Шлях вегетаріанства - не єдиний варіант здорового харчування. Ось сім порад, як харчуватися краще, не залишаючи м’яса чи десертів.

Існують хитрощі для покращення нашого раціону, які полягають у заміні певних інгредієнтів іншими, одночасно змінюючи деякі шкідливі звички під час приготування їжі. Брати до відома:

1. Вершкові препарати, без крему
Багато соусів містять велику кількість вершків, як і гратени (у яких також багато сиру: бомба). Хороша ідея - створити свій власний «крем», більш відомий як білий соус: з’єднайте 1 склянку знежиреного молока з 4 чайними ложками борошна і збивайте на середньому вогні, поки не з’явиться міхур і густина. Кожна чашка знежиреного молока економить 680 калорій і 53 грами насичених жирів.

2. Каструлі з антипригарним покриттям
Щоб подбати про здоров’я серця, дуже важливо звести до мінімуму вживання звичайної олії або вершкового масла. Найздоровішими варіантами їх заміни є оливкова олія першого віджиму або ріпакова олія. Однак кожна столова ложка будь-якого з них забезпечує 120 калорій, тому їх слід вводити з обережністю. Найкраще використовувати чавунні, емальовані або антипригарні каструлі, які дозволяють уникати їх без того, щоб інгредієнти прилипали до дна.

3. Смажене ні, запечене так
Існує техніка отримання хрусткої їжі без необхідності їх панорамувати. Ви можете замочити курку, рибу або овочі в молоці або яйці, обмазати їх борошном або панірувальними сухарями, а потім обприскати їх олійним спреєм оливкової або ріпакової олії. Потім їх просто готують у духовці при 200ºC. За допомогою цього методу два шматки курки забезпечують на 40% менше калорій і на 4 грами менше насичених жирів, ніж два шматки смаженої курки.

4. До побачення солі
Рекомендується щоденне вживання солі лише однієї чайної ложки. Дотримання цього заходу може здатися важким, але замінити його інгредієнтами без натрію, які служать для ароматизації продуктів, таких як лайм і лимон або свіжа зелень, не так вже й складно. Також важливо звернути увагу на різні марки, є варіанти з меншим вмістом натрію.

5. Цільнозернове борошно: клітковина і вітаміни
Якщо ви заміните вживання звичайного борошна на використання цільнозернового борошна, навіть у половині пропорцій, ви додасте на свій раціон на 12 грамів більше клітковини на чашку і включите більше вітамінів групи В, цинку та магнію.

6. Яєчний білок замість цілих яєць
Це все просто: яєчний білок має 6 калорій і 0 грамів жиру, порівняно з 54 калоріями та 5 грамами жиру в яєчному жовтку. Спробуйте використовувати у своїх рецептах два білки замість одного цілого яйця.

7. Страви з м’ясом, майже овочі
Для страв, таких як картопляний пиріг або гамбургери, щоб виконувати свою роль, не занадто сильно нахиляючи баланс калорій, відмінна ідея - додати цільнозернові (болгарська пшениця або коричневий рис, наприклад), овочі (це може бути нарізаний кубиками солодкий перець) або гриби, щоб збільшити розмір порції, не вдаючись до стільки м’яса. Ідеальне співвідношення - 3/4 до 1 склянки зерен або овочів на фунт м’яса.