-4- ЧАСТИНА II: Кілька варіантів (14 балів) Інструкції: Прочитайте кожне запитання та відповідайте уважно, розмістивши відповідну літеру поруч із номером. 1. Нежирне м’ясо: а. Риба, яловичина, устриці, ракоподібні та курка. b. Відбивна з риби, курки, індички, вирізки (яловичини) та баранини. c. Солодкі хлібці, печінка, спідниця, птиця, телятина та риба. 2. Які з перелічених поживних речовин забезпечують ріст і відновлення тканин організму: а. Вуглеводи c. Білки b. Жири d. Вода. 3. Який із наведених продуктів не входить до молочної групи? А. Сухе знежирене молоко. c. Мантекадо. b. Сирна картопля. d. Яйця. 4. Який тип основного вітаміну отримують із цитрусових?: А. Вітамін А с. Вітамін С b. Вітамін B d. Вітамін D 5. Хорошим джерелом клітковини є: а. Свіжі фрукти (з шкіркою). c. Риба. b. Вода. d. Червоне мясо. 6. Рекомендовані порції для дорослих (не вагітних) з м’ясної групи: a. 1 або більше. c. 3 або більше. b. 2 або більше. d. 4 або більше.

основні

-5-7. Енергія, необхідна організму, може забезпечуватися жирами, вуглеводами та: а. Вітаміни c. Білки b. Мінерали d. Ферменти 8. Дієтичні рекомендації рекомендують, щоб холестерин не перевищував наступних міліграмів на день: a. 200 с. 400 б. 300 д. 500 9. Рекомендованим максимальним добовим споживанням натрію є: a. 2 грами c. 5 грам b. 3 грами d. 7 грам 10. Надмірне споживання цукру може спричинити: a. Дивертикульоз c. Рак простати. b. Захворювання нирок. d. Зубні порожнини. 11. У межах споживання фруктової групи рекомендується, щоб одна з них мала високий вміст: a. Вітамін Е с. Вітамін С b. Вітамін А d. Рибофлавін 12. Споживання складних вуглеводів повинно бути: a. 58% від загальної дієти. c. 10% з простими цукрами. b. 48% від загальної дієти. d. 30% від загальної дієти. 13. Вживаючи з групи овочів, важливо включити: a. Овочі помаранчевого/жовтого та насиченого зеленого кольору. b. Вживання води та соку. c. Прийом запарених/обсмажених коренів/бульб.

-6-14. Низьке споживання клітковини може спричинити: a. Запор (запор). b. Цукровий діабет. c. Гіперліпідемія ЧАСТИНА III: Парео (16 балів) Інструкції: Помістіть відповідну букву в лівий рядок. 1. Складіть тканини та клітини a. Поживні речовини тіла. b. Мета дієти. 2. Низьке споживання клітковини та води. c. Годування. 3. Усі харчові речовини, що вживаються у звичайному житті d. Білок. 4. Приклади органічного м’яса. 5. Регуляторна функція. 6. Оливки, капуста та соління. 7. Горох, сочевиця, соя, арахіс. і. 300 мг Ф. Дивертикульоз g. Дієта. h. Білкові замінники. 8. Сполуки, присутні в їжі i. Висока їжа для різних життєво важливих процесів холестерину. 9. Перший етап харчування. 10. Скоротіть споживання простих цукрів до 10% 11. Рослинний та риб’ячий жири. 12. Високе споживання натрію. 13. Рак товстої кишки. 14. Морепродукти, какао, свинина. 15. Максимальне споживання холестерину на добу. 16. Часті пости j. Цукерки, гандинга, сичуг та печінка. k. Вітаміни л. З високим вмістом натрію. м. Вони забезпечують поліненасичені жирні кислоти. n. Їжте багато жиру і мало клітковини. або. Камені в жовчному міхурі стор. Гіпертонія.

-7- ЧАСТИНА IV: Запитання (30 балів) 1. Згадайте сім захисних груп продуктів харчування, з яких складається харчова піраміда (14 балів): 2. Перелічіть поживні речовини, що забезпечують енергією наш організм (6 балів): 3. Що таке продукти з високим вмістом клітковини? (Згадайте принаймні 4) (4 бали): 4. Які захворювання можуть спричинити велике споживання насичених жирів та холестерину? (Згадайте принаймні 2 захворювання) (2 бали): 5. Перелічіть 4 продукти з молочної групи, які мають низький вміст насичених жирів та холестерину (4 бали):