підказки

Враховуючи ризик зараження коронавірусом, дії, які ми раніше несвідомо здійснювали, наприклад, приготування їжі, зараз заслуговують на нашу всю увагу. Так гігієна та безпека харчових продуктів завжди займали чільне місце серед рутини тих, хто піклується про людей похилого віку, У нинішній ситуації вони стали пріоритетним аспектом забезпечення безпеки та здоров'я людей похилого віку від зараження.

Чи передається COVID-19 їжею?

Поки що немає жодних наукових доказів цього COVID-19 присутній у їжі він також не розмножується в них, як це роблять інші види грибків, бактерій та дріжджів, які можуть бути токсичними. Однак ми повинні залишатися пильними і вжити заходів профілактики необхідний.

Хоча сам вірус не може знайти підходящого середовища проживання в їжі, яку ми їмо, існує ймовірність того, що саме ми переносимо їм інфекцію. Так добре як будь-який забруднений предмет, Від ключів до мобільного телефону, вони теж можуть бути джерелом зарази це може бути в їжі, з якою не поводились належним чином.

Поки що все вказує на вірус передається через краплі які зависають у повітрі, коли людина говорить, дихає, кашляє чи чхає. Якщо не вжити належних запобіжних заходів, ці краплі може осідати на поверхні фруктів, контейнерів або інших продуктів що ми купуємо в супермаркеті, тому дуже важливо дотримуватися належних гігієнічних правил.

З цієї причини, особливо якщо ми відповідаємо за це вразливі групи населення Як і людям похилого віку, життєво важливо знати про те, що офіційні органи, такі як Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів та харчування та Міністерство охорони здоров’я, повинні слідувати інструкціям до листа. протоколи гігієни та безпеки харчових продуктів.

Гігієна харчових продуктів та поводження з ними

Перехресне забруднення є одним із основні причини харчових отруєнь і це не пов'язано з поточною пандемією. В неправильне поводження з їжею на кухні є джерелом багатьох найпоширеніших проблем з травленням.

Ситуація, подібна до тієї, яку ми зараз переживаємо, коли лікарні та медичні центри повинні відвідувати невідворотні надзвичайні ситуації, змушує нас приділяти більше уваги тому, як ми готуємо їжу для забезпечити безпеку харчових продуктів і людей, за яких ми відповідаємо.

5 порад щодо уникнення перехресного забруднення їжею

Всесвітня організація охорони здоров'я узагальнює Рекомендації з безпеки харчових продуктів в домашніх умовах у 5 простих аспектах що ми не повинні втрачати з виду:

Прибирання

Ми оточені мікроорганізмами, які через повітря, крапельки або контактним шляхом можуть передаватися в їжу. Важливо гігієна рук до, під час та після приготування їжі, дезінфекція робочих поверхонь та посуду та захист продуктів харчування, бажано залишати їх у закритих, закритих або захищених контейнерах.

Розділення сирої та вареної їжі

Сира їжа містить мікроорганізми, які можуть заражати приготовані страви, ті, у яких високі температури вже усунули ризик токсичності. Сиру та готову їжу слід зберігати в окремих ємностях і приготувати за допомогою попередньо вимитого посуду (обробні дошки, ножі, пінцет ...). Якщо вам доводиться тримати шматки фруктів або овочів у холодильнику, їх слід обернути поліетиленовою плівкою або помістити в контейнер або поліетиленовий пакет.

Оптимальне приготування

Високий відсоток найнебезпечніших мікроорганізмів, присутніх у їжі, зникає, коли вони досягають температури вище 70ºC. Всередині правильне годування що повинно підтримуватися, є важливо ретельно готувати такі продукти, як м’ясо, риба та яйця а також розігрівання вже приготованих страв, щоб вони знову досягли високої температури.

Безпечне зберігання

Вологість і температурні умови прискорюють або уповільнюють поширення певних мікроорганізмів. При температурі вище 60 ° C і нижче 5 ° C це мікробне розширення відбувається повільніше або повністю зникає. Тому це так важливо швидко покласти охолоджену їжу в холодильник або морозильну камеру і залишити вже приготовлений посуд при кімнатній температурі не більше ніж на дві години.

Якість води

Миття та приготування їжі повинно проводитися з якісною водою. Якщо немає гарантії, що водопостачання є найбільш адекватним, це рекомендується використовувати воду в пляшках. У свіжих продуктах, таких як фрукти чи овочі, крім води, можна використовувати засоби для більш безпечної дезінфекції що відповідатиме за усунення хімічних речовин, що використовуються для його виробництва, які можуть завдати шкоди організму.

Чи слід вживати особливих запобіжних заходів на кухні через COVID-19?

Загальні вказівки щодо правильного поводження з їжею будуть основним заходом, який повинні вживати члени сім'ї та особи, що доглядають за людьми похилого віку під час приготування їжі. Однак для більшої безпеки ми можемо застосувати конкретні вказівки щодо захисту для запобігати передачі вірусу на продукти харчування та посуд з ким ми готуємо.

5 порад щодо чищення та гігієни на кухні, щоб уникнути зараження

  • Прати частіше кухонні ганчірки та будь-який інший текстиль, який ми використовуємо для приготування, наприклад, фартуха.

Поновити мийник і полотна скрабування. Якщо у вас є посудомийна машина, використовуйте її замість традиційних способів миття.

Занурте сирі фрукти та овочі у воду зі сплеском харчовий відбілювач протягом принаймні 3 хвилин.

Уникайте прямого контакту рук із загальними інгредієнтами, такими як сіль або спеції. Краще використовувати чайні ложки або дозатори.

  • Зведіть до мінімуму контакт із посудом використовувати для їжі, беручи тарілки знизу, чашки з ручок, склянки знизу та столові прилади знизу.

    • Уникайте шкоди своєму здоров’ю та здоров’ю людей, які піклуєтесь, застосовуючи ці заходи гігієни та безпеки, рекомендовані органами охорони здоров’я. В Куїдум Ми надаємо Вам оновлену інформацію про найефективніші методи профілактики на обробка їжі за таких особливих обставин, як ця криза здоров'я. Усвідомлення цих невеликих щоденних дій також допомагає нам боротися з прогресом пандемії.