оскільки вегетаріанська дієта, у багатьох випадках виходить за межі взаємозв'язку між людиною та її харчуванням.

луїс

Добре спланована вегетаріанська дієта пропонує переваги в профілактика та лікування різних захворювань; оскільки нирки, кістки, рак, серцево-судинні захворювання, такі як гіпертонія, гіперхолестеринемія або атеросклероз і навіть рекомендується при шкірних захворюваннях, таких як псоріаз (1).

Сьогодні ми побачимо переваги, пов’язані із захворюваннями шлунково-кишкового тракту та нирок.

ХВОРОБА ШЛУНКОВО-кишкового тракту

Встановлено, що споживання клітковини допомагає запобігати та лікувати такі захворювання, як синдром роздратованого кишечника, діарея, запор, а також має протиракову та протизапальну дію на травну систему (2). Це означає, що у вегетаріанців рівень захворюваності на рак шлунково-кишкового тракту, диверсикуліт, запор та камені в жовчному міхурі нижчий (3,4).

Синдром мальабсорбції

Зазвичай порушення всмоктування має чітку етіологію, наприклад, целіакія або непереносимість лактози.

У цих випадках лікування полягає у придушенні компонента їжі або продуктів, що викликають захворювання, у цих випадках глютену та лактози відповідно та відновлення нормальної функції травної системи.

Загалом, такі подразники, як алкоголь, не рекомендуються, не є гострими чи збуджуючими, а також продукти, які можуть спричинити високу осмолярність, такі як молочна або цукриста їжа та клітковина, Тому загалом дієта з низьким вмістом клітковини та багатою поживних речовин є найбільш рекомендованою для лікування цієї патології. Також рекомендуються високоякісні джерела білка, такі як яйця, м’ясо або риба. Хоча горіхи можуть бути альтернативою (5).

ово-вегетаріанська дієта низький вміст клітковини в цілому є достатнім для лікування цієї патології, хоча слід враховувати походження мальабсорбції та пристосовувати лікування до її етіопатології.

Веганська дієта може не забезпечити достатнє споживання білка, хоча це залежить від тяжкості та походження порушення всмоктування.

НУРОВА ХВОРОБА

Вегетаріанська дієта знижує швидкість клубочкової фільтрації в нирках, тому вегетаріанська дієта з обмеженням натрію та обережним вмістом калію ідеально підтримувати та запобігати погіршенню стану у пацієнтів з нирковою недостатністю (6).

Тривале високе споживання білка з високим вмістом їжі (вище 0,6 г/кг/добу для людини із захворюваннями нирок, яка не перебуває на діалізі, або більше, ніж дієтичне довідкове споживання білка 0,8 г/кг/добу для людей з нормальною функцією нирок) або від тварин або рослинні джерела, можуть погіршити наявне хронічне захворювання нирок (7).

Хоча у здорових людей ця інформація суперечлива, оскільки значення споживання білка, які можуть негативно вплинути на здоров’я, не відомі.

Вегетаріанська дієта пропонує, серед інших переваг для хронічно хворих, зменшення прогресування захворювання та зменшення супутньої захворюваності (8).

У дослідженні 2012 року з оволакто-вегетаріанцями без захворювань нирок у пацієнтів із захворюваннями нирок було виявлено на 60% менше сечі, ніж у всеїдної групи з двох потенційно токсичних сульфатованих компонентів. Менша кількість цих речовин може бути пов’язано з меншим споживанням білка, більшим споживанням клітковини та меншою часткою бактерій товстої кишки, які виробляють ці речовини, як пропонується Patel et al., (2012) (9).

Нефролітіаз

Близько 10% чоловіків та 3% жінок мають камені в нирках у зрілому віці. Вони утворюються, коли концентрація компонентів сечі досягає значень, при яких можливі опади (10).

Камені в нирках - найпоширеніша патологія нирок у західних країнах. Близько 80% каменів у нирках містять кристали моногідрату холестерину, решта 20% - це кальциновані пігменти, солі кальцію, сечова кислота, цистин або струвіт загалом. Насичення холестерином може відбуватися через перевищення концентрації холестерину в жовчі, дефіцит речовин, що утримують його в розчині (таких як солі жовчі та фосфоліпіди) або поєднання цих факторів (11).

Два перспективних когортних дослідження показали, що споживання кофеїну (2 чашки і більше кави на день) може зменшити частоту розвитку каменів у нирках на 40-45% у чоловіків (12) і на 22-28% у жінок (13).

Вегетаріанське харчування вважається a захисний фактор проти утворення жовчнокам’яної хвороби, (Gaby, 2009) (11), хоча автор також приходить до висновку, що ризик страждати цією патологією можна запобігти споживанням дієт, подібних до рекомендованих при інших патологіях, таких як хвороби серця, гіпертонія та діабет. А також споживання від 500 до 2000 мг вітаміну С для зменшення літогенності жовчі.

Діаліз

Діаліз - це процес, за допомогою якого робиться спроба штучного відтворення функції нирок шляхом виведення токсичних речовин і води у людей з нирковою недостатністю.

Добре спланована вегетаріанська дієта також підходить для хворих на діаліз, підтримуючи значення, близькі до 1,2-1,3 г білка/кг ваги. За цих значень можна досягти збільшення на 0,2 г/дл сироваткового альбуміну, що мінімізує смертність та ризик госпіталізації (14). Однак вам також доведеться обмежити кількість води та споживання таких мінералів, як натрій та калій (15).