У 2009 році Country Cake став особливим тортом. Кондитерська "Krisztina" кафе "Zila" у Пестсентльхринці вкотре перемогла у національному конкурсі кондитерських виробів: після торішнього торта з пташиним молоком та торішнього торта зі сливи в Сату-Маре, кондитер Ласло Зіли взяв пальму за торт "Панді". Їх рецепт не є секретом, і кажуть, що зробити його може навіть досвідчена господиня. Однак з міркувань безпеки ви можете спробувати оригінал. 20 серпня на площі Кошута було продано 5300 скибочок, і з минулим святом ви можете скуштувати іменинний торт країни в сотнях угорських кондитерських за межами Кріштіни.
Однак для досвідчених і менш досвідчених господинь ми зібрали кілька подібних оригінальних рецепт чізкейка. Ось.
Криваво-червоний, білий, крупнозернистий, характерно кисло-солодкий, розщеплює насіння Вишня панді одна з наших найпопулярніших і найвідоміших вишень. Кажуть, що його вперше обробив гусарський капітан на ім’я Дандек у Панді в середині 19 століття, хоча багато хто заперечує це.
Очевидно, що сорт вишні, яку можна вважати хангарикумом, також зіграв свою роль у вирішенні журі кондитерів. THE Пенді дражнив її його вершки також містять цукор, яєчний жовток, молоко, вершковий сир та (бельгійський) білий шоколад. Вишневу м’якоть приправляють корицею, цедрою лимона та вишневим бренді, а потім згущують пудингом. Точний рецепт кондитерських виробів a прочитайте внизу статті. Для підготовки потрібна певна практика.
Як і вишневий торт Панді, популярний вишневий торт теж хитромудрий Чорно-лісовий торт також, що відомо в усьому світі, тому воно потім виготовляється у незліченних варіаціях. Представляємо один з рецептів, який вважається оригінальним.
Але перед тим, як ми потрапимо в опис цих віршів на торт, давайте розглянемо кілька більш простих рецептів.
Інгредієнти:
Для тіста: 13 dkg вершкового масла, 13 dkg цукрової пудри, 1 пакет ванільного цукру, 2 яйця, 5 dkg харчового крохмалю, 20 dkg борошна, 2 столові ложки молока.
На вершині: 1 пакет порошку ванільного заварного крему, 3 дл молока, 3 столові ложки цукру, 1 жовток, 1 кг вишні.
До слова: 7 дкг рідкого вершкового масла, 8 дкг цукрової пудри, 1-1 щіпка солі та кориці, 15 дкг борошна.
Підготовка:
До тіста змішайте масло з цукровою пудрою та ванільним цукром до піни. Додайте яйця по черзі, помішуючи, поки цукор не розплавиться. Змішайте їстівний крохмаль, борошно та розпушувач та змішайте з маслом. Нарешті молоко змішується з тістом, яке заливається у змащену маслом круглу форму для випічки. Порошок заварного крему змішати до однорідності з невеликою кількістю молока. Додати молоко, що залишилося, і цукор, довести до кипіння при перемішуванні, зняти з вогню, розмішати жовтки і трохи остудити. Потім викладаємо його на тісто. Зверху розподіліть висушену вишню без кісточок. Масло, цукор, спеції та борошно замісити вручну. Посипте вишнею, потім поставте в духовку на 200 градусів і випікайте 45-50 хвилин. Коли охолоне, нарізати на 12 скибочок.
Інгредієнти:
4 яйця, 20 dkg маргарину, 8 dkg цукрової пудри, 10 dkg шоколаду, 12 dkg мелених фундуків, 15 dkg борошна, 1 пакет ванільного цукру, 1 пакет розпушувача, 1 чайна ложка меленої кориці, 3 столові ложки рому ), 1 склянка без вишневого соку без кісточок, 10 дкг цукру.
Підготовка:
Змастіть 24-дюймову основну форму для торта і посипте трохи меленого фундука. Жовтки 4 яєць збивають з маслом або маргарином та пом’якшеним шоколадом, ванільним цукром та цукровою пудрою, ромом, фундуком, борошном, змішаним з розпушувачем та корицею, нарешті, зцідженою вишнею. Збийте білки з твердою піною, потім потроху додайте цукровий пісок, поки не вийде твердий крем. Це змішується з тістом і виливається у форму для випікання при температурі 180 градусів прибл. Випікайте 50 хвилин. Ви можете прикрасити його будь-яким пінопластом або покриттям, як вам подобається, але спочатку його посипали лише цукровою пудрою.
