Виключивши з нашого життя цукор, у нас виникає питання: що ми робимо, коли хочемо солодкого ласощі? Чи ми замінюємо цей „отруйний” цукор на натуральний підсолоджувач?

краще

Загальне правило таке якщо ми їх уникаємо, то краще.

Як Доктор Террі Уолс: «Ніяких підсолоджувачів. Якщо ви залежні від цукерок, переборте це ".

Хоча існують підсолоджувачі, які можна споживати, час від часу і в помірних кількостях.

Тому що підсолоджувачі також стимулюють інсулін завдяки їх солодкому смаку, хоча і зовсім менше, ніж цукру. Навіть якщо не містять калорій.

Мозок отримує солодкий стимул і чекає нагороди за калорії, яка не надходить, виробляючи більше апетиту в наступні години, щоб перевірити, чи надходить та їжа, яку він чекає.

Тому рішення: перевиховати наш мозок щоб не пристраститися до солодощів. Це може зайняти час, поки наші смакові рецептори пристосуються, але з часом ми оцінюємо витончену солодкість натуральної та необробленої їжі.

Підсолоджувачі - це час від часу.

Для пом’якшення тяги до солодкого.

Або відмовлятися від цукру потроху.

І не всі варті.

ПАСТА ДЛЯ ЦУРОДІВ

Вживання їжі та напоїв із солодким ароматом може сприяти солодкій тязі.

Підсолоджувачі живлять та підтримують цей ласун. Ось чому не рекомендується пити нульові газовані напої, які, хоча і не містять калорій, є обманними напоями.

Навіть некалорійні підсолоджувачі, як правило, викликають перекуси між прийомами їжі та додатково споживають десерти та солодощі, і їх зазвичай вживають навіть тоді, коли ви не голодні і зберігаєте ті ж звички, що і споживання вуглеводів, таким чином вони можуть уповільнити, зупинити або навіть збільшити втрату ваги.

Усі солодкі ароматизатори, будь то з цукром або замінниками, діють на однакові солодкі рецептори на мові та активують подібні нервові шляхи винагороди в мозку, про які дослідники кажуть, що «постійно вживають», таким чином підтримуючи пристрасть до цукру та тягу.

На щастя, вчасно, кетогенна дієта зменшує тягу до солодкої їжі для більшості людей. Потім виявляється, що в здоровій їжі є природний солодкий смак. Смакові рецептори стають більш сприйнятливими до витончених і приємних смаків. Бажання та потреба споживати підсолоджувачів послаблюється.

ПРИРОДНІ ЗАСОЛОДЖУВАЧІ

НАЙКРАЩЕ - СТЕВІЯ

Це натуральний підсолоджувач. Є рідкий, порошкоподібний або гранульований.

Це екстракт рослини Stevia Rebaudiana, що походить з Парагваю, і містить ставіол, молекулу солодкого смаку.

Він дуже солодкий, приблизно в 300 разів солодший за цукор.

Він не містить калорій або вуглеводів і не підвищує рівень цукру або інсуліну в крові.

Проблема в тому дещо фальсифікують смак. І це не завжди подобається, хоча є ті, хто добре до цього звикає. Незважаючи на надзвичайно солодкий смак, він не схожий на цукор і залишає гіркий присмак у роті. Важко дістати суть у пекарні.

Були проведені численні дослідження, і це не тільки не має негативних наслідків, але може допомогти запобігти діабету. Він також має антиоксидантні та захисні властивості функції нирок.

Але те, що ми знаходимо в супермаркеті «на основі стевії», це не стевія. Гранульована стевія містить декстрозу, еритритол та інші наповнювачі.

Я сказав, помірність.

ПЛОД МОНАХА

Це також натуральний підсолоджувач.

Це незначно підвищує інсулін, тому це не буде придатним для голодування, але це хороший варіант для вікна прийому, завжди в помірних кількостях.

Це підсолоджувач, який містить антиоксиданти, додатковий плюс.

ПОЛІАЛКОГОЛИ АБО ЦУКРОВІ АЛКОГОЛИ

Назва дуже заплутана. Спирт + цукор? Звучить як коктейль з келихом або баром.

Насправді відноситься до тип вуглеводів, який природним чином міститься в певних рослинах, фруктах або корі дерев.

