доктором Альберто Кірантесом Ернандесом
"Cocina de Cuba" публікує - щотижневі пайки - страви, інтерв’ю з кухарями, огляди ресторанів та національні рецепти. Багато хто говорить, що любов потрапляє через кухню, на Кубі ми можемо запевнити, що вона також готується з любов’ю. Насолоджуйтесь!
Її споживання можна проводити порівняно часто, доки дбають про спосіб приготування та кількість.
картопля або картопля, Solanum tuberosum, родом з Перу і був завезений до Іспанії приблизно в 1550 році. Слово "картопля" з'являється вперше близько 1540 року, а з 18 століття воно також відоме як "картопля".
Вони можуть бути доступні цілий рік, якщо вони належним чином зберігаються в сухому та прохолодному середовищі, щоб зберегти всі свої харчові якості.
ПІДГОТОВКА
Вони забезпечують лише 80 калорій на 100 грам ваги. Ця енергетична цінність може збільшитися вдвічі або втричі при смаженні, так звана картопля фрі, оскільки вони мають здатність поглинати багато жиру при варінні, і звідси їхня назва «жирові пастки». Тому ідеальним і найбільш рекомендованим є вживати їх у вареному, смаженому в духовці, на грилі, на барбекю або на пару, але обов’язково з шкіркою, щоб зберегти свої харчові властивості, особливо білок.
Його білки концентруються у зовнішній зоні, безпосередньо під оболонкою. Ось чому, коли їх споживають у відвареному або смаженому вигляді без лущення та попередньо добре промивши, їх харчова цінність вища. Вміст білка у нього схожий на вміст злаків і дуже високий у порівнянні з іншими коренеплодами та бульбами.
ВЕЛИКИЙ КАРТОПЛО ТА МАШИНА З КАРТОПЛЮ
Його вуглеводи складні, тобто повільно всмоктуються. Це їжа з низьким споживанням калорій, легко засвоюється та насичується. Він містить високий вміст води близько 75%, вміст жиру майже дорівнює нулю і містить багато рослинної клітковини.
Близько 300 грамів (10,5 унцій) картоплі забезпечують 29 мг вітаміну С, майже 50% від рекомендованих добових норм; 46% мінімальної кількості вітаміну В6, необхідного на день, необхідного для вироблення еритроцитів і ефективного виконання різних метаболічних функцій; 21% добової кількості вітаміну В3 або ніацину, необхідного, серед іншого, для здоров’я травної системи та шкіри; 21% фолієвої кислоти або вітаміну В9, необхідних щодня, необхідних для здоров'я мозку, оскільки він запобігає нейродегенеративним захворюванням, таким як хвороба Альцгеймера або Паркінсона, крім необхідності для вагітних.
Що стосується мінералів, то це становить 46% від рекомендованих добових показників; 33% значень марганцю, регулятор рівня глюкози в крові; 21% необхідного магнію потрібно для метаболізму кальцію та запобігання остеопорозу, а також для боротьби з передменструальним синдромом.
Це прикро, але правда
Попит на картопляні чіпси зростає через тенденцію до вищого споживання готової їжі, фаст-фуду або "фаст-фуду".
Надмірне споживання високої калорійності, а також відсутність фізичних вправ можуть бути причиною надмірної ваги та ожиріння.
СТАРИЙ МАРКЕТИНГ, АЛЕ ДУЖЕ ЕФЕКТИВНИЙ
Згідно з історією, коли картопля ще не сподобалася більшості населення, Людовик XVI, усвідомлюючи достоїнства цієї їжі, почав ходити з квіткою картоплі на одвороті, щоб зробити її популярною.
З цією ж метою та для того, щоб люди високо поважали це, королівські сади, де вирощували картоплю, суворо охороняли ревниві охоронці, але лише вдень. З усіма намірами вони залишалися без нагляду протягом ночі, що дало привід багатьом людям вкрасти «дорогоцінний королівський скарб», ставши таким чином однією з найкращих рекламних кампаній в історії.