Інгредієнти:
Для тіста: 25 дкг борошна, 1 пакет розпушувача, 7 дкг цукру, 1 яйце, 12,5 дкг вершкового масла.
Для начинки: 40 дкг сиру, 12 дкг цукрової пудри, 1 пачка ванільного цукру, півлітра вершків, 1 пляшка вишень, 1 пачка червоного желе.
Підготовка:
З тіста швидкими рухами робимо розсипчасте лляне тісто, потім на годину ставимо в холодильник. Його витягують на борошняну дошку, поміщають у змащену маслом форму для випікання і ставлять у духовку, розігріту до 200 градусів приблизно на Випікайте 25 хвилин.
Сир змішують з цукровою пудрою та ванільним цукром, потім додають тверді збиті вершки. Навколо спеченої та охолодженої основи для торта розміщуємо кільце для торта і додаємо половину сирного сиру. Розподіліть по ньому рівномірно висушену вишню, а потім розгладьте залишився крем. Нарешті, приготуйте соус з вишневого соку з червоним пирогом і залийте його пирогом ще теплим. Готовий пиріг приблизно. Поставити в холодильник на 3 години.
Інгредієнти:
Для тіста: 10 dkg борошна, 1 жовток, 4 dkg цукрової пудри, 7 dkg вершкового масла, 1 щіпка солі, 1 кінчик ножа ванільний цукор, кілька крапель лимонного соку.
Для начинки: 20 dkg вершкового масла, 18 dkg цукрової пудри, 4 яйця, 10 dkg подрібненого мигдалю, 10 dkg пом’якшеного на пару темного шоколаду, 12 dkg борошна, 1/2 розпушувача, трохи меленої кориці, 25 dkg свіжої вишні (або 10 dkg консервованих ).
На вершині: 5 дкг абрикосового варення, 20 дкг каштанового пюре або марципанової маси, 10 дкг заливки для торта або 10 дкг темного шоколаду, трохи цукрової пудри, подрібненого мигдалю або несолоних фісташок, 16 зерен красивої вишні, збиті вершки.
Підготовка:
З тіста робимо гладке тісто. На борошняній дошці бл. Його розтягують на диск товщиною 3 мм, викладають 28-сантиметрову форму для випічки, також приклеюють до країв і випікають у духовці при температурі 200 ° C приблизно. Випікайте 8 хвилин.
Розмішайте масло і цукрову пудру до піни, а потім додайте решту начинки. Викладіть тісто на заздалегідь запечену пісочну основу, накрийте його вишнею без кісточок і капнувши, і візьміть полум’я менше в духовці приблизно. Випікайте 40 хвилин.
Змастіть спечений пиріг гарячим варенням, покрийте прибл. Товщиною 2 сантиметри з каштановим пюре або розтягнутим марципаном. Нарешті, змастіть весь пиріг теплим покриттям для торта або шоколадом, розм’якшеним над парою. Наріжте нарізаний волокнами мигдаль на бік коржа. Зверху прикрашають подрібненим мигдалем або фісташками, а також купами вершків і вишні.
Інгредієнти:
Для тіста: 15 дкг борошна, 3 збиті столові ложки розпушувача, 10 дкг коров'ячого сиру, 3 ложки молока, 3 ложки олії, 5 дкг цукрової пудри, 1 пакет ванільного цукру, 25 дкг вишні без кісточок.
Для начинки: 15 дкг коров’ячого сиру, 3 столові ложки цукрової пудри, 6 дл вершків, 3 столові ложки лимонного соку, 2 пачки піноутворювача, 2 пачки ванільного цукру, 1 столова ложка цукрової пудри.
На вершині: 1 пакет желе з червоного торта, 2 столові ложки цукру, 2,5 дл вишневого соку.
Підготовка:
Добре злийте вишню, відкладіть сік. Змішайте борошно з розпушувачем. Розмішайте олію, проколотий сир, борошно, цукор і вимісіть до гладкого тіста, а потім розтягніть. Ми кладемо його в масляну формову форму для торта діаметром 26 см, на краю приблизно 1 дюйм заввишки. Розподіліть по ній зціджену вишню. У розігрітій до 180 градусів духовці прибл. Випікайте 20 хвилин. Вимкніть форму і викладіть тісто на тарілку.
