Зараз він крутиться

Ми скуштували дванадцять видів ванільних пудингів у келихах, які виявились трохи мінливішими, ніж очікувалося.

Шоколадні пудинги в магазині вже відзначали, тому виникла ідея спробувати їх з ванільними колегами. Наші тестувальники кинулись у завдання із великим ентузіазмом, але незабаром це виявилося нерозумним: деякі продукти виявились настільки дивовижно солодкими або просто штучними на смак, що їх смакові рецептори оговтались від шоку лише після тривалого періоду реабілітації.

диван

Як приготувати пудинг в магазині?

Жолт Трашковіч, інженер з харчових продуктів, керуючий директор Diatra Mérnöki Iroda Kft., Сказав Дівані, що скляні пудинги, як правило, містять найбільшу кількість молока, вершків або навіть сироватки, перші два з яких є більш якісною сировиною.

На думку експерта, характерна, щільна текстура продукту досягається або крохмалем, або загущувальною добавкою, або сумішшю двох, тоді як смак зазвичай забезпечується ароматизаторами із вмістом цукру від 12 до 14%. Додавання забарвлення також є загальним: це виправдано тим, що сам продукт білий, але споживачі пов’язують смак ванілі з жовтим кольором.

Немає сумнівів, що в цих продуктах використовуються добавки, але корисно знати, що порошкоподібні пудинги зазвичай містять набагато більше.

Що робить піну іншою?

На думку експерта, спінені пудинги по суті такі ж, як і інші, з тією різницею, що вони змішують в них більшу кількість повітря, тому їх об’єм збільшується.

Насправді може бути велика різниця між традиційним і збитим пудингом в одній упаковці, який на перший погляд виглядає однаковим.

Тому Жолт Трашковіч припускає, що завжди варто перевіряти вагу продукту на упаковці. І звичайно ціна!

Як ми тестували?

Цього разу ми занурили дванадцять продуктів із поточних поставок великих мереж. Їх скуштували наші тестери в рамках знайомого сліпого тесту, який оцінював продукти від 1 до 5 балів на основі суворо суб’єктивних критеріїв. Після агрегування та усереднення було отримано наступний рейтинг.

3 місце: пудинг зі смаком ванілі ALDI Milfina зі збитими вершками - 2,88 бала (75 HUF/200 г)

Склад: знежирене молоко, вершки 14%, цукор, модифікований кукурудзяний крохмаль, глюкозо-фруктозний сироп, кукурудзяний крохмаль, ароматизатор, желатин, загусники (карагенан, гуарова камедь), глюкозний сироп, емульгатор (ефіри молочної кислоти моно- та дигліцеридів жирних кислоти,), азот.

У нашому тесті пудинг ALDI за ціною був єдиним продуктом приватної торгової марки, який виграв подіум. Здебільшого наші дегустатори сказали, що це солодко, але не страшно прийнятно і цілком послідовно, але в той же час у ньому немає нічого особливого, що могло б накласти глибший відбиток на людину.

  • О, але! Це не на смак, але в польових умовах це не означає погано.
  • Вода на смак.
  • Не дуже приємна за текстурою, але приємна на смак, не надто нудотна.
  • Він має желатинову текстуру, але не дуже солодкий, що добре.
  • Шматок текстури, занадто солодкий, ілюстрацію.
  • Нічого страшного.
  • Пудинг солодкий, піна - ні. Разом добре.
  • Нічого особливого, що б не залишилося в мені.
  • На смак він більш характерний, ніж аналоги такого ж вигляду та фактури. Все добре.

3 місце: ванільний пудинг Landliebe - 2,88 бала (239 форинтів/150 г)

Склад: вершки 45%, незбиране молоко, цукор, модифікований крохмаль, згущене знежирене молоко, натуральний ароматизатор, барвник: каротин, мелена ванільна паличка 0,007%.

У пудинг Landliebe додали справжню ваніль, тому ми покладали на це великі надії. Ця риса також була помічена більшістю наших тестувальників через контрольні крапки, і хоча четверо сказали, що вони виразно смачні, були деякі, які все ще не отримали унікального смаку.

  • Що в ній можуть означати ванільні крапки? Він має прохолодний смак. Він важко ставився до моїх смакових рецепторів.
  • Вершкові насіння ванілі також видно, тому ваніль відчуває себе.
  • Наче це розсипчаста версія ванільного морозива Carte d´Or, трохи гейл.
  • Все добре.
  • Ванільні крапки обнадіювали, але на смак вони були жахливі.
  • Зрештою це відмовно.
  • Суміш грудних.:(
  • Можливо, у ньому теж є трохи ванілі.
  • Я довірився цьому, бо в ньому є справжня ваніль, на яку можна подивитися. Це виглядає смачно, в абсолютно іншій категорії, ніж інші. Я б купив його.

1 місце: Пудинг Dr. Oetker Cloudy зі смаком ванілі - 3,11 бала (199 HUF/125 г)

Інгредієнти: молоко з низьким вмістом жиру, вершки 16%, цукор, модифікований крохмаль, інвертний цукровий сироп, повністю гідрогенізований кокосовий жир, крохмаль, желатин, емульгатори (E 471 (містить молочний алерген), E 472b), молочний білок, загусники (карагенан, гуар камедь), натуральний аромат бурбон-ванілі, кухонна сіль, барвник (каротини), стабілізатори (карбонати натрію, фосфати натрію).

