МАДРІД, 29 листопада (EUROPA PRESS) -

пиво

Пиво, завдяки своїм біоактивним сполукам, таким як поліфеноли та кремній, може мати захисний ефект на кровоносні судини, серце та загибель клітин нейронів, спричинене окислювальним стресом, як це було показано під час "V Міжнародний симпозіум з пива", церемонія відкриття Міністром сільського господарства та рибного господарства, продовольства та навколишнього середовища Ізабель Гарсія Тежеріна.

"Пиво, яке вживається в помірних кількостях та супроводжується здоровою їжею, може бути частиною" схема здорового харчування, як нинішня середземноморська дієта", - додав консультант служби внутрішньої медицини лікарні Клінік-де-Барселона та президент зустрічі, Рамон Еструх.

Зокрема, під час симпозіуму однією з обговорюваних тем були біоактивні сполуки, що містяться в пиві, та їх вплив на серцево-судинне здоров’я. Так, науковий співробітник Каталонського інституту серцево-судинних наук (CSIC), Джемма Вілагур, представив дослідження "Вплив помірного споживання пива на серцеві маркери та функцію ендотелію у людини", в якому робиться висновок, що "на судинному рівні помірне споживання пива в популяції з ожирінням може захистити від окисних пошкоджень без збільшення ваги і не змінити функцію ендотелію.

ТРАДИЦІЙНЕ ПИВО МОЖЕ МОДУЛЮВАТИ ГАРИ КАРДІОПРОТЕКТОРІВ

"На серцевому рівні транскриптомічні дослідження показують нам, в експериментальній моделі інфаркту, що регулярне вживання традиційного пива може модулювати експресію кардіопротективних генів у пошкодженому міокарді", - підкреслив експерт.

У цьому сенсі директор Інституту досліджень та харчування та безпечності харчових продуктів та професор кафедри харчування, харчових наук та гастрономії Університету Барселони, Роза Ламуела, підкреслив важливість здорового способу життя, який включає повноцінну дієту, таку як дотримання режиму харчування середземноморської дієти для підтримання здоров’я серцево-судинної системи.

З іншого боку, нейродегенеративні захворювання також стали однією з центральних осей Симпозіуму через їх поширеність серед населення. Зокрема, професор кафедри харчування та харчових наук Мадридського університету Комплутенсе, Франциско Санчес Муніз, підкреслив необхідність профілактики нейродегенеративних захворювань шляхом застосування нових методів, таких як вивчення мікробіоти кишечника, нутригенетика або нутрігеноміка.

У зв'язку з цим висновки дослідження, проведеного професором Університету Ланьчжоу (Китай), Ікло Цзянго, в якому зазначено, що ксантогумол, природний поліфенол, який міститься в хмелі і присутній у пиві, може захищати загибель нейрональних клітин, спричинену окислювальним стресом.

ПИВО БЕЗ АЛКОГОЛУ МОЖЕ ПРОТИВІРИТИ НЕЙРОДЕГЕНЕРАТИВНІ ЕФЕКТИ

Так само професор токсикології з Університету Алькала-де-Енарес, Мо Хосе Гонсалес Муньос, пояснив, що безалкогольне пиво може протидіяти нейродегенеративним ефектам, викликаним алюмінієм, згідно з різними експериментами "in vitro" та "in vivo". На його думку, інгібуюча дія кремнію та антиоксидантна здатність хмелю можуть бути залучені до цього позитивного ефекту.

Викладач Університету Наварри та президент Міжнародного товариства нутригенетики та нутрігеноміки зосередили свої презентації на ожирінні та метаболічній системі, Альфредо Мартінес, і професор біостатистики, методів дослідження та епідеміології в Афінському університеті Гарокопіо (Греція), Демосфен Панагіотакос, які обговорювали наслідки точного харчування та кардіометаболічного синдрому.

Таким чином, Мартінес заявив, що знання про взаємодію між генами та поживними речовинами є важливим для точного харчування, оскільки генетичне успадкування, а також історія дієти, інформація про особливості способу життя та навіть психосоціальна ситуація, клінічні обстеження, антропометричні визначення, склад тіла, біохімічні визначення, становлять основу для повної оцінки, діагностики, консультування та лікування на основі точного харчування.

Зі свого боку, Панайотакос підкреслив, що кардіометаболічне здоров'я - це аналіз взаємодії між метаболічними та серцево-судинними процесами, і наголосив, що для аналізу кардіометаболічного здоров'я та контролю гіпертонії, холестерину та гіперглікемії необхідно аналізувати запалення, окислювальний стрес та дисфункцію ендотелію. інші фактори. Таким чином, було зазначено, що, згідно з різними дослідженнями, помірне споживання пива може бути пов'язане з меншим ризиком серцево-судинних подій та поліпшенням обмінної системи.

ПИВО МОЖЕ НАДАТИ ПЕРЕВАГИ В КІШКОВІЙ МІКРОБІОТІ

Ще одна таблиця, яка була представлена ​​на симпозіумі, вплинула на вплив поліфенолів на мікробіоти кишечника. Так, лікар з Малазького університету, Ізабель Морено Індіас, пояснив, що поліфеноли, що містяться в пиві, можуть модулювати склад кишкової мікробіоти шляхом інгібування патогенних бактерій та стимулюючи корисну мікробіоту.

Нарешті, керівник служби ендокринології та харчування регіональної лікарні та лікарні Вірген де ла Вікторія в Малазі, Франциско Тінахонес, у своєму виступі нагадав про важливу роль мікробіоти у здоров’ї, оскільки вона взаємодіє з імунною системою, подаючи сигнали, що сприяють дозріванню імунних клітин та нормальному розвитку їх функцій, а також руйнуванню токсинів та канцерогенів.