Багато разів ми не знаємо, яку користь має їжа та наслідки, яку вона може мати для нашого організму та здорового харчування. З Herboristería La Salud вони хочуть надати нам інформацію про переваги ферментованих продуктів і особливо кімчі, маловідомої їжі, яка містить великі переваги для покращення нашого харчування та самопочуття організму.

інших

Слово Кімчі може здатися вам дивним, але як тільки ви дізнаєтеся про його переваги, ми запевняємо вас, що вони вам сподобаються, як запевняють у травниці Ла Салюд.

Ферментовані продукти багаті ферментами і належать до процесів бродіння, крім того, вони відіграють важливу роль у травленні та всмоктуванні.

До категорії ферментованих продуктів належать ті, які мають переробку, залучену до росту та діяльності мікроорганізмів (таких як мікроскопічні гриби, які називаються бактеріями, цвіллю або дріжджами), оскільки деякі з прикладів можуть бути йогуртом, соєвим соусом або сиром, серед багатьох інших. Дія бродіння забезпечує, що їжа змінює свій смак, і одночасно збільшує термін її корисного використання, що робить можливим її збереження.

Деякі з його основних переваг:

  • Очищаюча дія, оскільки вони виводять токсини та відходи та борються з ними.
  • Розкладання та перетворення поживних речовин на простіші одиниці, що полегшує нашому організму їх використання та засвоєння.
  • Посилити травлення інших продуктів.
  • Вони допомагають організму виробляти більше метаболічних ферментів.

Інші ферментовані продукти, які можуть бути включені в раціон без ускладнень:

  • Квашена капуста: Типова їжа Німеччини та Франції, яку отримують при бродінні листя капусти в підсоленій воді.
  • Кефір: Це молочний продукт, схожий на йогурт, хоча він має більш рідку консистенцію і ферментується більшою кількістю мікроорганізмів. Не забувайте, що його походження походить зі Східної Європи та Південно-Західної Азії.
  • Комбуча: Цей напій, що походить з Китаю, готується з ферментованого чорного чаю або інших видів чаю.
  • Темпе: його презентація за формою нагадує торт і є продуктом з Індонезії, що є результатом бродіння сої.


ЩО ТАКЕ КІМЧІ?

Незважаючи на згадані ферментовані продукти, які можна включити в раціон, та їх користь, ми не можемо забути про кімчі; хоча перед тим, як заглибитися в це, давайте пояснимо, що це таке. Кімчі - ферментований овочевий препарат корейського походження, переважно китайська капуста, перець та цибуля, приправлені домішкою солі.

Як правило, кімчі використовується як гарнір до великої кількості корейських страв, або як супровід до страв з рису, рагу, салатів, локшини, супів тощо. Хоча це також може стати головним інгредієнтом страви.

Одним з основних інгредієнтів кімчі є китайська капуста, яка містить вітаміни А і С (щонайменше з 10 різними мінералами та понад 34 амінокислотами). Як хороший внесок у дієту, це низькокалорійна їжа (менше 30 на 100 грам) і з запасом вуглеводів. Ми не можемо забути, що завдяки бродінню кімчі містить значну кількість лактобактерій та органічних кислот, що робить його джерелом пробіотиків.

Переваги, які ми можемо виділити, є:

  • Зниження рівня холестерину.
  • Антиокс та антивіковий ефект.
  • Профілактика вагінальних дріжджових інфекцій.
  • Внесок у функціонування імунної системи.
  • Знижений ризик серцевих захворювань.
  • Допомагає схудненню завдяки низькій калорійності та ситі.

Як ви вже могли прочитати, бродіння пропонує велику кількість можливостей стосовно продуктів, ароматизаторів, ароматів та текстур, які можуть бути цікавими під час дієт.