Якщо ви хочете спробувати нові смаки, вони вам сподобаються п’ять дивовижних східних супів. Щойно ми закінчили Великдень, в якому зазвичай готуємо традиційні страви цих дат, а з приходом весни настав час почати вводити нові варіанти в меню.

столові ложки

Супи - це велике забуття східної гастрономії, як існують інші більш відомі страви, які його представляють. Заохочуйте шукати необхідні інгредієнти для приготування цих п’яти пропозицій, і я запевняю вас, що ви не будете розчаровані.

1. Китайський суп з курки та овочів

Інгредієнти для 4-5 осіб: 150 г китайської локшини, 1 велика куряча грудка, 1 солодкий червоний перець, 1 зелений італійський перець, 1/2 цибулини, 1/2 цибулі-порею (включаючи його зелену частину), 1 паличка селери, 2-3 зубчики часнику, 1 велика морква, рівна столова ложка перцю Сичуань (якщо її немає, додайте 1 чайну ложку перцю), половина столової ложки коріандру, півсклянки білого оцту, півсклянки соєвого соусу, 250 мл бульйону з птиці, 500 мл води та соняшникової олії.

2. Суп на бульйоні даші з шиітаке та морепродуктами

Інгредієнти: 1 літр води, шматок водоростей комбу приблизно 25 г, 1 столова ложка кацуобуші (приблизно 30 г), 2 гриби шиітаке, бризкати сої, 600 мл бульйону даші, 12 креветок, 3 кальмари, 1 шматок зеленого перець і один червоний перець, китайська локшина.

Розробка: Щоб приготувати відвар даші, ми ставимо варити воду. Водорості комбу очищаємо вологою ганчіркою, щоб видалити білий порошок і ставимо на вогонь, стежачи, щоб вона не закипіла. Також додаємо гриби шиітаке. Тримати близько десяти хвилин, не відварюючи бульйон, і зняти з вогню. Додаємо щіпку сої та смак. Ми проціджуємо домішки. Ми повертаємо каструлю з бульйоном теплом до мінімуму і додаємо зневоднені пластівці паламуди або кацуобуші, даючи їй варитися, поки вони плавають. Коли вони підуть на дно, наш бульйон даші Ічібан готовий до використання. Щоб приготувати суп, ми тушкуємо дуже подрібнені овочі у воку, поки вони не отримають чітку консистенцію. Додайте подрібнені кальмари та креветки, протушивши все. Після того, як шматочки зварилися, ми додаємо бульйон даші. Коли бульйон почне закипати, додайте локшину і обсипте її, не ламаючи щипцями або паличками. Якщо ви використовуєте дуже дрібну вермішель, вони готові за хвилину. Ми подаємо східний суп дуже гарячим у мисках.

3. Суп Місо з тофу та рисовою локшиною

Інгредієнти для 4 осіб: 600 мл води, дві десертні ложки місо, 5 гр. морські водорості вакаме, прекрасна зелена цибуля або ніжний часник, конверт даші-но-мото, 150 гр. тофу, 40 гр. рисова локшина.

Розробка: Ми вадимо вакаме протягом десяти хвилин у мисці з водою. Коли він зволожений, ми ріжемо його на квадратні шматочки. Закип’ятити воду разом з даші-но-мото, зняти з вогню і додати нарізаний тонкими кільцями цибулю-шалот і рисову локшину. Ми розводимо місо в каструлі з кулінарною водою і додаємо в суп, намагаючись знайти смак на смак. Наріжте тофу квадратиками і додайте його в суп разом з водоростями вакаме. Ми служимо в даний момент.

4. Тайський суп з червоного каррі

Інгредієнти: 1 кубик імбиру приблизно 2 см, 2 столові ложки оливкової олії, 1 невеликий червоний перець, нарізаний квадратиками приблизно 2 см, 1 склянка нарізаних грибів, 4 подрібнених зубчики часнику, 1 столова ложка пасти з червоного каррі, 4 склянки овочевої бульйону, 1 банка кокосового молока, 1 столова ложка цукру, 2 столові ложки соєвого соусу, свіжий коріандр і 100 г вареної локшини.

Розробка: Ми ставимо казан на середній вогонь і нагріваємо дві столові ложки олії і обсмажуємо часник, імбир, гриби та червоний перець протягом 3 або 4 хвилин. Додайте червону пасту каррі і варіть ще хвилину, поки вона не розвалиться. Додайте кокосове молоко, овочевий бульйон, цукор і соєвий соус, закип’ятіть і кип’ятіть близько 15 хвилин. Для подачі ми накриваємо дно миски жменею локшини (ви можете зробити це з рисом, якщо вам більше до душі) і наповнюємо миску бульйоном. Прикрасьте свіжим листям коріандру.

5. Суп з креветок лакса

Інгредієнти: ½ столова ложка рослинного масла, 400 мл кокосового молока, 2 столові ложки лимонного соку, 500 мл курячого бульйону, ½ чайної ложки коричневого цукру, ½ чайної ложки рибного соусу, 250 г локшини, 500 г сирих креветок, 80 г соєвих бобів, сіль, перець.

Інгредієнти для пасти Ласка: 1 чайна ложка меленого коріандру, 1 чайна ложка меленого кмину, 1 чайна ложка куркуми, ½ цибулі, подрібнений, 40 мл кокосового молока, ½ столова ложка подрібненого свіжого імбиру, 2 зубчики подрібненого часнику і 15 г лимонної трави, подрібненої на шматочки.

Розробка: Почніть з виготовлення пасти Laksa, подрібнюючи всі інгредієнти, поки не отримаєте гладку текстуру. Варіть макарони Laksa з невеликою кількістю олії на сковороді протягом однієї хвилини. Додайте кокосове молоко, курячий бульйон, лимон, цукор та рибний соус. Кип’ятити 20 хвилин на середньому вогні. Тепер готуйте бульйони у воді протягом 3 хвилин, промийте їх холодною водою і переконайтеся, що вони не липнуть. Через 20 хвилин додайте креветки (очищені від шкірки) і залиште їх на кілька хвилин, поки вони не будуть готові. Додайте сою і болгарський перець. Для подачі покладіть бульйони в миску і залийте супом та креветками. На завершення прикрасьте свіжою петрушкою або кінзою.