8 листопада 2019 | FB | Час читання прибл. 6 хв
Минулої зими я вперше помітив, що баланс у моєму харчуванні був порушений. З настанням холодних днів я якось забув, що на світі є овочі та фрукти, і я втішав себе макаронами, хлібом, великою кількістю сиру та склянкою червоного вина вечорами, бо погода була нестабільною а на вулиці холод. На жаль, я був далеко не наодинці з цим бідним і безбарвним ставленням. Згідно з опитуваннями, Угорщина знаходиться в кінці списку країн-членів ЄС за споживанням овочів на душу населення ... Єдина хороша новина (?), Що більшу частину часу він харчується здоровою їжею. Що ми (не) їмо і як це змінити? Написав син Борча.
Хороший друг кишок більше нікого тут не любить?!
Мало того, що я нехтував волокнами паралельно з приходом холоду, моя колега Дорка Дьярфас також повідомила про подібне знеохочення днями: я не хочу. Сирі овочі занадто холодні, тому вони можуть бути лише у вареному, смаженому та смаженому вигляді ». Якщо ви їсте зелень хоча б як крем-суп, в овочах або на грилі, як це робить Дорка, то клопоту не виникає, але безумовно варто переконатися, що достатньо овочів і фруктів потрапляє у ваш організм.
З часом обмін речовин у людини помітно сповільнюється, травлення стає жорсткішим, а небажані кілограми компенсують односторонню любов, і вони чіпляються за вас, навіть якщо це почуття далеко не взаємне.
Прийміть це теж!
Ви можете дуже допомогти з цими незручними речами, якщо підключитесь до прийому фруктів та овочів, я можу сказати це з досвіду зараз. 17 січня 2019 року, саме в той день, коли більшість людей традиційно різали свої новорічні постанови, я вирішив взяти на себе новий виклик: намагаючись їсти якомога більше овочів і фруктів щодня, і документуючи це в Instagram різноманітними продуктами та рецепти. Можна подумати, що бити на такому барабані не так вже й велике випробування, хоча, особливо в країні, де ми традиційно їмо м’ясо, піца, названа на честь нас, упакована не з овочами, а з шинкою, ковбасою, ковбасою та беконом, і де овочі, які можна вважати мангарікумом (принаймні на лінії їдальні), - це часто не що інше, як сильно приготовані овочі, приготовані з великою кількістю тушкованих ... упакованих трохи соковитою рагу.
На такому тлі не дивно, що загалом 8,7 відсотка угорців їдять овочі та фрукти кілька разів на день. (Тільки для порівняння: наприклад, у Португалії більше чотирьох із десяти людей роблять це.) Але що ще грубіше:
В Угорщині 12,8 відсотка людей вживають овочі рідше одного разу на тиждень. Однак замість овочевих страв ми наповнюємось вуглеводами, більшість з яких сповзають на обід і вечерю.
Наша кругла нація
Після цього не настільки дивно, що діти вже ожиріли, тридцять-дев'ять відсотків одинадцять-дванадцятирічних хлопчиків та двадцять дев'ять відсотків дівчат подібного віку. Діти до трьох років не їдять стільки овочів та фруктів, скільки мали б, навіть якщо ми включаємо картоплю та соки з деякою доброзичливістю.
І якщо це клітковина, вона також не потрапляє на нашу тарілку в дуже різноманітних формах. Хоча згідно з інструкціями ми повинні їсти чотири-п’ять порцій овочів на день і намагатися робити з них різні кольори, згідно з репрезентативним опитуванням Бондуель, складеним Національною асоціацією угорських дієтологів, ми віддаємо перевагу картоплі з невеликим помідором або перець. кладеться на тарілку. Натомість шпинат та брокколі у багатьох господарствах досі вважаються пасинками.
