У такі часи, наприкінці зими, на початку весни, коли віруси та весняна втома поєднуються, цей дешевий та багатий вітамінами овоч може стати для нас чудовим помічником. Його бета-каротин та інші антиоксидантні сполуки творять чудеса для шкіри, втомленої холодом взимку, а вітаміни С і Е прикрашають волосся. Бета-каротин, корисний для вітаміну А, також допомагає підтримувати слизові оболонки здоровими, і ця поживна бомба також допомагає імунній системі оптимально функціонувати. Тим часом він також піклується про наші лінії, оскільки в ньому мало калорій.

нову

Цей новий рецепт приносить смаки моркви та гострого песто в ідеальну гармонію. Ви можете їсти його як дієтичну їжу, багату вітамінами, мінералами та корисними жирними кислотами, але вона також виділяється як гарнір. До того ж зелень буряка теж не марнується!

Запечений буряк з песто з бурякового листя

Інгредієнти:

Для буряка:

  • 2 пачки нової моркви очищеної від шкірки
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • сіль і перець за смаком

Для песто:

  • нарізану зелень буряка
  • 3 зубчики часнику подрібнені
  • 10 дкг тертого пармезану
  • 1 столова ложка натертої цедри лимона і прибл. 0,5 дл лимонного соку
  • 1 склянка смажених фісташок без шкаралупи
  • Півтори склянки оливкової олії
  • 2 столові ложки вершкового масла
  • сіль і перець за смаком

Ось як це зробити:

  1. Розігрійте духовку до 200 градусів Цельсія, розріжте більший буряк навпіл уздовж.
  2. Покладіть буряк на деко, застелене пергаментним папером, збийте разом з невеликою кількістю оливкової олії, сіллю і перцем. Випікайте 25-30 хвилин до м’якості та золотистої скоринки.

  1. Опустіть листя буряка в гарячу воду на 30 секунд, а потім негайно покладіть у крижану воду, щоб зберегти свій колір. Капайте їх на кухонний паперовий рушник, а потім витріть насухо.
  2. У кухонному комбайні подрібніть часник, пармезан, цедру лимона, фісташки та чайну ложку солі. Додайте листя буряка і подрібніть разом.
  3. Поки робот працює, повільно додайте до маси лимонний сік і олію, а також масло і перець. Продовжуйте запускати робота, поки не отримаєте однорідну масу.
  4. Покладіть ложкою трохи песто над смаженим буряком, і ви вже можете подавати його до столу. Решта песто - чудовий соус до макаронних виробів або м’яса.