банку залийте

Чому варто пушити вдома, щоб зберегти помідори? Тому що це дешевше, особливо якщо ми виробляємо помідори самі. Тому що це здоровіше, ніж магазинні помідори, збагачені консервантами та добавками (повага до винятку). Тому що ми можемо насолоджуватися роботою власних рук кожного разу, коли ми відкриваємо пляшку. Тому що ми також можемо приправляти різні помідори, як нам подобається.

Деякі основні поняття

Передача: Передати помідор можна вручну, але це трудомістка робота, і вони, як правило, також плескаються і брудняться. Також доступні прохідні прокладки майже для всіх видів м’ясорубок, за допомогою яких можна пропускати до 50-100 кг помідорів на годину.

Сухий пух: Існує дві важливі речі, які слід знати про сухий пух. Одна з них полягає в тому, що матеріал, що готується, повинен бути залитий у склянку гарячим. Заповнюючи банки, дайте помідорам закипіти на повільному вогні. Пляшки повинні бути щільно закриті і їх можна перевертати, але ні. Для сухого пуншу банки слід укутати ковдрою і охолодити в цьому. Ми також можемо покласти ковдри в кошики, що полегшує їх переміщення. Також переконайтесь, що банки повністю чисті та без мікробів.

Саліцил, бензоат натрію, винна кислота: якщо це можливо, уникайте вживання перших двох, нашому організму вони не потрібні навіть у невеликих кількостях. Якщо використовуються відповідні пляшки та відповідні кришки, достатньо сухої дюни.

Виготовлення томатного соку

Це найпростіше, так як вам просто потрібно прорватися, пропустити промиті, нарізані скибочками сирі помідори. Сік кип’ятять 15 хвилин, а потім розливають у розігріті пляшки, зв’язують і сушать.

Шматочки помідора

Візьміть п’ять фунтів стиглих помідорів, помийте, видаліть стебла і зелені частини, потім складіть, наріжте шматочками. Варити 20 хвилин, залити гарячим, розлити по банках і обсушити.

Ароматизовані помідори

Починаючи з вищезазначеного (миття, вирізання зелених деталей, складання, різання). Додайте подрібнений зелений перець, одну або дві головки очищеної цибулі і очищених, нарізаних бульб селери, кілька зелені селери, а потім зварити все це до пасти. Розбийте, залийте гарячим у банки, зав'яжіть і висушіть на пару.

Цілі помідори

Помідори, які ще не дозріли до кінця, покладіть у банку і залийте олією, щоб покрити їх. Від'єднайте пляшку і помістіть її в камеру. Ми можемо навіть зробити з нього салат взимку.

Насіннєві помідори

Якщо ви не хочете турбуватись проходженням і вас не турбують крихітні насіння помідорів, ви також можете приготувати швидкий томатний сік. Помідори миємо і натираємо цілими за допомогою яблучної терки, шкірка залишається в наших руках, ми це викидаємо. Помідори поставте варити на сковороду, тушкуйте при нижчій температурі 10 хвилин після закипання. Наповніть його в гарячі банки, налийте зверху трохи олії і щільно закрутіть кришку, потім покладіть на суху сковороду і там охолоджуйте.

Ще один простий і очевидний спосіб прибрати помідор - це сушка, хто спробував вже сушені помідори, знає, що в ньому можна знайти всі смаки літа. Можливо, ви захочете спробувати це і вдома, тому що в магазині це досить дорого, і якщо ви спочатку спробуєте напівсушені помідори вдома, ви вже можете бути впевнені, що повна сушка піде, і це матиме божественний кінцевий результат.

А тим, хто любить солодкі смаки, сміливо спробуйте варення з томатів чилі або варення з томатної малини.!

Сушені помідори в олії

Інгредієнти:
1 кг червоних помідорів чері або крихітної люкулли
3 дл оливкової олії першого віджиму
2-3 гілки свіжого чебрецю
2-3 гілки свіжого розмарину
3 зубчики часнику

Підготовка:
Помідори розріжте на чотири і викладіть на деко, застелене пергаментним папером. Помістіть у середньо теплу піч, а потім прибл. Через 20 хвилин сушіть на повільному вогні (близько 100 градусів) додаткові 3-4 години. Вони хороші, якщо вони вже зморщені, справа в тому, що в них немає вологи. Ми також можемо використовувати сушарку. Покладіть сушені, охолоджені помідори в банку і залийте стільки олії, щоб воно покрило. Додайте спеції і ущільніть. Зберігати в холодильнику або прохолодному місці, його можна використовувати через 2 тижні.

Томатне песто

Інгредієнти:
1 зубчик часнику
2 дл оливкової олії
10 дкг сушених помідорів
2 столові ложки томатного пюре
сіль
перець
трохи цукру
1 необроблена цедра лимона

Підготовка:
Інгредієнти пюрируют за допомогою міксера, при необхідності приправляють.