diet

Ви коли-небудь помічали, що коли курячий або м’ясний бульйон охолоджується, він стає кремово-жирної консистенції ... желе? Мова йде про желатин, який в основному є приготованим колагеном. Колаген природним чином присутній у справжній та традиційній їжі тваринного походження: шкіра, кістки та хрящі тварин, такі як свинячі рисаки, і якщо ви ще не приготували домашній кістковий відвар, Я запрошую вас це зробити.

Желатин містить амінокислоти: гліцин, пролін та лізин. Ці амінокислоти можуть бути синтезовані організмом здорової людини з інших амінокислот, а згодом використані для виробництва власного колагену. Тепер організм не в змозі виробляти достатню кількість гліцину для щоденного синтезу колагену, і ця здатність стає ще більш обмеженою, якщо людина страждає від будь-якої хвороби. Крім того, синтез колагену в організмі зменшується з віком, особливо у жінок в менопаузальному віці. На закінчення бажано включити колаген до палео-дієти.

Переваги желатину

Згідно з книгою Саллі Фаллон "Поживні традиції" та великою частиною інформації, яку я дізнався від фонду "Вестон А. Прайс", деякими з багатьох переваг желатину від пасовищ є:

- Допомагає зміцнити та відновити суглоби та кістки

- Одне з традиційних методів лікування артриту і має протизапальну дію, подібну до кортизолу або аспірину (дослідження добавок колагену для зменшення болю в суглобах у спортсменів: дослідження та у людей похилого віку: дослідження) Це інше дослідження, спеціально як лікування артриту, робить висновок, що доказів все ще мало, але оскільки хрящ - це 2/3 колагену, не погана ідея розглядати його.

- Сприяє зростанню волосся та нігтів

- Сприяє еластичності шкіри: зморшки - це результат зменшення вироблення колагену в організмі (про це ми говорили вище). Ці 3 дослідження є досить перспективними з точки зору підвищення еластичності шкіри та зменшення зморшок вивчення, вивчення, вивчення.

- Допомагає поліпшити целюліт завдяки збільшенню еластичності шкіри.

- Будучи джерелом амінокислот, він допомагає нарощувати/набирати м’язи: це недавнє дослідження показує, як люди старшого віку отримали користь від розвитку м’язів за допомогою добавок колагену після тренувань.

- Гліцин у колагені сприяє перетворенню гомоцистеїну в глутатіон, потужний антиоксидант, що зменшує старіння нашого тіла (дослідження)

-Гліцин також покращує якість сну та зменшує втому (вивчення, вивчення, вивчення), тому на вечерю непогано приймати кістковий бульйон!

- Допомагає засвоювати білки, що містяться в молоці.

- Може полегшити симптоми коліту, астми, втоми, діабету та хвороби Хронса та алергії або непереносимості багатьох продуктів

- Він має здатність полегшувати проблеми зі шлунком

- Чи замислювались ви коли-небудь, чому, коли у нас грип, традиційно їсти тарілку курячого супу? Саллі Фаллон каже, що саме желатин, присутній у кістках, може допомогти нашій імунній системі.

Інші джерела желатину

Хоча я хотів би споживати пасовищний бульйон з кісток тварин кілька разів на день, оскільки він є чудовим джерелом желатину (та багатьох інших поживних речовин), мені це дуже важко. Що стосується пошуку добавки колагену, то найбільш засвоюваним варіантом є гідролізований колаген (дослідження, дослідження, дослідження)

Я знайшов желатиновий порошок, отриманий на пасовищних тваринах (без антибіотиків та не відгодованих та не згодованих зерном/зерном протягом життя) від торгової марки Great Lakes. Поки що я не знайшов іншої марки, яка гарантує, що вони виробляють на 100% пасовищні тваринні желатини. ОНОВЛЕННЯ (2015 рік): з'явився новий тваринний желатин, що харчується травою. Бренд - Vital Proteins, і він чудовий. Контроль якості цієї компанії набагато вибагливіший порівняно з брендом Great Lakes, з яким я намагався поспілкуватися для підготовки цієї статті.

Примітка: якщо ви збираєтеся купувати порошок желатину в супермаркеті, важливо, щоб він був без барвників і без цукру: натуральний ароматизатор.

Порошкоподібний желатин чудово надає більш тверду консистенцію багатьом заготовкам і готує смачні десерти! Тут ви можете побачити дуже простий рецепт. Багато разів я додаю 1 столову ложку желатину у свої овочеві смузі (соки, соки).

Де взяти желатин, що харчується травою?

Амазонка США:

Амазонка Іспанія:

iHerb:

Останнє зауваження: найкраще, що ви можете зробити для підтримки рівня колагену в організмі, - це уникати обробленої їжі (пам’ятайте: # нульова обробка їжі), бути фізично активним, добре спати, керувати рівнем стресу та отримувати достатньо вітаміну D від сонця.

У наступній статті я ділюся з вами простим рецепт з використанням порошку желатину, що харчується травою.