Картопля - один з найпопулярніших овочів, майже кожен відразу замислюється, коли замислюєшся, яким повинен бути гарнір поруч з основною стравою. Але його репутація дуже погана, ми відразу асоціюємо це з картоплею фрі або картоплею фрі, коли справа доходить до цього. Але якщо ми робимо це здоровим, нам не потрібно цього боятися. Далі йде реабілітація картоплі!

Більшість радників з питань харчування ставлять картоплю на перше місце у списку заборонених продуктів, як їжу, від якої потрібно відмовлятися без компромісів. Вони вирішують неспроста: картопля має дуже багато вуглеводів, що дуже легко набирає вагу. Це також підвищує, а потім раптово знижує рівень цукру в крові, що шкідливо для діабетиків, але також і для здорових людей.

правда

Згідно з дослідженням, опублікованим в Гарвардському університеті в 2011 році протягом 20 років, під час спостереження 120 000 людей, воно справді показало зв'язок між ожирінням та споживанням картоплі. Але хвороби серця та цукровий діабет також були більш характерними для тих, хто їв більше картоплі. Однак дослідження, опубліковане через три роки в Journal of American Dietitians, також виявило, що неважливо, як ми робили картоплю.

Якщо смажити у великій кількості олії, скажімо, картопля фрі, це дійсно робить вас товстим і може пришвидшити розвиток певних захворювань, але якщо його правильно приготувати, картопля також може бути здоровою.

На жаль, так зване глікемічне навантаження картоплі велике. Таким чином, вуглевод дуже швидко стає глюкозою, яка також швидко потрапляє в кров. Ось чому картопля фрі так швидко закінчує голод, але саме тому ми будемо зголодніти так швидко знову, тому що, як ми вже писали, як тільки рівень цукру в крові зростає, він падає так само швидко. Але важливо знати, що не вся картопля має однакове глікемічне навантаження. Кольорова картопля, повна антиоксидантів, червона і червона є більш переважними в цьому відношенні.

Крім того, важливо знати, що картопля може добре впливати на травлення завдяки крохмалю, який він містить. Він може зміцнити кістки, оскільки також містить цинк, кальцій, магній і фосфор.

Однак важливо знати, що більша частина цінних інгредієнтів знаходиться в картопляній шкірці, тому готувати і їсти з нею набагато здоровіше, звичайно, після ретельного миття.

Якщо можете, не смажте картоплю на олії, бо це насправді нездорово! Як і картопляні чіпси! Натомість зробіть це в шкірці і їжте інші овочі, такі як буряк, цвітна капуста, горох, які вам приходять на думку!

Ось рецепт одного з найкращих угорських кухарів Тамаша Шелла!