- Гастрономія
Здоровий, зелений, здоровий ... як би ви це не називали, у Мадриді у вас є гарна купка ресторанів, щоб харчуватися здорово; це наші улюблені
Зі зростаючою стурбованістю здоровим харчуванням, культура здорового приготування їжі, або, просто кажучи, здорової, змінила гастрономічну пропозицію багатьох міст світу, а також Мадрида, де за останні роки з’явилося чимало ресторанів, що пропонують здорову кухню що, в свою чергу, виступає за здоровий спосіб життя, який поважає нашу планету.
Ресторани Маніока, Суперчуло, Теплиця, Електра Y Аболея вони є гарним прикладом того, що здоров'я та гастрономічні насолоди можуть ідеально поєднуватися.
Втомилися від смаженої та обробленої їжі? Забронюйте ці ресторани, щоб насолодитися справжніми і корисними смаками
Маніок
У Calle San Bernardo, в самому серці Мадрида, любителям здорової кухні в Кассаві та її здорових і свіжих меню потрібно взяти місце, яке робить ставку на колоніально-тропічну концепцію з бразильським повітрям.
На кухні ми знайдемо кухаря Гуто Моліна, творця, який пропонує здорову кухню на основі якісних продуктів та пропозицій з ранку до вечора.
Від тортів, печива, парфе та 100% натуральної кави на сніданок до того, що відоме як Трилогії Касава дня, три різні пропозиції, що складаються з білків, вуглеводів та овочів.
Амазонський коктейль-бар перетворює післяобідній день маніоки своїми пропозиціями, виготовленими з натуральними сиропами та екзотичними фруктами (без додавання цукру)
Будь-яку страву можна взяти в самому ресторані або куди завгодно, оскільки там пропонують послуги з доставки. Ми можемо спробувати, наприклад, соковиту грудку індички в домашньому томатному садовому соусі, копчене пюре з кукурудзи та гарячий запечений тайський салат з різноманітними овочами та насінням.
У другій половині дня Кассава перетворюється завдяки їй Амазонський коктейль-бар, працював з натуральними сиропами та екзотичними фруктами, завжди уникаючи додавання цукру.
На вечерях шеф-кухар Моліна розкриває свою фантазію в таких блискучих стравах, як паутрі з пряних овочевих паштетів зі східним та амазонським впливом, балійське каррі, бургер з кіноа або делікатні десерти, такі як пиріг із липовим лимонним м’яким безе.
Супер круто
Вам доведеться поїхати в жвавий район Маласаньї, щоб відкрити для себе кухню Superchulo, ресторану Ребека Торібіо. Якщо власник щось чітко усвідомлює, це означає, що повноцінне харчування має важливе значення в нашому житті, і тому її кухня на сто відсотків заснована на рослині, або, іншими словами, усі її продукти рослинного походження.
Ребека Торібіо та Ейнхоа Ромеро, власник та шеф-кухар Суперчуло, підписують смішний та сугестивний лист Суперчуло
На чолі печі і, дотримуючись цієї філософії, стоїть головний кухар Айньо Ромеро, на чолі з молодою та схвильованою командою продовжувати вирощувати та створювати соковиті, здорові та традиційні страви з різних кухонь, завжди використовуючи стійкі та натуральні інгредієнти у своїх приготуваннях.
Меню Superchulo веселе, навіюване та дуже привабливе. Ми можемо знайти від закуска настільки ж смачні, як картопля чулапас або заміський баклажан, піца - хороший трюфель - або те, що вони називають харчове порно, мабуть, через те, що хвилююче і непереборне.
Вам потрібно спробувати макарони а-ля Маласанья або дорогу солодку картоплю, щоб зрозуміти її Чаші Будди, гаряча запіканка та куточок для гамбургерів, до якого входить хіпстерський пепіто, який містить веганський стейк.
Якщо ми втрачаємо солодке, нам слід попросити лимонний пиріг або коричневий брауні. У секції напоїв Superchulo пропонує органічні, натуральні та сертифіковані веганські вина.