На жаль, було б перебільшенням сказати, що ми ходили над хмарами від продукту доктора Еткера - про це також свідчить той факт, що він був не таким крутим, у середньому 3,11 бала. Наші дегустатори в основному виділяли його незвичайний, яскраво-жовтий колір і стриманий ваніль, не переважно солодкий смак, щодо якого думки були досить розділеними.

  • Такого жовтого кольору навіть не існує. У мене в роті дивна кремова текстура.
  • Трохи пташиного молочного смаку, це було б непогано, але, на жаль, він має кислий присмак.
  • Не для кращого смаку. Можна їсти, але я б не купував.
  • Це цілком їстівне.
  • Приємно ванільний, не дуже солодкий.
  • Гарбуз добре починається.
  • Приємно нейтральний, не надто солодкий.
  • Можливо, на смак він м’якший, ніж раніше.
  • Потворна, яскраво-жовта трутимо. На смак він не сильний, я б не купував його.

1 місце: пудинг із ароматом ванілі Danone Danette - 3,11 бала (449 форинтів/4 × 125 г)

Склад: знежирене молоко, вершки, згущене молоко, питна вода, знежирене сухе молоко, цукор, загусники (модифікований крохмаль, карагенан), сироватковий пермеат, кукурудзяний крохмаль, ароматизатор, барвник (бета-каротин).

На першому місці нашого тесту справжній класик - пудинг Danette - поділився краваткою, яка завдяки своїм приємно ванільним (хоч і ароматичним) та непокараним солодким смаком відчинила свої двері майже для всіх, але все ж не змогла набрати надзвичайних результатів завдяки його послідовність. Здається, що як би ми цього не хотіли, ніяких чудес від магазинних пудингів чекати не можна.

  • Найбільш ліквідний конкурент. Не щось смачненьке.
  • Солодкий, злегка ванільний.
  • Вершковий, трохи схожий на пудинг Danone.
  • Це непогано, воно просто розбавлене.
  • Занадто плавний, кокосовий присмак.
  • Цукровий ванільний крем-суп.
  • Тонкий, але дуже смачний, справді ванільний.
  • Занадто солодкий, занадто текучий.
  • У цьому я відчуваю здебільшого молоко, занадто рідину.

Вони ще бігали

Ці товари зісковзнули з трибуни, тому ми лише коротко їх оцінимо.

5 місце: Mizo Update 1 ванільний ароматний пудинг із підсолоджувачами та збитими вершками - 2,66 бала (135 HUF/125 г)

Що ви знаєте про пудинг оновлення, який ніколи не бачив додавання цукру? Якщо враховувати лише сенсорні фактори, наші тестери говорять не так багато. За їхніми словами, це дуже солодко, ви майже не відчуваєте ванілі, а її текстура тече. Тобто не справжнє.

6 місце: ванільний пудинг Penny Campus - 2,55 бала (67 HUF/200 г)

Пенні дає свій пудинг за дуже доброзичливою ціною, яка, на думку наших тестерів, виглядає трохи дивно завдяки своєму темному кольору, має желатинову текстуру і має незвичний карамельний ритм замість ванілі на смак.

7 місце: ванільний крем Auchan Liegeois - 2,33 бала (358 форинтів/4 × 80 г)

Більшість нашої команди виявило, що продукт власного бренду Auchan є «моторошно солодким», поєднаним з м’яким ароматичним ароматом ванілі та смаком потоку, що перевищує середній. М’яко кажучи, ми їли краще.

8 місце: десерт зі збитими вершками з ароматом ванілі Zott Liegeois - 2,22 бала (99 HUF/175 г)

Гонщик Zott також кровоточив із аромату ванільного мистецтва, усіяного карамельними нотками, яким його тонка текстура не надто допомогла. Принаймні на думку наших тестувальників, з яких продукт сподобався лише одному.

9 місце: пудинг із ароматом ванілі Tesco з піною - 2,11 бала (67 форинтів/175 г)

«Солодке желе», «агресивний смак пластику» та «жахлива піна» - за одним винятком, продукт Tesco отримав майже лише такі негативні відгуки, тому було зроблено висновок, що він мало пов’язаний із заварним кремом.

10. Заварний крем із ароматом ванілі Milli - 2 бали (419 HUF/4 × 125 г)

Пудинг Міллі все ще був досить впевненим зовні нашими тестерами, але потім вони зрозуміли, що він містив лише сліди ванілі, а його присмак має якусь дивну, гірку характеристику.

11-е місце: Пінистий пудинг Milkland з ваніллю 1,44 бала (67 HUF/200 г)

"Це могло б отримати хороший бал на тесті на мінеральну воду", - зауважив хтось, маючи на увазі, що пудинг Milkland має досить водний смак. Кілька людей погодились з його поглядом (і, відповідно, його текстура також виявилася рідкою). За винятком тих, хто сказав їй, що це просто солодко.

12-те місце Мус-пудинг з ароматом ванілі Lidl Milbona - 1,66 бала (119 HUF/200 г)

Є вказівки на те, що спінені вироби менш відповідають смаку наших тестерів, оскільки продукт Lidl втратив свою текстуру. Були також ті, хто скаржився, що смак має кремовий, а не ванільний ефект.

До речі, чи готується домашній ванільний та шоколадний пудинг приблизно на п’ять хвилин довше, ніж готувати його з магазинного порошку? Можливо, варто спробувати!