створення навчальних проектів

  • початок
  • знайте нас
  • Компанії
  • Управління
  • Фізичні особи
  • Кампус
  • початок
  • знайте нас
  • Компанії
  • Управління
  • Фізичні особи
  • Кампус

Це два додаткові курси, які можуть надати вам високий рівень знань щодо управління проживанням та обслуговування клієнтів. Якщо ви наважитеся на все, попросіть обидва і забронюйте своє місце.

планує

Меню планування та спеціальні дієти

Курс, за допомогою якого студенти вивчатимуть знання та навички, які дозволять їм розробляти та впроваджувати спеціальні меню та дієти, адаптовані до різних ситуацій, віку, вимог та груп у неклінічному контексті, але типово для комерційного харчування. Ви формуватимете лояльність клієнтів, додаючи в меню нові страви та урізноманітнюючи гастрономічну пропозицію, створюючи тим самим нові ділові можливості. Ви вивчите харчові знання та хороші харчові звички.

Телеформація. 20 годин

Диплом. Так

Ціна. Безкоштовно

Мета

Набути основних основ, необхідних для планування дієт та меню, адаптованих до різних ситуацій, віку, потреб та груп у комерційному харчуванні.

Темарі

Харчування та хороші звички.

1.1 Дієта та харчування: основні поняття

1.2. Їжа, поживні речовини та дієта.

1.3. Здорове харчування

1.4. Дієта: екологічний, культурний та економічний фактор.

1.5. Харчові звички, режими та поведінка.

1.6. Дієтичне планування меню та маркетинг продуктів харчування.

1.7. Сегменти ринку та дієта.

РЕАЛІЗАЦІЯ ДІЄТ.

2.1. Види дієт та меню.

2.2. Діти та підлітки.

2.3. Планування дієти у дорослих.

2.4. Літні люди.

2.5. Альтернативні дієти: вегетаріанська, макробіотична, дисоційована дієта.

2.6. Дієти та планування меню для певних груп.

Обробник продуктів харчування з високим ризиком

Він включає навчання з основних поводжень з продуктами харчування, орієнтоване на задоволення потреб у навчанні, при цьому пристосовуючись до вимог, які компанії повинні дотримуватись стандартів, встановлених чинним законодавством щодо поводження з продуктами харчування з підвищеним ризиком. У цей курс включається лікування поводження з готовими продуктами харчування, розбиваючи так звані продукти харчування високого ризику. Оновіть знання з гігієни харчових продуктів, що гарантує професійному харчуванню конкурентне навчання. Поглибтесь у предмети, тісно пов’язані з належними харчовими практиками, надаючи студенту більш реального та повного бачення.

Телеформація. 25 годин

Диплом. Так

Ціна. Безкоштовно

Мета

Застосовуйте адекватні гігієнічні та санітарно-гігієнічні методи в обробці харчових продуктів, щоб запобігти забрудненню та запобігти можливим змінам їжі в тих галузях харчової промисловості, гостинності та інших, для яких необхідні професійні вправи.

Темарі

КОНЦЕПТУАЛІЗАЦІЯ ОБРОБКИ З ПРОДУКТАМИ.

1.1. Ризики для здоров’я, спричинені споживанням їжі через неправильне поводження.

1.2. Зміна та забруднення.

1.3. Фактори, що сприяють росту бактерій.

1.4. Джерела забруднення харчових продуктів.

1.5. Маркування харчових продуктів: тлумачення.

1.6. Чинне законодавство щодо маркування та поводження з харчовими продуктами.

ОСОБИСТІ ГІГІЄНІ

2.3. Робочий одяг.

2.4. Куріння, вживання їжі та жування гумки.

2.5. Рани, подряпини і нариви.

2.6. Здоров’я обробників.

2.7. Медичні огляди.

САМОКОНТРОЛЬ В КОМПАНІЇ: СИСТЕМА АНАЛІЗУ НЕБЕЗПЕКИ І ТОЧКИ

КРИТИЧНИЙ КОНТРОЛЬ (НАССР).

3.3. Наслідки HACCP для обробників харчових продуктів.

3.3.1. Ризики перехресного забруднення.

3.3.2. Контроль температури.

3.3.3. Процес постачання, транспортування, прийому та зберігання товарів.

3.3.4. Процес попередньої підготовки, приготування та обслуговування їжі та напоїв.

3.4. Прибирання та дезінфекція: приміщення, машини, обладнання та інструменти.

3.5. Векторний контроль: дезінфекція, дезінсекція та дератизація (DDD)

3.6. Гігієнічне поводження з харчовими відходами.

3.7. Дотримання робочих інструкцій у робочих процедурах компанії (Посібник із належних гігієнічних практик компанії).