, ніж йогурт: близько 30 різних мікроорганізмів, які селяться в кишечнику і допомагають підтримувати баланс кишкових бактерій.
З цієї причини молочний кефір може бути ефективним при боротися з деякими проблемами з травленням такі як діарея, синдром подразненого кишечника (СРК), інфекції, викликані різними бактеріями тощо.
ᐈ Зміцнює захисні сили організму
Серед його численних переваг є сприяння зміцненню захисних сил організму, особливо під час одужання від деяких захворювань. Він успішно застосовується при таких станах, як ревматизм, астма, запор, високий кров'яний тиск, артрит, виразка шлунка, погане перетравлення або всмоктування їжі, хронічні запальні захворювання та як харчова добавка при таких захворюваннях, як рак або ВІЛ-СНІД.
Як і більшість натуральних продуктів, болгарський йогурт Він поступово регулює функції організму завдяки своїй високій детоксикаційній силі. Він також трохи стимулює, тому його застосування придатне проти перевтоми та стресу.
За даними Американської дієтологічної асоціації, споживання цього болгарського йогурту настійно рекомендується для покращення здатності засвоювати їжу та регулювати кишковий транзит, одночасно знижуючи рівень холестерину та ризик раку товстої кишки; також м’який кефір є хорошим проносним, але якщо його з’їсти важко, це енергійний в’яжучий засіб.
Головна чеснота цієї їжі полягає в тому здатний регенерувати кишкову флору і перетворити погано перетравлену та зіпсовану їжу на засвоювану.
Легкість травлення змусила багатьох дослідників рекомендувати кефір як особливо корисну їжу для дітей, реконвалесцентів, людей із шлунковою недостатністю або літніх людей.
ᐈ Остеопороз та здоров’я кісток
Недавні дослідження на тваринах показали, що кефір з молоком може збільшити засвоєння кальцію в кісткових клітинах. Це допомагає збільшити щільність кісткової тканини та запобігти можливим переломам.
ᐈ Астма та алергія
Алергічні реакції викликані запальними реакціями, що виникають на нешкідливі речовини навколишнього середовища. Згідно з кількома дослідженнями на тваринах, молочний кефір може усунути ці протизапальні реакції і, отже, поліпшити симптоми алергії та астми.
Однак все ще потрібно провести дослідження на людях, щоб встановити, чи однаковий вплив кефіру на алергію та астму.
ᐈ Бактеріальні інфекції
Завдяки високому та широкому вмісту пробіотиків кефір може захистити вас від деяких інфекцій, спричинених бактеріями.
Крім того, молочний кефір має унікальний пробіотик, який можна знайти лише в ньому, і жодна інша їжа - це не так Lactobacillus kefiri, здатний запобігати ріст шкідливих бактерій, таких як H. Pylori, сальмонела та кишкова паличка.
ᐈ Непереносимість лактози
Хороші новини для людей, які не переносять лактозу!
Молочний кефір містить ферменти, що сприяють розщепленню лактози. З цієї причини у людей, що не переносять лактозу, зазвичай не виникає проблем, коли мова заходить про перенесення кефіру, хоча завжди бажано потроху спробувати побачити, як кожен організм це переносить.
З іншого боку, можна робити кефір з рослинним молоком і насолоджуватися таким чином питтям кефіру 100% без лактози.
Що відбувається під час бродіння кефіру?
Хороші новини для людей, які не переносять лактозу!
Кефір містить бактерії, які розщеплюють лактозу до молочної кислоти .
ᐈ Рак
Деякі дослідження на мишах показали, що молочний кефір може пригнічувати ріст клітин деяких видів раку. Згідно з одним дослідженням, екстракт кефіру зменшив кількість клітин раку молочної залози на 56% порівняно з 14% екстракту йогурту.
Однак все ще потрібно провести дослідження на людях, щоб визначити, чи справді кефір ефективний проти раку.
ᐈ Інші переваги кефіру
Ми не можемо пропустити ці інші дуже важливі переваги кефіру для нашого здоров'я:
- Це полегшує секрецію слини та збільшує шлунковий сок, сприяючи таким чином травленню, стимулює перистальтику, запобігає та виліковує герпес. Застосовується для лікування анемії, проблем з нирками, нефролітіазу, гіпертрофії передміхурової залози, ревматичного артриту та респіраторних інфекційних процесів (астма, бронхіт, застуда).
- Рекомендується при цирозі, холециститі, жовчнокам’яній хворобі та проблемах з печінкою. Він використовувався в деяких санаторіях для лікування туберкульозу.
- Молочний кефір у дієті може глибоко заспокійливо впливати на нерви.
- Вміст фосфору в кефірі допомагає використовувати вуглеводи, жири та білки для росту, підтримки та енергії в клітинах.
- Кефір багатий на вітамін В12, В1 та вітамін К.
- Це відмінне джерело біотину, вітаміну групи В, який допомагає засвоєнню організмом інших вітамінів групи В, таких як фолієва кислота, пантотенова кислота та вітамін В12.
Багато переваг підтримки адекватної норми споживання вітамінів групи В сприяє регулюванню роботи нирок, печінки та нервової системи при вирішенні шкірних розладів, збільшенні енергії та сприянні довголіттю.
У вас все ще є сумніви чи запитання?