джерела
З давніх часів дуже шанобливо ставилися до серцевини “життєвої сили”, яка знаменує собою початок нового життя. Китайці проросли насіння ще у 3000 р. До н. Е. Та детально описали їх важливу роль у своїй книзі. XVIII. У 16 столітті капітан Кук вилікував цингу напоєм із пророщеного ячменю. Він потрапив в Угорщину на початку бронзової ери, поряд із виробництвом зерна, ритуальними звичаями пророщування, заснованими на символі вмираючого та відродженого давнього божества.

Надзвичайно поживна їжа, яка відіграє важливу роль, особливо взимку, коли фрукти та овочі мають низький вміст вітамінів. Коли насіння проростає, ферменти в ньому активуються, складні вуглеводи розщеплюються на прості вуглеводи, білки - на амінокислоти, жири - на жирні кислоти, а мінерали перетворюються на водорозчинні мінеральні солі, які можуть бути краще використані організмом . Вони містять поліненасичені жирні кислоти, велику кількість вітамінів С, В, А, Е, К і мають дуже високий вміст клітковини. Вони низькокалорійні, тому їх можна дуже добре включити в раціон. Мікроби - це практично “попередньо засвоювана” їжа, тому вони легко засвоюються організмом.
Пророщування не є складною справою і не займає багато часу.

Що тобі потрібно?

- чаша для пророщування або машина для пророщування (машина досить дорога, і чаша також підходить для домашнього використання)
- якісне насіння (їх потрібно очищати від шкірки, і строго ЗАБОРОНЕНО пророщувати важливі, оброблені хімічним способом, одягнені насіння!)
- повітря
- достатня кількість води
Часті поливи
- відповідна температура
- утримання паростків від прямих сонячних променів

Які насіння можна проростити?

- крупи (пшениця, ячмінь, овес, жито, рис, кукурудза, просо)
- бобові (сочевиця, зелений горошок, квасоля, нут, соя, мунг)
- олійні (льон, кунжут, гарбуз, соняшник)
- овочі, зелень та спеції (гречка, люцерна, пажитник, біла гірчиця, редька, крес-салат)

Як це зробити?

- Замочіть насіння, які хочете проростити напередодні ввечері.
- Промийте бажану кількість відсортованих, замочених насіння під проточною водою.
- Покладіть насіння в перфоровані миски. Не забувайте, щоб вода була в найнижчій, закритій мисці, покладіть на неї перфоровані миски, повні насіння.
- Будьте обережні, щоб не запліснявити насіння, тому щодня промивайте їх теплою водою вранці.
"Добре знати, що на насінні немає води, бо тоді мікроби починають гнити".
- Результат видно через три дні після початку проростання, але який день ви споживаєте зародок, залежить від типу зародка, який зазвичай становить 3-6 днів.
- Після пророщування промийте мікроби, спробуйте видалити залишки насіннєвих оболонок, капніть, потім зберігайте у мішку або пляшці та зберігайте в холодильнику. Таким чином ви можете виставити його на термін до двох тижнів.
- Завжди споліскуйте перед вживанням і виставляйте на світло протягом двох годин.

Добре знати:
- У темряві паростки будуть світлого кольору і багаті вітаміном B, а в світлому місці вони будуть зеленими і багатими вітаміном C.

Як споживати?
- Ви можете їсти сире на сендвічах, посипати гарнірами, змішувати в заправки для салатів, змішувати в креми для сендвічів.
- З ним можна готувати, смажити, тушкувати на олії в WOK.