25 січня 2019 р
Запах жасмину визнаний і насолоджується у всіх куточках світу. Білі квіти його вважаються містичними, можливо тому, що їх ототожнюють з арабськими країнами (хоча вони походять з Далекого Сходу) і мовою квітів вони символізують чистоту та грацію.
Назва походить від персидського "Ясмін", що означає "аромат", і поети присвятили йому свої найкращі вірші. Це те, що є жасмин на будь-який смак, найпоширеніший і найвишуканіший, плетистий і в чагарниках, і той, що втрачає листя взимку, і той, що ні. Але весь справжній жасмин білий.
Як могло бути інакше, це китайці, які використовували деякі з 200 видів жасмину для прикраси або аромату своїх ніжних чашок чаю.
Жасминовий чай: властивості
Жасминовий чай готують, додаючи квіти і листя жасмину до зеленого або білого чаю. Ця комбінація стала дуже популярною в китайській династії Мін, а ілюстрації її порцеляни демонструють сцени повсякденного життя, що включають чашки з білими квітами.
Його смак витончено солодкий, і це найбільш вживаний ароматичний чай у Китаї. Подавати жасминовий чай як вітальний жест для гостей вважається гарними манерами.
Для приготування цього чаю, крім чаю зелений або Білий В якості основи (хоча ви також можете використовувати чай улун або чорний) використовуються 2 сорти жасмину:
- Jasminum officinalis або звичайний жасмин, який є виноградною лозою (верхня фотографія), що може досягати до 6 метрів у висоту
- Jasminum sambac або арабський жасмин, особливо сорт під назвою "Великий герцог Тоскани", який є чагарником, який зазвичай використовують для прикраси садів.
Якісний жасминовий чай ароматизований свіжими квітами жасмину, тоді як доступні варіанти ароматизовані жасминовими оліями або екстрактом жасмину. Кінцевий результат дає чистий та ароматний запах із солодким смаком.
Пропорції між листям і використовуваними квітами жасмину також зазвичай різноманітні, або використання більш-менш молодих листя. І квіти, і листя залишають сушитися в теплій кімнаті, а потім їх можна скрутити, нарізати пасмами, змішати з базовим чаєм (зазвичай зеленим), подавати у пакетиках для чаю або «перлинах». Вони зазвичай виготовляються з двох частин квітів та однієї частини листя жасмину, і їх дуже привабливо подарувати за чашкою чаю.
Поряд з унікальним ароматом та смаком, жасминовий чай має безліч корисних якостей, які допомагають зменшити стрес та інфаркт та покращують роботу травної системи. Давайте розглянемо їх докладно.
Користь від жасминового чаю
Оскільки жасминовий чай є сумішшю базового чаю (зеленого, білого, улуну та ін.) Та настою квітів та листя жасмину, властивості цього напою є поєднанням цих двох препаратів.
Переваги зеленого чаю або «чаю вічної молодості» були добре відомі з давніх часів, а чорний чай як альтернативне джерело енергії для кави з кожним днем стає все більш важливим, але які переваги приносить ароматична жасминова рослина забезпечити?
1- Допомагає схуднути:
Кожен прагне боротися з ожирінням і покращувати своє здоров’я, втрачаючи вагу, а жасминовий чай може стати гарним доповненням до будь-якої дієти, яка допоможе вам схуднути. Дослідження 2012 року, опубліковане Університетом Далхоузі, Канада, показало, що антиоксидантні властивості жасминового чаю сприяють підвищенню активного метаболізму. Це підвищення метаболічної ефективності робить фізичні вправи більш ефективними і допомагає організму швидше переробляти поживні речовини.