Для начинки сир добре подрібнюють виделкою і змішують з 3 ложками цукрової пудри. Вершки змішують із закріплювачем піни, ванільним цукром та цукровою пудрою, збивають у тверду піну, а також лимонний сік також обережно перемішують. Три столові ложки кремової маси відкладають на гарнір, решту ретельно змішують з сиром. Викладіть кільце для торта навколо тіста і викладіть кремову масу на охолоджену тарілку. Порошок желе для пирога змішується з цукром і вишневим соком і готується відповідно до інструкцій на упаковці. Влийте крем і дайте йому застигнути. Залишилася кремоподібну масу заливають у притискний мішок і прикрашають нею торт. Це все ще красиво, але ми можемо прикрасити його якоюсь свіжою вишнею за смаком.
Торт Шварцвальд (за оригінальним рецептом)
Інгредієнти:
Для замішаної тістової основи: 13 dkg борошна, 1 столова ложка какао, одна чайна ложка розпушувача, 5 dkg цукрової пудри, 1 пакет ванільного цукру, 1 яєчний білок, 5 dkg вершкового масла.
До лотка для бісквіта: 3 яйця, 1 жовток, 2 столові ложки теплої води, 10 дкг цукрової пудри, 1 пакет ванільного цукру, 1 ложка мокко кориці, 15 дкг борошна (ще краще 10 дкг борошна і 5 дкг харчового крохмалю), 1 столова ложка какао, 1 мокко ложка розпушувача.
Фарш: 1 велика пляшка вишні (750 г), 8 дкг цукру, 4 дкг харчового крохмалю, 2 столові ложки вишневого бренді, 2 чайні ложки желатинового порошку, 3 столові ложки холодної води, 6 дл вершків, 1 пакет ванільного цукру, 1 столова ложка цукрової пудри, 4 дкг тертого шоколаду, 1 маленька пляшка коктейльної вишні (її можна замінити на 12-16 зерен відкладеної вишні).
Сільський торт у 2009 році
- 3 яйця
- 17,5 дкг цукрового піску
- 14 дкг вишні (свіжа)
- 3 столові ложки молока (2,8%)
- 1 дл олії
- 7 dkg вершкового масла (розтоплене)
- 19 дкг борошна
- 0,5 дкг розпушувача
- половина лимона (шкірка + сік)
- 2 щіпки меленої кориці
Нагрійте все яйце з цукром до гарячого стану (близько 80 ° C), а потім зробіть тверду піну. Вишні зважте в миску і подрібніть їх до злегка нарізаної м’якоті, потім додайте олію, масло, молоко, лимон і добре перемішайте. Додайте збиті яєчні білки до змішаних вишень і нещільно перемішайте. Борошно з розпушувачем кориці додають до яєчної основи при постійному перемішуванні, поки не буде отримана злегка сипуча маса.
Змішайте тісто з бісквітного тіста на 3 кільця діаметром 23 см. Деко для бісквіта 28 дкг.
Випічка: При 210 ° C протягом 10-12 хвилин. Бісквіт має дуже м’яку пухку текстуру, тому слід подбати про те, щоб він не висох. Після випікання посипте поверхню цукром, потім покладіть на неї папір для випічки і негайно переверніть.
Інгредієнти для крему
- 2 дл молока
- 8 дкг цукрового піску
- 1 дкг яєчного жовтка
- 7 кг білого шоколаду (справжній)
- 15 дкг маскарпоне
- 4 дкг звареного желатину
- 20 дкг збитих вершків
Інгредієнти для вишневої начинки
- 36 дкг вишні
- 2 дл вишні
- 3,5 дкг порошку пудингу
- 7 дкг цукрового піску
- половина лимона терта цедра
- чверть лимонного соку
- кориця (щіпка)
- 6 мл вишневого бренді
Завантаження, оздоблення
Пиріг наповнюється колом діаметром 23 см і висотою 6 см. Бісквітні коржі змащуються вишневим кремом. Розділіть крем на три частини, а потім наповніть торт такою ж товщиною, як бісквіт. Нарешті, змастіть верх гладкою.
Покрийте бік торта дрібно подрібненими смаженими волоськими горіхами. Наріжте шматочки кремової троянди, а потім прикрасьте шоколадними пастилами, вишнею та зеленим листям марципану.