Тіло не може повністю їх перетравити, тому виробляють менший ріст рівня глюкози в крові. Тобто це змушує їх проходити через наше тіло з мінімальним поглинанням, але не нульовим, тому технічно вони мають трохи калорій (як клітковина). Хоча це може по-різному впливати на кожну людину.

Це: ксиліт, еритрит, сорбіт, маніт, ізомальтит, мальтит або лактит.

Якщо їх споживається занадто багато, вони надають проносний ефект, можуть викликати появу газів та діареї.

КСИЛІТОЛ

Він виготовляється з натурального цукру, який добувають із соку та кори берези.

Ксиліт є низьким вмістом вуглеводів, але це не нульові вуглеводи. Він має ГІ 13, отже, якщо ми дотримуємось суворої кетогенної дієти, це спрацьовує лише в тому випадку, якщо вживані кількості невеликі.

Для метаболізму йому не потрібен інсулін. Або що те саме, має мінімальний вплив на рівень цукру в крові та інсуліну. Ксиліт лише близько 50% всмоктується з тонкої кишки.

Його смак такий же, як і цукру, так само ідеально підходить для випічки і замінити цукор у рецептах.

Це має доведений ефект, щоб піклуватися про зуби, ясна та травний тракт, не піддаючись ферментації бактеріями.

ЕРИТРИТОЛ

Його виготовляють з кукурудзяної муки або ферментованої кукурудзи.

Це відбувається природним чином у невеликих кількостях у фруктах та грибах.

Еритритол майже не вносить калорій.

Він не містить вуглеводів і не підвищує рівень цукру або інсуліну в крові.

Активний склад переходить у сечу, не використовуючись організмом.

У гранульованому вигляді його легко використовувати для заміни справжнього цукру в рецептах.

Може запобігти появі зубних відкладень та порожнин у порівнянні з іншими підсолоджувачами.

Що стосується смаку, це не викликає такого ж відчуття в роті, як цукор; залишає легке відчуття холоду на мові.

Він лише частково всмоктується і засвоюється через кишковий тракт, що може спричинити розлад шлунково-кишкового тракту у деяких людей.

МАЛТІТОЛ: ВІН СКОРО, ЯК ЦУКРОВИЙ

Він виготовляється з гідрування мальтози, побічного продукту кукурудзяного сиропу.

При варінні він поводиться як чистий цукор і дешевший у виробництві, ніж інші поліоли. З цієї причини це дуже часто зустрічається у продуктах, що не містять цукру, таких як солодощі, десерти та продукти з низьким вмістом вуглеводів.

Було показано, що підвищує рівень цукру в крові та посилює реакцію на інсулін. Це не добре для тих, хто страждає на цукровий діабет або переддіабет. І він також містить три чверті калорій цукру.

Він має приблизно солодкість 80% порівняно зі столовим цукром.

Штучні цукерки

Вони є хімічними сполуками і взагалі недоцільні.

щоб розпочати є високообробленою продукцією. І хоча токсикологічного ризику навряд чи існує, є все більше доказів про його негативний вплив на наш мозок, наш метаболізм та нашу мікробіоти.

Найвідоміші:

САХАРИН

Це був перший штучний підсолоджувач, відкритий в 1879 році. Він в 300 разів солодший за цукор, хоча має металевий присмак.

АСПАРТАМУС

Його кристали в 200 разів солодші за цукор, і він, серед іншого, використовується у всіх видах дієтичних напоїв, камеді та цукерках без цукру.

Не найкраще використовувати його для випічки, оскільки він розкладається в спеку і перестає бути солодким.

ВИСНОВКИ:

Підсолоджувачі - це тимчасовий спосіб адаптації піднебіння до справжнього смаку їжі.

P потроху вам доведеться їх ліквідувати.

Чим менше, тим краще.

Я використовую їх лише в особливих випадках, наприклад, для іменинного торта або спеціального запрошення від друзів. У цих випадках моїми улюбленими є ксиліт, еритрит та стевія.

Якщо ще ні є підписався на мій блог, зроби це, і я буду інформувати вас про кожну статтю, яку я публікую.

І ви також отримаєте LCHF (Low Carb High Fat) дієтичний путівник по життю!