Ну, у моїх тат багато персиків. І осінній, і жовтий. У цій родині в садах немає нічого, крім персиків, вишень та слив. Ну і звичайно груші. Більшість останніх 2 груп фруктових дерев можуть похвалитися не дуже приємними плодами через нехтуючий догляд за деревами протягом багатьох років, тому вони будуть наповнювачами каші на велику радість мого чоловіка та діда. Вишневе дерево, малина, агрус, нас немає, хоча ми їх теж любимо ……. що завгодно.
Головним героєм поста тепер є персик. Що робили не з компоту, а з варення.
За свою довгу кухонну кар’єру я ніколи не готував осіннє варення, але зараз наступаю на нього. І як добре в мене вийшло!

родзинками

Voooool був таким, що я очистив і позбавив кісточок персика, який при змішуванні в першому раунді становив 1,5 кг.
Я надів його, щоб гарно готувалось, я вилив варення 3: 1 і 350 грамів цукру.
Тому що я люблю ваніль і тому, що у мене все ще лежали 2 палички, тому я зішкреб насіння і додав шкірку до персика. Я даю йому кипіти.
А потім раптово прийшла ідея: у холодильнику було трохи родзинок.
Мозок запустився - хоча я не знаю, що це контролювало, бо я насправді не такий експериментальний сорт, - і я наважився в маленький горщик персика з парою ковшків, до якого додав 1-2 дл вина. Я не хотів «зіпсувати» все це, хоча хто знав, що я не збираюся. 🙂 Тож я готував два види варення окремо.
Оскільки винна версія здавалася набагато розрідженішою, я посипав на неї ще одне крихітне фіксуюче варення.

Якщо ви робите варення цим способом, вам не доведеться довго варити, лише кілька хвилин після джерела.
Я приготував добре стерилізовані банки і додав до них варення після того, як виловлював ванільні шкаралупи.
Я перевернув його догори дном протягом 5 хвилин, і вони вже були в камері.

Не тільки ванільний варіант напрочуд соковитий і смачний, але і варіант із родзинками, хоча він став лише двома банками, і ми одразу з’їли одне, а інше я подарував свекрусі.
З тих пір з ним виготовляють ще одну порцію варення та сиру Ракоці, але родзинки закінчуються, тож вони стали лише ванільними. 🙂

Як остаточну картину я покажу свою невеличку варення та консервовану групу, тобто представників, яка з тих пір розширюється, бо, звичайно, всі вони виготовлялися з більшою кількістю пляшок. Є два види персикового варення, полуничне варення, сливове варення, ромова вишня ...