Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.

домашнє

Пончик, пампушка, пампушка, Берлін, Берлін... Це солодкий пончик у формі кільця, який традиційно смажать і подають глазурованим по-різному.

Цукерка цього типу зазвичай важить в середньому 50 г на одиницю і, як правило, забезпечує (також у середньому) 250 калорій і 25 г жиру (наполовину насиченого), тому не надто здорово їсти його часто на дієті.

Насправді, не слід зловживати будь-якою їжею. Всі крайнощі в кінцевому підсумку завдають болю, як через надмір, так і за замовчуванням. Я завжди захищаю, що ви повинні харчуватися збалансовано та здорово, хоча іноді трапляються ситуації, коли ми повинні уникати певних продуктів, або через проблеми зі здоров’ям, або тому, що ми просто хочемо трохи схуднути.

Версія цього солодкого, яку я пропоную, дуже легка. Він не містить жирів, борошна та цукру, багатий білком та клітковиною. Він діє практично для будь-якого типу дієти. Для тих, хто не переносить глютен, вони можуть замінити висівки та клейковину кукурудзяним борошном, але це збільшило б вміст вуглеводів. Для людей, які не переносять лактозу, просто використовуйте соєве молоко та йогурт, про які я згадую в рецепті. Як бачите, є рішення для всього. Не потрібно відмовлятися від будь-якого смаку. Все налаштовується 😉

Інгредієнти:

-125гр дрібно подрібнених і просіяних вівсяних висівок (ви можете купити мелений або зробити його самостійно за допомогою подрібнювача або в термоміксі)

-125гр пшеничної клейковини (її легко знайти у будь-якого травника)

-4 яєчних білка

-50гр гранульованої стевії (можна замінити 4 столовими ложками рідкого підсолоджувача)

-200 мл знежиреного молока (це може бути легке соєве молоко)

-1 білий йогурт з низьким вмістом жиру (він може бути легким соєвим без цукру)

-Щіпка солі (кінчик ножа) (приблизно два грами, якщо ви хочете більше очистити)

-Конверт з розпушувачем (або, як відомо в деяких місцях, розпушувачем)

-Аромати вершкового/ванільного та апельсинового тіста (його можна знайти в будь-якому супермаркеті) (якщо у вас його немає, нічого не відбувається, хоча вони надають нотку смаку)

Спочатку в ємності, достатньо великій, щоб можна було добре працювати, трохи збиваємо яєчні білки.

Ми додаємо йогурт, молоко, стевію (або рідкий підсолоджувач, який нам подобається, у кількості, яку я раджу в інгредієнтах) та кондитерські аромати. Ми биємо, поки все не буде добре інтегровано

З іншого боку, у мисці ми змішуємо вівсяні висівки, пшеничну клейковину, сіль та хімічні дріжджі. Змішуємо, поки все не стане однорідним.

З’єднуємо дві суміші і розмішуємо мовою, поки все не стане однорідним

Текстура, яка повинна залишитися, - це дещо рідке пюре (якщо ви переглянете відео, то краще зрозумієте). Якщо ви бачите, що воно густіше (воно може змінюватися залежно від типу молока), ви можете додати трохи більше молока. Якщо, навпаки, воно занадто рідке, можна додати ще трохи висівок. Виконання цього декілька разів легко бере точку товщини.

Для їх виготовлення ми будемо використовувати злегка змащену форму для пампушок. Тісто ретельно осідаємо (ложкою або кондитерським пакетом), поки не заповниться 2/3 отвору

Варіант, якщо ми хочемо ароматизувати шоколад:

Ми можемо додати до тіста 2 купи чайних ложок несолодкого знежиреного какао-порошку та ще 20 мл молока (молоко має підтримувати текстуру тіста)

Перемішуємо, поки все не інтегрується. Текстура повинна бути збережена.

Ми можемо використовувати будь-яку вподобану нам цвіль. Завжди пам’ятайте, що його потрібно злегка змастити і заповнити лише 2/3 отвору.

Їх потрібно випікати (з розігрітою духовкою) при 180ºC (355ºF) протягом 15-20 хвилин. Час залежить від характеристик вашої печі (якщо вона конвекційна, то краще, оскільки вона краще розподіляє тепло) та розміру форми. Поки ви не знайдете часу, найкраще подивитися на них через 15 хвилин, якщо вони золотисті та підняті ... вони готові.

Щоб їх розліпити, потрібно почекати, поки вони зігріються. Вони добре виходять, трохи постукуючи по цвілі і за допомогою шпателя.

Залишається лише купати їх у стевії (можна також купати в аспартамі або будь-якому іншому порошкоподібному підсолоджувачі) або залити шоколадним кремом, який виходить у моєму рецепті для легкого згущеного молока ... і готовий 🙂

Сподіваюся, вам сподобалось.

Якщо з першого разу ви не все зрозуміли, не падайте духом. Рідко, коли рецепт випічки виходить з першого разу. Як вони вже одного разу мене запитали (вони прокоментували, що ніколи не виходить так, як на фотографіях, які розміщуються), я хочу наголосити, що фотографії не є професійними. Деякі зроблені за допомогою мобільного, а інші взяті з відео.

Якщо у вас є якісь запитання чи пропозиції, вам потрібна якась харчова інформація чи інший інгредієнт, я у вашому розпорядженні. Ви можете зв’язатися зі мною з цього блогу, в будь-якій із соціальних мереж або через пошту [email protected]

Ось у вас також є відео-рецепт:

Як завжди, я хотів би подякувати вам за те, що ви приділили мені трохи уваги і надіслали поцілунок моїй Ліні, яка завжди має бездоганну кухню.