Масала чай

Почнемо з місцевого звіту про погоду: іде сніг і холодно. Повернувшись з тривалої прогулянки або битви з сніжкою, зігріваючий напій чудово підходить для гарбузів. Це може бути і глінтвейн, наше заперечення, але не завжди алкогольний напій - це рішення. Я привіз рецепт індійського чаю, який надзвичайно популярний у всьому світі. Завдяки імбиру та спеціям у ньому він має протизапальну дію, допомагає травленню, зігріває, бадьорить, також у разі відмінних простудних захворювань, допомагає швидше зажити, підтримує побутовий інсулін (звичайно, лише якщо ми не перестараємось шугарінг). Чорний чай є антиоксидантом, що зміцнює серце. Приготування варіюється в залежності від домашнього господарства, кожен клянеться своїм рецептом:-)

пряний

І історія. У 1830-х роках британська Ост-Індська компанія задовольнила китайський чайний монополізм. Британські колонізатори виявили існування індійського асамського чаю і почали вирощувати його місцево. У 1870 р. 90% чаю, споживаного британцями, все ще надходило з Китаю, до 1900 р. Воно впало до 10%, так що 50% чаю надходило з Індії та 33% з Цейлону, території сучасної Шрі-Ланки . Однак в Індії до початку 20 століття споживання чорного чаю залишалося низьким, доки велика рекламна кампанія не почала заохочувати фабрики, шахти та текстильні фабрики забезпечувати споживанням чаю своїх працівників. В рамках офіційної акції чай подавали англійською мовою з невеликою кількістю цукру та молока. Сама Індійська асоціація чаю спочатку не підтримувала додавання спецій, більше молока та цукру до чаю, оскільки це зменшило вживання чайного листя в межах порції. Врешті-решт, чорний чай зі смаком корисних спецій, відомих з Аюрведи, став одним з найпопулярніших напоїв сучасності.

2 дл жирного молока

2-3 столові ложки коричневого цукру

1 столова ложка чорного чаю

Шматок імбиру 2 см

5 очей кардамону

2 довгі палички кориці злегка подрібнені

Я дістану горщик з ручкою. Імбир очищаю від шкірки, ріжу на більш дрібні шматочки і ламаю в ступці або трохи розплющую на дошці за допомогою тесалки для м’яса. Я також ретельно розбиваю насіння кардамону подібним чином. Я кладу обидва на сковороду, додаю гвоздику і корицю. Наливаю води і кип’ятя. Це буде більшу частину часу, поки вода закипає. Коли вона вже закипіла, додаю чайну траву і продовжую кип’ятити кілька хвилин. Іноді я ворушуся. Я вливаю молоко і кладу цукор. Навіть трохи закипіти, і це практично зроблено. Його просто потрібно процідити і спожити!