Чи знали ви, що каву найкраще насолоджувати в тиші? Саме тоді всі органи чуття йдуть по максимуму.

чуття

Чи знали ви, що можете насолоджуватися кавою краще в тиші? Тому значно вимкніть музику, по можливості ізолюйтеся від навколишнього шуму та насолоджуйтесь. На думку вчених, це повинно бути точно так само, і вони обґрунтували свої твердження дослідженнями.

Експерти з Еквадору, Колумбії та Норвегії відібрали загалом 384 добровольців, яким протягом липня по вересень 2019 року вони приготували дві чашки кави. Учасники мали оцінити їх і взагалі не знали, що в обох випадках це була однаково готова кава з рук досвідченого бариста. Однак вони сприймали їх по-різному.

Різниця обумовлена ​​інтенсивністю звуку

Існував лише один факт, який змінив ситуацію; під час однієї з дегустацій у їхніх навушниках звучала музика інтенсивністю 85 децибел, під час іншої - лише 20 децибел.

Для кращого візуалізації ми також додаємо інформацію про те, що під час крику ми вимірюємо близько 80 децибел, а що працює поїзд видає звук інтенсивністю близько 90 децибел. З іншого боку, 20 децибел відповідають падаючому листу чи шепоту.

Шум приглушує почуття

Виявилося, що гучна музика гасить людські почуття, і, отже, не вдається добре сприймати смакові профілі. Як результат, це схоже на дешевшу та низькоякісну каву, і це може бути зовсім неправдою.

"Результати свідчать про те, що шум, як правило, зменшує загальне сприйняття кави, особливо сприйняття гіркоти та інтенсивності ароматів", - заявили автори дослідження, які опублікували результати у професійному журналі. Якість та переваги їжі.

"Коли ми індивідуально попросили учасників оцінити почуття, які вони відчували під час вживання кави, коли вони споживали її з більшим рівнем шуму, вони вважали ту саму каву менш гарячою і стверджували, що вона має менш інтенсивний аромат".

Мозок присвячений музиці, ємність для кави відсутня

Здається, що коли нас «заважає» гучна музика, значна частина можливостей мозку переповнена нею. Нам залишиться значно менше для інших сприйнять, і це вже не все. Теоретично можна припустити, що це щось подібне до інших почуттів; коли ми закриваємо очі, ми також відчуваємо, що відразу чуємо краще.

Учасникам експерименту, який проходив в Університеті де лас Америкас в столиці Еквадору Кіто, запропонували оцінити кілька параметрів після дегустації кави: дослідники хотіли дізнатися, яка кава є більш солодкою, гарячою, кислою чи ароматною. І вони також з’ясували, скільки вони готові за це заплатити.

Тиша перемагає

На запитання "Яка кава була кращою?", 19,8 відсотка учасників описували ту, яку скуштували гучною музикою, але цілих 64,6 відсотка описували ту, яку скуштували мовчки. При оцінці солодкості виявилося 19,3 і 50,0 відсотка, гіркоти 28,6 і 56,3 відсотка, кислотності 24,0 і 54,7 відсотка, з інтенсивністю аромату 24,5 і 59,9 відсотка.

Це означає, що з приглушеним звуком респонденти набагато краще сприймали всі параметри кави.

Ми також менше сприймаємо температуру в шумі

Одне з питань також стосувалося оцінки температури кави, і лише 17,7 відсотка людей вважали тепліше гучну музику, якою вони насолоджувались. За словами 43,8 відсотка учасників, той, кого вони випили мовчки, був теплішим, і лише 38,5 відсотка зрозуміли, що обидва були однаково теплими.

З усього цього випливає, що в кафе повинно бути спокійніше і спокійніше. Тоді кавоварки більше насолоджуються напоєм, вважають його кращим і готові заплатити за нього трохи більше.

В умовах шуму ми, як правило, додаємо більше цукру

"Результати показують, що вищий або нижчий міський шум може вплинути на поведінку людини під час споживання їжі або напоїв", - кажуть експерти. "Людина, яка постійно - і, можливо, несвідомо - піддається дії дуже шумного середовища під час вживання кави, може підсвідомо тягнутися до непотрібно міцнішої кави і додавати до неї більше цукру. Ну, а надмірне споживання цукру зрештою шкодить здоров’ю ".