Коріння сучасної іспанської кухні сягає часів Риму.

всій країні

Коріння сучасної іспанської кухні сягає часів Риму. Потім півострів отримав визнання в інших частинах Імперії своєю пшеницею, головним продуктом експорту, яку він транспортував з Греції до Єгипту.

На додаток до північно-західної дієти, яка багата тваринним жиром, на півдні вже з’явилися ноти, типові для сучасної середземноморської кухні. Окрім бобових, червоного та часнику, завдяки втручанню фінікійців з’явилася оливкова олія, а після американської колонізації іспанців кукурудза, помідори, перець та картопля також стали найважливішою сировиною.

Сучасна іспанська кухня подібна до інших середземноморських народів, але морепродуктам відводиться більша роль, ніж більшості з них. Завдяки своєму розташуванню він використовує багато спецій з Африки, такі як коріандр, аніс, кмин або гвоздика. Особливе значення має шафран, найбільшим європейським виробником якого є Іспанія.

Окрім традиційних ресторанів, тапас-бари широко поширені по всій країні. Тапас може бути будь-яким, що можна подавати невеликими порціями з духом. Слово сягає корінням в іспанську кришку, або тапас - у минулому на фужери ставили невеликі тарілки, щоб захистити від літаючого пилу або жуків, із закусками, що супроводжували напій. Якщо ви хочете познайомитись із смаками надзвичайно креативної іспанської кухні з якомога більшою кількістю смаків, замість основних страв ви можете вибрати серед різноманітних тапас.

Багато страв розповсюджено по всій країні, куди б ви не поїхали, ви обов’язково знайдете страви нижче в меню. Картопляний омлет (tortilla de patata) їдять на сніданок, але також як гарнір відмінним вибором виявляється картопля (patatas bravas), подана з гострими помідорами або крокетас-де-хамон. Любителі м'ясного нарізку повинні мати гостру ковбасу (хорізо) або серрано-шинку (jamón serrano) з характерним смаком.

Фото: Creative Commons

Для супів ми рекомендуємо типовий холодний іспанський томатний суп (гаспачо) або суп-рагу (cocido madrileno), який добре поєднується з цілою їжею, сік якої подається як перша страва, а м’ясо та овочі - як друга страва .

Однією з вічних класик іспанської кухні є блюдо з шафранового рису (паелья), родом з Валенсії, яке найчастіше подається з морепродуктами (de marisco) або овочами (de verdura).

Морські скарби у різних формах зустрічаються на іспанській плиті, восьминіг (пульпо), краб (гамбас) та кальмари (каламаре) готують на грилі та смажать у фритюрі.

Салати (енсалада) - це самостійне блюдо, крім свіжих овочів, до суміші часто додають м’ясо, рибу або морські гребінці.

Окрім страв, що споживаються по всій країні, у кожному регіоні є також свої відмінні страви. Галичанин спеціалізується на рагу (caldo gallego), в Астурії - дитяче блюдо (фабада), а в Наваррі - місцеве блюдо з баранини (чиліндрон), яке потрібно спробувати.

Фото: Creative Commons

Чудовий обід не може бути повноцінним без десерту. На додаток до молочного рису (arroz con leche), шоколадного мусу (мус де шоколад) та флан (flan casero), який також популярний в інших країнах, справжньою іспанською фірмою є ванільний крем (crema catalana), захований під хрустким шаром карамелі.

Серед тістечок фаворитами є мигдаль (torta de almendra) та чізкейк (torta de queso). Сир часто вживають під час їжі, манченго - це місцева версія, яка подається у кілька дозрівань.

Іспанці, як і інші середземноморські народи, віддають перевагу вину перед пивом.

На додаток до білих (vino blanco) та червоних (vino tinto) та розе (vino rosado) вин, сангрія, приправлена ​​цитрусовими, шампанським та коньяком супроводжує страви.