Коли я кажу апельсин, кориця, волоські горіхи, ми точно думаємо про різдвяні цукерки. А приготування повноцінного десерту за десять хвилин робить його ще більш привабливим. Я, як правило, готую пудинг для післяобіднього частування, якого також не можна пропустити під час канікул. Я не дотримуюся кориці, її також можна замінити імбиром або анісом.
Інгредієнти:
4 дл молока
1 дж крем
2 жовтки
3 дкг харчового крохмалю
7 дкг цукру
1 чайна ложка меленої кориці
1 необроблена цедра апельсина
5 дкг волоських горіхів
2 столові ложки меду
1. Зварити молоко з корицею і апельсиновою шкіркою.
2. Тим часом змішайте жовтки, крохмаль і цукор до однорідності з вершками.
3. Влийте гаряче молоко в яєчну суміш тонким струменем, постійно помішуючи, а потім поверніть все це назад на сковороду. Варити на середньому вогні, постійно помішуючи.
4. Готовий пудинг додайте в склянки.
5. Обсмажте горіхи до запаху на сухій сковороді, стежачи, щоб не пригоріли. Полийте медом і карамелізуйте хвилину-дві. (Замочіть посуд у гарячій воді, щоб розчинити карамель перед миттям.)
6. Перед подачею ложкою наріжте горіхи поверх пудингів.