2- Антиоксидантні властивості:
Мабуть, найбільш похвалим аспектом жасминового чаю є високий рівень антиоксидантів у цьому делікатному і смачному напої. Найбільш помітними антиоксидантами, що містяться в жасминовому чаї, є катехіни, того самого типу, що містять зелений чай. Антиоксиданти працюють у нашому організмі, всередині та поза клітинами, щоб виявити та знищити шкідливі агенти («вільні радикали»), що утворюються внаслідок природного старіння, або зовнішні агенти, такі як токсини, віруси, ультрафіолетові промені, тютюн тощо. і які спричиняють захворювання та ставлять під загрозу імунну систему.
3- Стимулює імунну систему:
Жасминовий чай допомагає захистити імунну систему, оскільки він має протизапальні та антиоксидантні властивості. Дослідження, опубліковане в Journal of Life Sciences, показало, що жасминовий зелений чай є багатим джерелом природних поліфенольних антиоксидантів, які в основному включають епікатехін (ЕК) та епікатехінгалат (ЕКГ). Імунна система є першою лінією захисту від усіх видів захворювань, тому її зміцнення є безпосередньою перевагою для запобігання найбільш поширеним інфекціям та багатьом формам раку. Крім того, хронічні захворювання, такі як діабет або артрит, мають імунодепресивний ефект, тому зміцнення цієї системи ще важливіше, тому регулярне вживання жасминового чаю сприяє зміцненню імунної системи та зменшує ризик ускладнень від цих захворювань.
4- Захищає здоров'я серця:
Для тих, хто має особисту чи сімейну історію серцево-судинних проблем, жасминовий чай може бути корисним для запобігання подальшим проблемам. Дослідження, проведене в Journal of Nutrition, повідомляє, що катехіни, що містяться в жасминовому чаї, є ключовим фактором у запобіганні підвищенню рівня холестерину ЛПНЩ (або "поганого холестерину"), що є причиною запалення та затвердіння стінок артерій. Це запалення вен і артерій може призвести до інфаркту або інсульту. Катехіни, що містяться в жасминовому чаї, пригнічують цей процес, тим самим знижуючи рівень холестерину та кров'яний тиск, а також можна запобігти довгостроковій загрозі, як хвороби серця.
5- Знімає стрес:
Однією з найпотужніших і найпростіших корисних властивостей жасминового чаю є його смачний аромат. Настрій багато в чому залежить від того, що ми сприймаємо через п’ять почуттів, а жасминовий чай діє безпосередньо на два з них, щоб підняти настрій і підвищити релаксацію.
Дослідження показали, що нюхові органи чуття мають потужний зв’язок із розслабленням. Ароматний аромат жасминового чаю може викликати парасимпатичну реакцію, яка виділяє хімічні речовини, які допомагають тілу розслабитися і розслабитися. Деякі дослідження роблять крок далі, вивчаючи седативні ефекти ароматів жасминового чаю, хоча результати були невизначеними і продовжуються.
Природно, що смак - це друге відчуття, спрямоване жасминовим чаєм. Солодкі смаки жасмину викликають розслаблений стан, тоді як прохолодне покриття додає підбадьорливого аромату, який може оживити вас після довгого дня. Вживаючи жасминовий чай для зняття стресу, ви також змушені приділяти кілька хвилин дня перефокусуванню і розслабленню.
6- Переваги для шкіри:
Квіти жасмину та ефірні олії та чаї, отримані з квітів та листя, мають антибактеріальні та антиоксидантні властивості, завдяки яким шкіра виглядає краще. Хоча жасминові олії можна використовувати місцево на шкірі при ранах і рубцях, вживання жасминового чаю може також запропонувати чудові переваги для шкіри.
Потужні антиоксиданти та поліфеноли у жасминовому чаї допомагають затримати процес старіння, усуваючи вільні радикали, які спричиняють зморшки та пошкодження шкіри. Ці поліфеноли також працюють для вирівнювання пігментації шкіри та мінімізації тонких ліній. Щоб отримати користь від жасминового чаю для шкіри, ви можете споживати 2 чашки на день або мити обличчя чашкою холодного жасминового чаю.