Який найкращий спосіб зберігати каву?
Головне насолодитися якістю вашої кави - це забезпечити її збереження якомога свіжішою. У Marcilla ми рекомендуємо після відкриття упаковки запечатати її, помістити у вакуумну ємність і тримати в холодильнику. Таким чином, ви отримаєте задоволення від усвідомлення того, що ви завжди будете насолоджуватися кавою в найкращих умовах. Щоб насолодитися всім ароматом та смаком вашої кави, завжди вживайте її протягом не більше 3 тижнів з моменту відкриття упаковки.
Чи містить кава добавки, такі як консерванти?
Кава - це просто насіння кавової рослини (кавових зерен), подрібнене та смажене. Кава без кофеїну або без кофеїну - це чиста кава, з якої вилучено кофеїн. Кава залишається свіжою завдяки вакуумній упаковці або в захисній атмосфері і не потребує консервантів. У тому випадку, якщо кавовий продукт містить добавки, він повинен бути зазначений на упаковці.
А як щодо кофеїну в каві?
Кофеїн - речовина, яка зустрічається природним чином у ряді рослин, серед яких є ті, що виробляють каву, чай та какао. Що стосується кави, кофеїн - це лише одна з понад 1500 складових, які спеціалісти з харчових продуктів змогли виділити, і які разом додають каві її характерний характер. Кофеїн безбарвний, несмачний і не має жодного аромату та аромату, але якщо його екстракція не проводиться з великою обережністю, це може вплинути на смачний аромат і аромат, якого всі очікують від справжньої кави.
У наступній таблиці ми вказуємо кількість кофеїну на порцію:
- мг кофеїну/порція
- Кава (на чашку 150 мл) смажена та мелена/розчинна
60 Кава без кофеїну (на чашку 150 мл) як смажена, так і мелена та розчинна
3 Чай (на чашку 150 мл)
40 Кола (на кожну банку об’ємом 330 мл)
30 Шоколад у таблетках (50 г)
Як виробляється кава без кофеїну?
Кава, природно, містить активну добавку кофеїну. Звичайні кавові зерна містять від 0,8 до 2,5% кофеїну, залежно від його походження та сорту. Кава без кофеїну не є повністю без кофеїну. У країнах Європейського Співтовариства (ЕК) смажена кава без кофеїну може містити залишок кофеїну 0,1% та екстракт кави 0,3%. Щоб позбавити каву від кофеїну, добавку стимулятора необхідно видалити із зерен. Оскільки кава розвиває більшу частину свого смаку під час запікання, кофеїн добувається безпосередньо із зелених зерен кави. Для цього існує кілька методів, серед яких найбільш використовуваними є вода-вуглець (H20/C) та дихолорметан (загальновідомий як DCM). Сучасні методи зне кофеїнізації не впливають на смак чи аромат кави. Отже, гарна кава без кофеїну на смак майже така ж, як і кава з кофеїном.
Водно-вуглецевий метод: цей процес використовує воду (H20) як розчинник. Зелена квасоля замочується у воді протягом тривалого періоду часу, протягом якого кофеїн розчиняється у воді. Потім ця вода з розчиненим у ній кофеїном перекачується через вугільний фільтр (С), який поглинає кофеїн. Боби без кофеїну сушать гарячим повітрям, а потім охолоджують холодним повітрям. Потім їх обсмажують, перемелюють та упаковують звичайним способом. Вода використовується повторно для процесу зне кофеїнізації.
Процес хлористого метилену: Цей метод використовує метиленхлорид (DCM) як розчинник і розроблений для задоволення потреб у каві у державних закладах. Зелена квасоля замочується у воді, щоб поверхня квасолі була пористою, і замочується у розчиннику протягом 30 хвилин. Цей процес повторюється кілька разів. Квасоля виймається з розчинника, як тільки кофеїн розчиниться. Потім їх деякий час готують на пару, щоб видалити всі сліди розчинника. Після цього зерна сушать гарячим повітрям, а потім охолоджують холодним повітрям. Їх обсмажують, перемелюють та упаковують за звичайним способом. Метиленхлорид повторно використовується для подальших процесів без кофеїну.
Чи містить кава калорії?
Кава навряд чи додає калорій, але додавання молока та цукру до чашки кави додає калорій.
Чому кава Marcilla заснована на суміші?
Кава - це натуральний продукт, і тому, щоб кожна пачка кави мала незмінний і незмінний смак, смак та якість, її потрібно змішувати та смажити. Процеси змішування та смаження вимагають великої майстерності та багаторічного досвіду. Тільки таким чином Марсілла може гарантувати, що зі своєю кавою вона завжди може приготувати з будь-якої нагоди ідеальну чашку кави.