Іберійська філе Сьєрра-де-Кодекс
Сьєрра-де-Кодекс - Іберійська філе - одна з найцінніших благородних порід Піренейської свині. За смак та соковитість, за простоту приготування та приготування; але також завдяки харчовій насиченості та низькій калорійності.
Висока харчова цінність Іберійської свинячої філе починається з її важливого вмісту білка з високою біологічною цінністю (22 г. На 100 грам), в якому ми можемо знайти практично всі необхідні для харчування людини амінокислоти. Він також багатий необхідними мікроелементами, такими як залізо, магній, селен або цинк.
Іншою групою поживних речовин, особливо багатою у нашого головного героя, та й загалом у всіх розрізах іберійської свині, є вітаміни групи В; особливо вітамінних B1 (Тіамін): 0,83 мг/100 г, вітамін В2 (Рибофлавін): 0,21 мг/100 г, вітамін B3 (Ніацин): 13,17 мг/100 г, вітамін B6: 0,47 мг/100 г і Фолієва кислота (Вітамін В9): 5,4 мг/100 г, всі вони необхідні для метаболізму.
Це легко зробити
Будучи витягнутим м’язом, підготовка Іберійської філе дуже проста. Нам просто потрібно усунути невелику частину зовнішнього жиру, який він може містити, і все: його можна приготувати цілим, відкрити навпіл або в медальйонах.
Він допускає всі типи приготування їжі, хоча особливо придатними для цього розрізу є гриль, сковорода або гриль, і завдяки справедливій точці приготування ми можемо зберегти всю її ніжність, соковитість та смак.
"Операція" Філе "
На додаток до всіх, хто дотримується низькокалорійних дієт, у ці весняні дні багато хто стикається з періодичною «операцією бікіні», готуючись виглядати чудово влітку. Для всіх них 130 ккал/100 г піренейського філе Сьєрра-де-Кодекс пропонують дуже легку можливість надати різноманітність їх меню, яке, хоча і малокалорійне, буде насиченим смаком, пропонуючи корисну та смачну альтернативу класичні стейки з яловичини або навіть курячої грудки.
Як завжди, з Сьєрра-де-Кодекс ми рекомендуємо, якщо ви дотримуєтесь дієти, ви завжди робите це під наглядом та порадою медичного працівника. І лише один остаточний коментар! ви повинні стежити, коли готуєте. У гриль або сковороду більш ніж зручно додавати олію за допомогою пульверизатора, що дозволяє ідеально дозувати кількість, необхідну для його приготування, не додаючи зайвого жиру. І будьте дуже обережні з соусами, оскільки вони можуть додати велику кількість калорій, коли ми шукаємо саме протилежне.