Багатий каротином, включаючи бета-каротин або провітамін А

високий

морква є відмінна їжа з поживної точки зору завдяки високому вмісту вітаміни та мінерали. Основним її компонентом є вода, за якою слідує вуглеводи. Морква має більший вміст вуглеводів, ніж інші овочі.

Вас також можуть зацікавити:

Харчові властивості моркви

Будучи коренем, поглинає поживні речовини і засвоює їх у вигляді цукрів. Вміст цих цукрів зменшується після варіння і зростає із дозріванням.

Морква для збереження зору

Морква - це найбільше багатий бета-каротином, речовина, яка після всмоктування в наш організм перетворюється на вітамін А або ретинол. Це важливо для зору, гарного стану шкіри, тканин і для нормального функціонування нашої оборонної системи.

Морква для профілактики хвороб

Бета каротин, антиоксидантна речовина, як вітамін Е, нейтралізує вільні радикали, тому часте вживання моркви cДопомагає зменшити ризик серцево-судинних, дегенеративних та онкологічних захворювань. Антиоксиданти блокують шкідливу дію вільних радикалів.

Морква та імунна система

Каротиноїди - бета-каротин є одним з них- благотворно впливає на імунну систему. Ці речовини вирощуються, а також є важливою підтримкою для полегшення дефіцитних захворювань та патологічних ситуацій.

Морква в регуляції роботи кишечника

Морква приписується антипаразитарні властивості завдяки наявності ефірної олії. Ця олія, разом з розчинною клітковиною, наявною у значних кількостях, забезпечує морква висока сила гелеутворення та в’яжуча дія, дуже корисний при діареї. Якщо його вживати в сирому вигляді, його нерозчинна клітковина сприяє роботі кишечника, що корисно у разі запорів.

Морква в дієті для зменшення ваги

Морква, будучи коренем у якому накопичують більше цукру, ніж в інших овочах а через легкий солодкуватий смак його не виключали з дієт для схуднення. Це лише міф. Його енергетична цінність досить низька і, отже, це ідеальний інгредієнт у багатьох легких рецептах, таких як салати, креми та пюре тощо.

Харчова цінність - Склад моркви

Його помаранчевий колір обумовлений наявністю каротинів, включаючи бета-каротин або провітамін А. Він також є джерелом вітаміну Е та вітамінів групи В, таких як фолати та вітамін В3 або ніацин. Що стосується мінералів, то внесок калію виділяється, а також дискретна кількість фосфору, магнію, йоду та кальцію.

Склад на 100 грам їстівної порції
Енергія (ккал) 32.8
Вода (мл) 88
Вуглеводи (г) 7.3
Клітковина (г) 2.9
Калій (мг) 260
Йод (мкг) 10
Вітамін Е (мг) 0,5
Вітамін А (еквівалент ретинолу, мкг) 1346
Ніацин (мг еквівалента ніацину) 0,8
Фолати (мкг) 14.5
мкг = мікрограми (мільйонна частина грама)

Культура

Родина зонтичних, також звана Apiaceae.

Походження та сорти

Це найважливіший і найпоширеніший овоч із тих, що належать до цієї родини, яка налічує близько 250 родів і понад 2500 видів.

Історики визначають походження моркви в Афганістані завдяки великій різноманітності, що існує в цій країні. Народи Середземномор’я вже споживали його більше двох тисяч років тому. Морква класифікується залежно від її форми та розміру. Короткокореневі - це сорти раннього вирощування, які можуть мати округлу, або витягнуту та циліндричну форму. Морква з довгим корінням - це довга форма, загострені сорти. Але найпоширенішими є ті, що мають проміжні корені, це, як правило, екземпляри з товстою циліндричною формою, з гладкою шкіркою і темно-оранжевим кольором.

Інформація, розміщена на цьому веб-сайті, служить для підтримки, а не для заміщення стосунків між пацієнтом та його лікарем чи дієтологом.