З чого складається молоко?
На точний склад та складові молока значний вплив має тип тварини, яка виробляє молоко. Однак все молоко складається із значної частки води, яка містить мінерали, лактозу, вітаміни. Він також складається з жирних кислот, жиророзчинних вітамінів та молочного білка. Молоко містить вуглеводи у вигляді молочного цукру (лактози), який є простим цукром, тому швидко засвоюється та підвищує рівень цукру в крові.
Чи можна молоко вживати діабетикам?
«Вживання молока не заборонено при діабеті. Однак слід враховувати його вміст вуглеводів, який становить 5 г/100 мл. Варто звернути увагу на те, коли і чому молоко вживається разом ».
Рекомендації дієтолога щодо вживання молока:
- Відповідно до принципів здорового харчування, діабетикам також потрібно 0,5 літра молока або еквівалентна кількість молочних продуктів на день.
- Цього слід уникати вранці, рекомендується пити протягом десяти годин, перекушуючи.
- Молоко - це швидко всмоктуючий вуглевод, тому їсти слід поряд із багатими клітковиною, повільно всмоктуючими вуглеводами.
- Не вживайте одночасно більше 1-2 дл.
- Якщо ви дійсно не можете відмовитися від ранкового латте, зробіть його з кремом, щоб він засвоювався повільніше через вміст жиру.
- Це важливе джерело кальцію, яке потрібно кожному. Містить 1 дл молока, еквівалентного кальцію, напр. 150 г сиру коров’ячого, прибл. 20 г сиру, але це вигідніше молока з точки зору підвищення рівня цукру в крові.
- Вибирайте знежирене молоко та молочні продукти, особливо ті, які відіграють важливу роль у лікуванні діабету.
Чи можна молоко замінити рослинним молоком?
«Для добавок кальцію позитивним є те, що зараз багато трав’яного молока збагачується ним. Вівсяне молоко та рисове молоко не рекомендуються діабетикам, оскільки вони містять у 1,5-2 рази більше швидко всмоктуючих вуглеводів, ніж молоко. Можна пити кокосове молоко, мигдальне молоко, соєве молоко, арахісове молоко, але їм неодмінно слід вибрати той, який не містить доданого цукру », - сказала Діана Сарга, дієтолог Ендокринного центру Буди.