Харчова алергія постійно зростає, і факти свідчать, що це збільшення відбувається не через генетичні зміни, а через фактори навколишнього середовища. У фізіологічних умовах після прийому їжі шлунково-кишковий тракт відповідає за розщеплення компонентів раціону на поживні речовини, придатні для подальшого всмоктування. І це не створює, в більшості випадків, будь-якої нерегульованої імунної відповіді. Однак збільшується кількість випадків, коли цей фізіологічний процес метаболізму, травлення та всмоктування рано чи пізно починає давати збої.
Механізми, що лежать в основі вираження харчової алергії, залишаються незрозумілими. Однак кілька досліджень показують, що змінений склад кишкових мікроорганізмів (кишковий дисбіоз), разом з іншими схильними факторами господаря сприяють розвитку цих станів. Не випадково дисбактеріоз кишечника також є зростаючим станом у нашому суспільстві. Насправді існує багато факторів навколишнього середовища, які сприяють дисбіозу (незбалансоване харчування, стрес, малорухливий спосіб життя, зловживання антибіотиками). І таким чином вони сприятимуть збільшенню випадків реакцій чутливості до їжі та алергії.
Зміст
Чутливість, харчова алергія чи непереносимість їжі? Трохи ясності
Побічні харчові реакції можна розділити відповідно до їх основної патофізіології на непереносимість їжі та чутливість до їжі.
- Аліментарна непереносимість має походження неімунний. Тобто це не передбачає втручання імунної системи, скоріше це залежить від дисфункціональної реакції (погане травлення, порушення всмоктування, непереносимість) на харчовий компонент. Наприклад, дефіцит ферменту в організмі, необхідний для перетравлення харчового компонента. Прикладами є непереносимість лактози (через недостатність ферменту, який зазвичай піклується про його перетравлення), непереносимість фруктану, мальабсорбція фруктози або непереносимість інших ферментованих вуглеводів, непереносимість кофеїну.
- Харчова чутливість проти дерегульованої активації імунної системи щодо певної їжі, тобто вона опосередковується імунною реакцією організму. Прикладами харчової чутливості є захворюванняцеліакія, Харчова алергія, опосередкована IgE антитілами (наприклад, алергія на горіхи) та харчова алергія, не опосередкована антитілами IgE (наприклад, індуковані харчовими білками ентеропатії або еозинофільний езофагіт).
Кишкова мікробіота бере участь у розвитку харчової алергії
В останніх наукових дослідженнях спостерігаються відмінності між складом мікробіоти кишечника здорових людей та суб'єктами, які мають чутливість до їжі. І ця асоціація, здається, не просто випадкова. Насправді прямі та непрямі механізми, за допомогою яких мікроорганізми, що живуть у нашому кишечнику, модулюють шкідливі реакції на їжу або непрямі шляхи, що включають метаболізм білкових антигенів та інших компонентів раціону кишковими мікроорганізмами. Насправді постулюється кілька механізмів дії:
- Непрямий маршрут. З одного боку, нездорова мікробіота кишечника може подавати прямі прозапальні сигнали господареві, погіршуючи (буквально підкреслюючи) функціонування імунної системи та змінюючи спосіб її реагування під впливом їжі або харчових компонентів. Іншими словами, якщо склад мікроорганізмів, що населяють наш кишечник, змінений, це може спричинити зміну способу, яким імунна система розпізнає певні продукти як «небезпечні» та реагує на них, тим самим знижуючи нормальну пероральну толерантність до харчових антигенів.
- Ще одним ключовим фактором розвитку харчової чутливості є дисфункція кишкового бар’єру. Іншими словами, проникність слизової оболонки кишечника без розбору збільшується, дозволяючи потрапляння потенційно небезпечних для організму сполук і, таким чином, визначаючи хронічний стан тривоги (запалення) в організмі та надмірну стимуляцію імунної системи, пов’язаної з шлунково-кишковим трактом. кишковий тракт. Також визнається роль кишкових мікроорганізмів та патогенних мікроорганізмів у впливі на проникність кишечника різними шляхами.
"Зміни мікробіоти кишечника можуть погіршити функціональність імунної системи та спосіб її реагування на їжу або харчовий компонент"
- Прямий шлях. З іншого боку, мікробіота може також взаємодіяти безпосередньо з харчовими антигенами або потенційними алергенами. модулюючи їх імуногенність, тобто збільшуючи або зменшуючи здатність зазначених компонентів активувати реакцію імунної системи REF. Харчові компоненти раціону, які недостатньо засвоюються ферментами-господарями, стають бактеріальними субстратами. Якщо кишкові мікроорганізми «хороші», їх травна дія може призвести до утворення здорових і поживних метаболітів для слизової оболонки кишечника, таких як коротколанцюгові жирні кислоти. Однак кишкові мікроорганізми насправді можуть також погіршити або змінити хімічну структуру харчових компонентів, збільшуючи їх здатність активувати імунну відповідь.
Безперечно, краще розуміння цих механізмів допоможе у розробці профілактичних та терапевтичних стратегій проти харчової алергії.
Що робити, якщо у мене є алергія або симптоми непереносимості їжі?
Незважаючи на наявність різних базових механізмів, харчова чутливість (опосередкована імунітетом) та харчова непереносимість можуть проявлятися через подібні симптоми, включаючи шлунково-кишкові симптоми (здуття живота, гази, діарея, судоми та біль у животі, нудота) і позакишковий (втома, хворі суглоби, екзема, психічна розгубленість тощо). З цієї причини підраховано, що частиною неправильно діагностованих харчових алергій можуть бути непереносимість, не опосередкована імунною реакцією.
У разі страждання від таких симптомів, перше, що потрібно проконсультуватися з лікарем, щоб прийти з його допомогою до правильного діагнозу. Наприклад, проходження діагностичних тестів для підтвердження або виключення наявності таких захворювань, як целіакія чи інша чутливість до їжі, опосередкованої IgE, дозволяє нам лікувати симптоми більш конкретно, а отже, і доцільно.
Після того, як діагноз буде визнаний, і завжди в руках професіонала, який супроводжує нас, буде дуже важливо внести зміни в обидві дієти (вибрати годування пребіотиками) як більш широко в способі життя. Ці зміни будуть різнитися залежно від діагнозу, а у випадку харчової чутливості вони включають селективну реімплантологію для повторного заселення нашої кишкової мікробіоти до складу, який допомагає нам залишатися здоровими (еубіоз).
Тож ми можемо полегшити симптоми, зміцнити імунітет та інвестувати в здоров’я.
Інформація, запропонована в цьому розділі, є загальною. ЗВ'ЯЖІТЬСЯ ЗІ МНОЮ! мати прямий та персоналізований супровід