Червоний винний оцет отримують шляхом бродіння червоного вина, поки воно не стане гірким. Це ароматний інгредієнт, який використовується для приготування вінегретів, заправок для салатів або маринадів. Окрім додавання терпкого смаку салатам, червоний винний оцет має багато переваг для здоров’я. Ви можете використовувати цю пов'язку для поліпшення травлення, контролю рівня глюкози в крові і навіть допомоги у зниженні ваги! Давайте розберемося нижче, в чому полягає користь цього виду оцту в деталях.

властивості

Що таке червоний винний оцет?

Червоний винний оцет виготовляється з червоного вина. Для виготовлення червоного винного оцту до червоного вина додають оцтовокислі бактерії для його бродіння. Бактерії поступово перетворюють алкоголь у вині на оцтову кислоту, і тому в червоному винному оцті немає алкоголю.

Коли червоне вино перетворюється на оцет, у рідині утворюється осад, який відомий як "мати" оцту. Кажуть, що він містить пробіотичні сполуки, які можуть сприяти підвищенню мікрофлори в кишечнику.

Харчовий рівень червоного винного оцту

Однією з багатьох причин насолодитися маринованим червоним вином є те, що це низькокалорійна заправка для салату з великою кількістю користі для здоров’я.

Міністерство сільського господарства США заявляє, що одна столова ложка червоного винного оцту (15 мл) містить такі поживні речовини:

  • 2 калорії
  • 0 грам жиру
  • 0 вуглеводів
  • 0 білка
  • Незначні сліди корисних копалин.

Багато переваг червоного винного оцту походять від антиоксидантів, які утворюються природним чином із старінням рідини. Дослідження хімічного складу винного оцту у 2018 році виявило, що він є хорошим джерелом поліфенолів та флавоноїдів з антиоксидантною активністю

Користь для здоров’я червоного винного оцту

Червоний винний оцет може допомогти вам схуднути

Позбавлення від зайвої маси тіла є однією з найпопулярніших причин пити розбавлений червоний винний оцет або використовувати заправки для салату з червоного винного оцту.

Дослідження з Японії показало, що вживання 2 склянок розведеного оцту на день допомагало повним чоловікам схуднути протягом 12 тижнів. Оцтові напої готували, додаючи 1 або 2 ложки оцту в 250 мл води.

Дослідження з мишами показало, що додавання оцтової кислоти в раціон допомагає запобігти накопиченню жиру в організмі.

Червоний винний оцет може допомогти контролювати рівень глюкози в крові

Приготування салату з заправкою з винегрету з червоного вина - хороший спосіб запобігти стрибкам глюкози в крові після їжі.

Деякі дослідження виявили, що вживання салату з олійною та винною заправкою запобігає стрибку глюкози в крові після вживання хліба або картоплі.

Червоний винний оцет може допомогти поліпшити травлення

Вживаючи червоний винний оцет у вигляді заправки для салату або в якості загальнозміцнюючого тону, здоров’ю вашого травного органу може бути корисно.

Причина того, що червоний винний оцет може покращити травлення, полягає в тому, що він містить здорові для кишечника бактерії. Пробіотичні бактерії, такі як ті, що містяться у винному оцті, сприяють поліпшенню мікробіоти кишечника. Однак важливо вибирати лише сирий і непастеризований вид червоного винного оцту.

Є деякі анекдотичні повідомлення про те, що напої з червоного винного оцту можуть бути корисними, якщо у вас печія та розлад шлунку. .

Кажуть, споживання оцту збільшує рівень шлункової кислоти. Деякі ознаки кислотного рефлюксу насправді спричинені низьким рівнем шлункової кислоти (гіпохлоргідрія). На додаток до підвищеного рівня кислоти в шлунку, сирий оцет був пов’язаний із зменшенням симптомів кислотного рефлюксу в невеликому дослідженні 2015 року, хоча оцтова кислота в цьому дослідженні надходила з сирого яблучного оцту.

Червоний винний оцет може допомогти знизити рівень холестерину

Ефект зниження холестерину червоного винного оцту може допомогти запобігти серцево-судинним захворюванням та затвердінню артерій.

Одне дослідження показало, що регулярний прийом оцту сприяє зниженню рівня холестерину ЛПНЩ. Це той тип холестерину, який пов’язаний із серцево-судинними захворюваннями. Дослідники припустили, що вживання оцтових напоїв може допомогти запобігти накопиченню артеріального нальоту (атеросклероз).

Червоний винний оцет може допомогти знизити артеріальний тиск

Включення червоного винного оцту може бути корисним для здоров’я серця, оскільки воно може допомогти лікувати гіпертонію.

Хоча досліджень щодо антигіпертензивної дії червоного винного оцту на людину не проводилось, деякі дослідження показали багатообіцяючі результати.

Одне дослідження показало, що споживання напоїв з оцту з червоного вина допомагає пригнічувати певні ферменти, пов’язані з високим кров’яним тиском.

Деякі дослідження виявили, що оцтова кислота, як і червоний винний оцет, має гіпотензивну дію і може допомогти контролювати артеріальний тиск.

Інші властивості червоного винного оцту

  • протимікробну
  • має протигрибкові властивості
  • може уповільнити процес старіння

Тепер ви знаєте переваги та властивості споживання червоного винного оцту; додайте його у свої салати, щоб щодня отримувати його властивості. Якщо вам сподобалась ця стаття, не забудьте поділитися нею з друзями.