2012-05-29 17:10:12 | Змінено: 29.05.2012 17:11:33
Це не те саме, що рибний суп, але він також дуже смачний, ситний, навіть для основної страви.
Підготовка
Ми очищаємо коропа, ріжемо його до землі (якщо знаємо: заповнюємо). 2 штуки риби на людину ретельно солять і відкладають. Цибулю наріжте кільцями і тушкуйте в невеликій кількості олії до склоподібності. Додайте подрібнений часник, посипте червоним перцем і залийте 1 літром води та вина. Додайте до обруча моркву, корінь петрушки, нарізані помідори, зелений перець, голову риби, хвіст і хребет, лавровий лист. Варити повільно 1 годину. Сік проціджують, кип’ятять, потім відкладені шматки риби відкладають і готують повільно (близько 20 хвилин). Змішайте сметану до однорідності з борошном, зішкребте нею суп і доведіть до кипіння. Смакуйте, приправляйте і нарешті зробіть його пікантнішим за допомогою лимонного соку.