Поява вільних радикалів в організмі є природним процесом, оскільки вільні радикали мають захисний механізм, суть якого полягає в забезпеченні захисту від шкідливих мікроорганізмів, які атакують організм. Однак з розповсюдженням вільних радикалів все навпаки, і вони негативно впливають на функцію клітин і допомагають ініціювати процес старіння клітин. Якщо в нашому організмі занадто багато вільних радикалів, вони можуть пошкодити гени, активувати функцію поганих генів. Оскільки гени є носіями інформації, на якій функціонує наш організм, вільні радикали принципово впливають на наше буття.
Надмірне утворення вільних радикалів може бути спричинене ослабленою імунною системою, надмірним вживанням алкоголю, курінням або запальними процесами. Його розповсюдження може спричинити серйозні захворювання, проблеми з нервовою системою, судинні проблеми, захворювання, рак. Однією з поширених помилок є те, що антиоксидант насправді захищає від усіх цих небезпек. Лікує рак, запобігає старінню, відновлює та зміцнює імунітет. Хоча більшість з нас думає, що знає, для чого корисні антиоксиданти, лише одиниці знають, чим вони є насправді.
Виробники харчових продуктів точно це знають, і вони не хочуть цього змінювати, оскільки це вічний хіт, що чим менше ми про щось знаємо, тим легше "включати" рекламні слогани. Немає сумнівів, що антиоксиданти корисні для нас. Однак, щоб максимізувати їх корисний ефект, слід усунути деякі помилкові припущення.
Міф 1: Вільні радикали повинні бути знищені
Вільні радикали надзвичайно важливі для життя як побічні продукти основного обмінного процесу. Наприклад, імунні клітини бомбардують вторгнення бактерій вільними радикалами та вбивають їх. Тому вільні радикали є важливою частиною захисної системи організму, але слід подбати про те, щоб не розмножувати їх більше, ніж це необхідно через нездоровий спосіб життя. Забруднення, тютюновий дим та надмірне вплив сонячного світла можуть настільки активізувати утворення вільних радикалів, що антиоксидантний захист в кінцевому підсумку не має їх і робить нас вразливими до пошкодження клітин та захворювань. Що робити? Якщо ми відмовились від шкідливих звичок, таких як куріння або надмірне засмагання, покладайтесь на наш раціон. Якщо хтось їсть різноманітні овочі та фрукти, їх раціон, природно, багатий антиоксидантами.
Міф 2: Усі антиоксиданти рівні
Практично будь-яка молекула, яка забезпечує захист від окислення, вважається антиоксидантом. Однак не думайте, що антиоксиданти діють однаково. Наприклад, вітамін С не може компенсувати низький рівень споживання вітаміну Е. Антиоксиданти - це як добре організована армія: кожен має свою роль, і кожен у своєму роді незамінний. Що робити? Давайте подивимось на зеленика! Чим більше різноманітних овочів та фруктів ми їмо, тим більший захист ДНК у нас буде.
Міф 3: Усі антиоксиданти походять від фруктів та овочів
Рослини повні антиоксидантів, оскільки вони виробляють велику кількість цих речовин як захист від шкідників та УФ-випромінювання. Рафіновані зерна не підходять, оскільки лікування позбавляє їх корисних антиоксидантів. Однак навіть м’ясо, молочні продукти та яйця містять всі антиоксиданти, ймовірно, тому, що тварини харчуються рослинами, багатими на поживні речовини. Що робити? Регулярно їжте цільнозернові, бобові, горіхи та олійні культури. Якщо ви обираєте продукт тваринного походження, переконайтеся, що він не від тварини, яка годується їжею.
Міф 4: Їжа, збагачена антиоксидантами, є здоровішою
Виробники продуктів харчування негайно врізались у слово А, і з безалкогольним напоєм вже можна отримати версію, збагачену антиоксидантами. Якщо хтось хоче покрити споживання антиоксидантів з обробленої їжі, він буде здивований: оброблена їжа, як правило, містить лише один або два типи антиоксидантів, тобто якщо немає різноманітності, немає сенсу замінювати. Що робити? Не вірте рекламним роликам. Немає доказів того, що упаковані продукти настільки здорові, як свіжа їжа. Поспостерігайте за інгредієнтами: якщо їжа містить багато рослинних інгредієнтів, вона, ймовірно, також багата антиоксидантами.
Міф 5: Якщо хтось також тренується і приймає дієтичні добавки, він буде супер здоровим
Вправи призводять до більшого окислення та вивільнення більшої кількості вільних радикалів. Це непогана річ. Оскільки утворення вільних радикалів є природною реакцією на фізичні вправи, антиоксидантна добавка, яка приймається відразу після тренування, може перешкоджати природній та корисній реакції на тренування. Що робити? Якщо ви тренуєтеся для схуднення, вам слід приймати антиоксиданти зі свіжих продуктів, а не з антиоксидантних добавок. Що стосується антиоксидантів, не обов'язково вірно стверджувати, що чим більше, тим краще.
Найважливішими антиоксидантами є:
- Вітамін С
- Вітамін Е
- Бета каротин
- Лютеїн
- Лікопен
- Біофлавоноїди
- Селен
Флавоноїди мають стимулюючий імунітет, протизапальний, протипухлинний ефект, пригнічують ріст пухлин, зменшують шанси розвитку алергії і навіть перелічують їх сприятливий ефект.
Здорова людина повинна їсти щонайменше 600 грамів овочів і фруктів на день, щоб підтримувати адекватний рівень антиоксидантів. Червоне вино також має антиоксидантну дію, але не слід вживати більше 2 дл на день. Навіть шоколад може мати здоровий, антиоксидантний ефект у певних межах - 20 грамів на тиждень.