Теплиця
Говорити про Ель Інвернадеро означає посилатися на шеф-кухаря Родріго де ла Калле, один з найзначніших та інноваційних кухарів у нашій країні.
El Invernadero був першим іспанським рестораном, який здобув зірку Мішлена, не пропонуючи в меню м’яса та риби
Його підготовка та навчання кухарем проходить серед таких символічних місць, як Мугаріц, Ель Побле та Ласарте, серед інших.
Його ресторан El Invernadero, на вул Понцано, 85, Це храм здорової кухні, і він перший в історії іспанської гастрономії отримав зірку Мішлен, не пропонуючи в меню риби та м’яса, і в якій обслуговування номерів здійснює команда кухні. У ньому також є 2 сонце Repsol.
Нагорода до Шеф-кухар Одкровення в Madrid Fusion 2009, у своєму ресторані він застосовує саме поняття гастроботаніка що зробило його гідним цієї відмінності і стосується дослідження нових видів або порятунку забутих сортів рослинного світу, а також вивчення рослинних компонентів (коріння, стебла, листя, квіти, плоди, насіння) для використання і застосування на кухні.
В El Invernadero є кілька меню, серед яких Меню Вегеталія за 135 євро, показуючи останні витвори шеф-кухаря.
Для супроводу креативних страв вони пропонують соки, соки, настої, квашені, ігристі, медовуху, пиво та навіть власне вино.
Електра
У місті Санта Енграсія, 108, в районі Шамері, кухня ресторану Elektra виділяється завдяки бездоганній пропозиції корисних, стійких та смачних страв.
Серед головних визначних пам'яток міста Вітальня, сучасний, яскравий та промисловий дизайн, а також його чаї та кава, гарна музика і a дуже приємна атмосфера що додає, звичайно, якісній гастрономії.
Її кухня заснована на сезонних продуктах і не є суто вегетаріанською, оскільки до неї також входить риба - наприклад, продукти з тюленем Аляска морепродуктів- та м’ясо з ферми Хіменес Барберо, в тому, що передбачає постійну прихильність до свіжого, здорового продукту, без хімії та стійке виробництво.
На кухні готують страви, що поєднують традиційні страви з найсучаснішими міжнародними кулінарними тенденціями, і особливе значення відводиться щоденним стравам та двом основним дегустаційним меню, всеїдний та веган по 42 євро кожен.
Тріска з аджоланко та свіжою чорницею, овочева темпура з каррі з мигдальним та соєвим йогуртовим соусом, або темний шоколад, авокадо та бананове брауні з апельсиновим морозивом - чудові.
Крім того, Elektra представляє в цьому новому сезоні два нових пізній сніданок для неділі, один з них веганський та без глютену, який доповнюється "шведським столом", де можна поласувати, а з іншого боку, меню тапас для обіду, дегустаційне меню та нові витвори цієї осені.
Аболея
Між мікрорайонами Маласанья і Трафальгар Ми знаходимо кафе-ресторан Abolea, який вирізняється своїм сучасним оздобленням та великими вікнами, що пропускають світло.
Сюди ви в основному приїжджаєте насолодитися її високоякісною кавою та здоровою їжею, що подається у чашах, таких модних в Австралії та США.
У його меню, в якому співпрацюють дієтологи, є пропозиції з білками, овочами, горіхами та бобовими, поєднані відповідно до смаків клієнта. Продукти завжди місцеві, сезонні, без консервантів та доданого цукру.
Дуже смачна чаша Середземноморське сонце складається з домашніх фалафелів, помідорів та цибулі, табуле кускусу, чіпсів з капусти, помідорів чері, червоної капусти та м'яких веганських айолі.
Якщо ви також любите спілкуватися з незнайомими людьми, це ваше місце, адже за столами багато людей і завжди створюється дуже хороша атмосфера. У них також є меню натуральних соків, виготовлених на даний момент зі свіжими фруктами та овочами.