Фахівці визнають значення цього параметра, але зазначають, що існує подібний, який може його перевищити.

Пов’язані новини

Питання: "скільки калорій це має?" воно застаріло серед людей, які піклуються про харчування. Справа не в тому, що вміст калорій вже не має значення, але стає все більш очевидним, що не всі калорії однакові. І, звичайно, мода також впливає, і існує концепція, яка зараз сильно наступає на всі інші: концепція глікемічний індекс (ГІ).

найнижчим

Це продукти з найнижчим глікемічним індексом

На перший погляд може здатися, що цей параметр - який визначається як здатність їжі підвищувати рівень глюкози в крові, що залежить головним чином від цукру, що міститься в продукті, і від того, як він знаходиться в їжі - за ним можна було визначити, яка їжа є здоровою, а яка ні. Однак не всі продукти з високим ГІ є шкідливими для здоров’я, і не доцільно вживати лише їжу з низьким глікемічним індексом.

Віце-президент Іспанського товариства з вивчення ожиріння (SEEDO) Дієго Беллідо пояснює EL ESPAÑOL, що існує небезпека в "демонізації продуктів з високим ГІ"оскільки сюди входить багато фруктів.

Тим не менше, частина цих продуктів зберігається і вони також мають низький ГІ. Найяскравіший приклад - це червоні фрукти, такі як полуниця та малина. Апельсин також входить до цієї групи, тоді як диня та банан знаходилися б якраз у протилежному фрагменті.

Лікар з питань харчування Крістіна Порка з лікарняного комплексу університету Феррола погоджується з Беллідо, що "потрібно проаналізувати більше даних"про їжу, що її глікемічне навантаження.

Насправді вони обидва згадують ще один індекс, який може замінити глікемічний індекс для "йти далі", що є глікемічне навантаження. "Це більш справедливо як поняття", оскільки компонент оцінюється, а також спосіб його споживання. Як видно з цієї таблиці Фонду діабету, обидва параметри відрізняються. Наприклад, варена морква має високий ГІ, але низьке глікемічне навантаження.

"Зрозуміло те, що їсти фрукти та овочі - це добре, і що ви повинні дотримуватися рекомендацій з'їдати п'ять порцій на день", - каже Порка.

Як пояснюється на веб-сайті Фонду, глікемічне навантаження їжі (ГЛ) - це величина, яка дозволяє нам класифікувати їжу більш кількісно оскільки він пов’язує тип вуглеводів (ГІ) з кількістю вуглеводів, які він містить у частині регулярного споживання. "Наприклад, КГ каже нам, що нам потрібно з'їдати набагато більше сочевиці, ніж родзинок, щоб таким же чином підвищувати рівень глюкози в крові", - пояснюють автори.