Помилкові міфи японської кухні

міфи

Не все блищить суші, і це не та страва, яку ви найбільше бачили б на японському столі

Гастрономія

Азіатська кухня

Курйози

Відео

Їжте світ

Серія для мандрівників

Час читання 2 хвилини

Це перша помилка непосвяченого в японській їжі, думайте, що суші - це єдина страва або їх найпопулярніша страва. Так, напевно, але лише за межами Японії.

Суші - це перша страва у його кулінарній книзі, яка почала з’являтися на міжнародному рівні, і та, яка була найбільш тиражована до такої міри, що вже існують відомі версії ф’южн (наприклад, California Roll), але, як він розповідає нам у цьому відео Рікардо Санц, шеф-кухар та співвласник Kabuki Wellington, один з тих, хто відповідає за нас, щоб дізнатися трохи більше про японську гастрономію в Іспанії, японські сім'ї можуть їсти суші так часто, як ми ходимо в ресторан морепродуктів.

Йока Камада, шеф-кухар і засновник Йокалоки, японка, яка мешкає в Іспанії, також підтверджує це: на кухні її країни є не тільки суші або сира риба. Різноманітність страв та продуктів харчування величезна. Від різних овочів, які також можна їсти з рисом, до «яловичини Кобе».

Японська кухня сезонна, сезонна, Іншими словами, це сильно змінюється за сезоном, тому що вони завжди шукають найкращі інгредієнти. Щось, що не робить це особливо дорогим, ще один усталений міф, який ми повинні прогнати: це не повинно бути дорого. Так було, оскільки перші японські ресторани були створені на високому рівні, але є японська кухня для будь-якої кишені без шкоди для якості.

Насправді, як говорить Рікардо Санс, Японська кухня має багато спільного у філософії, різноманітності та дусі з нашою середземноморською дієтою. Набагато більше, ніж ви думаєте.

Якщо до цього часу ми вважали, що це обмежено, це було тому, що не так давно ми включили японські ресторани в загальний варіант обіду. У Мадриді найстарішому з усіх, що існують, вже більше чотирьох десятиліть (Наомі), але вам доведеться пройти довгий шлях, щоб побачити більше. Кабукі Веллінгтон, перший, хто заробив зірку Мішлен, відкрився у 2000 році. Деякі з найстаріших існували лише 10 років.

Це було в останні п’ять, коли почали з’являтися всілякі варіанти, ресторани різної ціни та типів кухні. Як рамен, наприклад. Три роки тому, хто тут говорив про рамен?

Продовжуючи наше поглиблення в японській кухні, після навчитися брати палички, або виявити це ми погано їли суші, тепер ми хочемо раз і назавжди вигнати помилкові міфи про одну з наших улюблених кухонь.

НАСЛАДУЙТЕ НАЙКРАЩИХ ЯПОНСКИХ РЕСТОРАНІВ В МАДРІДІ

НАСЛАДУЙТЕ НАЙКРАЩИХ ЯПОНСКИХ РЕСТОРАНІВ В МАДРІДІ