Питний режим та зволоження організму останнім часом стали часто обговорюваною темою. Хоча питний режим зазвичай вважається необхідним для підтримання здоров'я та нормальної роботи організму, існували думки, що його дотримання та дотримання є лише модним хітом і не відповідає реальним потребам людського організму. То що правда? Як насправді повинен виглядати питний режим? Які інші міфи про споживання рідини є помилковим уявленням, а які правдою?
Шукаючи відповіді на ці та інші питання, важливо усвідомлювати важливість води для людського організму та обміну речовин. Вода створює середовище та оптимальні умови в організмі для немислимої кількості хімічних та біохімічних процесів. Насправді це найпоширеніша речовина в організмі - в середньому вона становить 60% маси тіла, але її обсяг коливається від 45 до 75%. Це залежить головним чином від віку, статі та будови тіла. Загальний об'єм води в організмі зменшується з віком, у новонароджених її частка найвища і навпаки у осіб старше 50 років найменша.
Ви знали, що вміст води ...
- у жировій тканині (10%) він нижчий, ніж у кістках (22%)?
- має відносно високий вміст в органах - напр. у печінці 68%, а в нирках 83%?
- 75% у мозку та до 95% у крові?
Його багата представленість зумовлена багатьма функціями, які він виконує в організмі. Вода допомагає переносити поживні речовини до клітин та кисню до мозку, поглинати та засвоювати мінерали, вітаміни, амінокислоти, глюкозу та інші речовини, регулює температуру тіла, діє як мастило для суглобів та м’язів, вимиває токсини та розчиняє відходи. Під час цих та інших процесів обміну речовин відбуваються його природні втрати, які змінюються залежно від різних умов навколишнього середовища. Організм залежить від постійного надходження води, тому її вміст в організмі залишається практично постійним, а сама функція води в організмі повинна забезпечуватися її збалансованим надходженням і виведенням. "У зв'язку з надходженням і втратою води в організмі важливо усвідомити, що цей процес також пов'язаний з надходженням і втратою мінеральних речовин. Отже, у питному режимі дуже важлива мінеральна та джерельна вода, яка має оптимальний склад необхідних мінералів, надходить із підземного захищеного джерела і не підлягає хімічній обробці ", - говорить Люсія Томішова, Виконавчий директор Асоціації виробників безалкогольних напоїв та мінеральних вод Словаччини.
У помірному кліматичному поясі ми втрачаємо приблизно 1,5-2 літри води на добу через дихання, потовиділення, сечу та фекалії, тому необхідно забезпечити її повторне споживання. Він може надходити з чистої мінеральної та джерельної води, питної води, різних напоїв, фруктів та овочів та іншої їжі. Незважаючи на те, що рекомендована щоденна кількість споживаної води в різних країнах різниться, серед фахівців існує єдиний погляд, що 1,5-2 літри рідини на день забезпечують належне зволоження та дозволяють організму заповнювати щоденні втрати води.
За словами гастроентеролога Петра Мінаріка правило можна використовувати як допоміжний засіб для законного споживання рідини за наступною простою схемою:
- 7 - 10-річні діти: 60 мл рідини на кг ваги,
- 10 - 13-річні діти: 50 мл на кг маси тіла,
- 14 років і старше: 30 - 40 мл на кг маси тіла.
Однак лікар зазначає, що ці цифри відображають споживання базальної рідини, що не враховує підвищеної потреби з інших причин. Такими причинами може бути спорт або підвищені фізичні навантаження на роботі пов'язані з пітливістю, але також перебування в сауні, лихоманка тощо. Тоді назад це необхідно забезпечити організм більшою кількістю рідини. На те, скільки насправді нам потрібно рідини, впливає кілька факторів - вік, маса тіла, склад і кількість їжі, фізичний активність, поточний стан здоров'я, а також температура та вологість навколишнього середовища.
Для порівняння:
- Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) рекомендує приймати Від 1,4 до 4,5 літрів води на добу
- Європейське управління безпеки харчових продуктів (EFSA) рекомендує приймати Від 2 до 2,5 літрів води на добу
"Дегідратація або гіповолемія це широкий термін, який може мати ряд проявів, від тих, хто невинний, що спрагне до пізніше серйозний. Серйозний до летального результату прояви дегідратації вже не можна вирішити неспеціалістами, вони належать лікарні. При втраті рідини в організмі в обсязі одного відсотка маси тіла людина зазвичай відчуває сильну спрагу. У людини вагою в сто кілограмів це означає дефіцит 1 літра рідини в організмі - приймаючи його вага таким чином зменшується на один кілограм. Більш важке зневоднення виникає здебільшого в результаті таких захворювань, як діарея, блювота, опіки тощо ", - зазначив гастроентеролог та дієтолог MUDr. Петро Мінарік.
З цього випливає, що оптимальне добове споживання рідини є відносно змінним і залежить від кількох змінних, причому найкращим показником стану гідратації є колір сечі. Важливе значення має питний режим, оскільки лише 1% втрати рідини призводить до симптомів дегідратації, а втрата 10% вже може мати летальні наслідки.