При цьому редактор зображень WMN був таким довгий час, потім здоровий глузд і обізнаність про здоров’я взяли верх, і разом із хлопцем, що любить м’ясо, вони почали досліджувати безмежні можливості, властиві овочам. “Раніше, коли це були овочі, ви ходили снідати з невеликою кількістю перцю, помідорами, але прикрашеними картоплею, картоплею фрі та картоплею фрі у всіх кількостях. Однак сьогодні мені потрібно їсти більш свідомо, тому картопля вистрілила, і я почав дружити з різними видами овочів. На щастя, я завжди любив більшість овочів, але мені ніколи не потрібно було їсти їх різними способами. Крім того, до мого хлопця було важко звикнути, бо він досі був «м’ясом з м’ясом, добре по-угорськи». Зараз ми намагаємось їсти найрізноманітніші речі, днями я, наприклад, зробив гарнір з брокколі, схожий на рис, і він теж його любив. Мені також подобаються крем-супи: буряк, цибуля, гарбуз, селера. Але моїми найбільшими фаворитами є гостра смажена буряк та солодка картопля. Я роблю це багато разів в офісі і завжди отримую: ти знову моркву штовхаєш?! "
Поради, підказки, щоб збільшити споживання овочів, або "давайте з’єднаємо Португалію!"
Згідно з опитуваннями, половина дорослого угорського населення купує лише овочі раз на тиждень, і лише дев'ятнадцять відсотків роблять це через день. З цифр не зрозуміло, скільки купується, але хороша річ в овочах полягає в тому, що при правильному зберіганні їх можна тривалий час зберігати. Мій метод такий: під час щотижневих оптових покупок я нагромаджую купу буряків, буряків, цвітної капусти, брокколі, яблук чи чогось, що є лише сезонним у холодильнику, коморі. З цим я фактично змушую себе щодня обробляти щось із купи.
- Сплануйте своє щоденне меню заздалегідь і переконайтеся, що у вас є щонайменше чотири порції овочів і фруктів щодня (і це не повинна бути картопля, кетчуп або червоне вино!).
Що вважається дозою? Наприклад, десять dkg свіжих або приготованих на пару овочів, невелика тарілка салату, середнє яблуко або кружка ягід. Хоча дієтологи рекомендують п’ять прийомів їжі на день, значна частина угорців їсть лише три рази на день. Можна подумати, що цей метод - це яка втрата ваги, хоча, на жаль, це не так! Врешті-решт, це те, що випускають закуски та/або десять годин, тобто страви, які добре поєднуються з кількома скибочками яблука, буряка, стебла селери, винограду чи банана.
- Не соромтеся бути сміливими, приправляючи овочі, ви можете піти до них з великою кількістю захоплюючих, екзотичних спецій, які надають страві абсолютно нового значення та дивовижно захоплюючої глибини.!
- Ви можете будь-коли приготувати варення або пиріг із крихти з фруктів, які вже почали гризти.
- Спробуйте передавати овочі до кожного прийому їжі. Наприклад, мій колега Дорі Діан, навіть без їжі з бутербродами, дехто тертий трохи цього і того, або кілька скибочок хрусткого салату.
- У обох дітей Габі є улюблений заморожений зелений горошок, навіть крижані закуски - а також заморожена малина та вишня.
- Досвід показав, що навіть найкращі діти люблять солодкі огірки, які, на щастя, добре поєднуються з багатьма м’ясними стравами або навіть з бутербродами з яйцями.
- Dóri Pásztory їдять сезонно, тож з осені до весни на столі у них є щодня суп, у якому, якщо вони поставлять потрібну кількість макаронів, навіть маленький син її їсть, незалежно від виду овочів.
І з весни до осені вони теж із задоволенням розтріскують багаті вітамінами барвисті салати. Але Дорі також подобається спиратися на здивування та казкові мотиви, тому вона навіть кладе шпинат у фруктові смузі.
Це буде напрочуд жахливого кольору, але принаймні ви можете провести хорошу маленьку казку-монстра для дитини, яка вже облизує кулю у дві щелепи.
- Окрім вершкових супів, в рагу, соусах, булочках і згорнутих равликах також багато овочів і фруктів - якщо ви почнете досліджувати світ овочевих рецептів, то виявите, що бордюр справді зоряний за кольором, смаком небо.