Ми добре знаємо, що нам доводиться їсти багато овочів, оскільки з овочами ми отримуємо вітаміни та мінерали, вони, як правило, мають низьку калорійність, вони не містять жиру, і ми вже знаємо, що вони містять повільно поглинаючі вуглеводи. Ну, звичайно, вони багаті клітковиною. Детальніше Детальніше

поглиначі

А тоді зупинимось тут на мить, біля волокон. Що це за волокна?

Група вуглеводів належить до так званих неперетравних для людського організму, але дуже-дуже важливих т.зв. дієтичні або інакше відомі як харчові волокна.

Правильне запитання, чому вони корисні для нас, якщо вони не засвоюються і просто проходять через наше тіло і залишають наше тіло?

Саме ця властивість клітковини - незасвоюваність - допомагає нашій роботі кишечника. Це одна з головних ролей волокон. Зазвичай ми це усвідомлюємо.

Однак ви знали, що на вуглеводний і жировий обмін також впливає клітковина?

Існує два типи волокон:

  • Водорозчинні або желюючі волокна (наприклад, пектин), який гелюється, зв’язуючи воду. Але вони не тільки зв’язують воду, але й “оточують” інші молекули, тому вони також благотворно впливають на вуглеводний та жировий обмін, уповільнюючи глюкозу та зменшуючи засвоєння жирних кислот та холестерину. І саме завдяки їх властивості важливо вживати достатню кількість клітковини для тих, хто є резистентним до інсуліну або діабетиком. За допомогою клітковини ми можемо підтримувати рівень цукру в крові більш стабільним, що полегшує схуднення.

Такі желюючі волокна містяться в вівсі, ячмені, фруктах, овочах, бобових

  • Водорозчинні волокна (наприклад, целюлоза), такі, що сприяють травленню та правильній роботі кишечника. Вони містяться в цільних зернах.

Важливо завжди вживати достатню кількість рідини поруч з волокнами, оскільки завдяки їх водозв’язуючому ефекту при недостатньому споживанні води вони можуть мати прямо протилежний ефект, наприклад на табуретку. Відповідно, вони набрякають, зв’язуючи достатньо води, створюючи таким чином відчуття ситості.

Як використовувати корисний вплив клітковини на практиці?

  • Всі наші страви повинні містити клітковину
  • ми їмо овочі 4 рази на день, фрукти 1 раз на день
  • Давайте їсти вівсянку на сніданок. З мого досвіду, вівсяна каша має найкращий ефект зв’язування рідини. Для мене 4 дкг вівсяних пластівців, залитих невеликою кількістю молока, 2 ст. з сиром дає відчуття ситості протягом 4-5 годин. Візьміть великі зерна з вівсянки і не готуйте їх до каші! Влити тепле молоко і негайно випити. "Аль денте"
  • Гарніри для гарячого харчування завжди повинні містити овочі. Наприклад, булгур з вівсянки, приготований з овочами, приготованими на грилі, диким рисом/ч. Л. рис з великою кількістю гороху, як рисовий рис.
  • Якщо tk. ми їмо хліб і їмо сирі овочі: перець, помідори, огірки
  • Ми їмо багато овочевого супу, овочевий крем-суп
  • Ми їмо багато овочів. Згущуй їх ними, а не борошном
  • Давайте регулярно ходитимемо до овочівника, тож ми, звичайно, не забуваємо купувати овочі. Завжди майте вдома 3-4 види овочів, по можливості сезонні
  • Тримайте вдома бобові: нут (консервований), сочевиця, квасоля, супер гарніри, супи, салати

Якщо я більше думаю про це, то за останній рік, окрім того, що не залишив цукру, я в основному змінив це у своєму раціоні: я їжу овес на сніданок і дотримуюся правила овочів/1 х фруктів для кожного прийому їжі. Я можу від усієї душі рекомендувати його, це для мене дуже перевірено!