5 ЗДОРОВИХ РЕЦЕПТІВ З КАРТОПЛОЮ
ВАЖЛИВО: У всіх рецептах картоплю готували з шкіркою і обережно видаляли руками під час приготування страви.
Картопляний омлет
Цю смачну страву можна подати на сніданок, вранці або на будь-який прийом їжі. Його можна подати до салату зі свіжих фруктів та цільнозернової здоби, подрібненої навпіл і намазаної томатним пюре. Робить п’ять порцій.
Інгредієнти:
- 5 невеликих картоплин, очищених і нарізаних скибочками
- Оливкова олія, бажано спрей екстра вірджин
-½ середня цибуля, подрібнена на невеликі шматочки
- 1 зелений або червоний солодкий перець, тонко нарізаний скибочками
- 3 збиті яйця
-5 збитих яєчних білків
- Перець з ароматними травами за смаком
- Щіпка солі, якщо хочете
підготовка:
- Розігрійте духовку до 375 ° F.
- Зварити картоплю в окропі до м’якості.
- У антипригарну сковороду капніть рослинне масло і нагрівайте на середньому вогні.
- Додайте цибулю та ароматні трави і тушкуйте, поки цибуля не підрум’яниться
- Додайте подрібнений солодкий перець і тушкуйте до м’якості, але не коричневого кольору.
- У середній мисці злегка розмішайте яйця та додайте перець, цибулю, картоплю та зелень. Додайте яєчну суміш до вареного чилі.
- Капніть рослинне масло в 10-дюймову деко або жаростійку сковороду і влийте яєчну суміш.
- Випікайте коржик до твердості та золотистості на поверхні, 10-30 хвилин.
- Виймаємо коржик з духовки, даємо йому охолонути 10 хвилин і розрізаємо на п’ять частин.
Смачна і дуже поживна страва.
Смажений картопля
Хороший супутник будь-якої їжі. Робить чотири порції.
Інгредієнти:
- 4 великі картоплини
- 4 столові ложки оливкової олії, бажано екстра вірджин
- 1 середня цибулина, дрібно нарізана
- 2 або 3 зубчики часнику, добре подрібнені і подрібнені
- 1 щіпка солі на кожну картоплю, за бажанням
підготовка:
- Поставте решітку для духовки у середнє положення та нагрійте до 400 ° F.
- Мийте картоплю добре, оскільки її подають зі шкіркою.
- За допомогою тонкого ножа зробіть кілька надрізів на кожній картоплі, щоб пара виходила, коли вони смажаться.
- Кожну картоплю оберніть алюмінієвою фольгою і покладіть на деко.
- Випікайте 45 хвилин або поки картопля не стане м’якою всередині.
- Дістаньте з духовки і вийміть оболонку руками.
- Подавайте з оливковою олією, цибулею і часником зверху.
Рис не є необхідним, оскільки це ідеальний супровід до основної страви, приготовленої з куркою або рибою.
КАРТОПЛЯНЕ ПЮРЕ
Класичний, але смачний та поживний, поєднувати.
Інгредієнти:
- 3 фунти (300 грам) картоплі
- 2 столові ложки оливкової або ріпакової олії
- ¼ чашка знежиреного молока
- Щіпка солі, якщо хочете
- Перець за смаком
Підготовка:
- Картоплю добре помити.
- У горщик з водою кімнатної температури додайте картоплю і дрібку солі.
-Варити на сильному вогні 30 хвилин.
- Зцідити і очистити картоплю і покласти їх у миску, щоб зробити пюре.
- Додайте молоко, олію та перець за смаком, потроху.
- Все добре розімніть і подавайте негайно, ще гарячим, з дрібно нарізаним змішаним салатом зверху.
Ідеальна страва для легкої вечері
КАРТОФЕЛЬ, ФУРСИРОВАНИЙ ТУРИЧКОЮ МИНКОМ
Страва здивувати
Інгредієнти:
- 2 великі картоплини
- ½ фунта (приблизно 200 грам) меленої індички
- 1 болгарський перець
- 2 столові ложки оливкової олії, бажано екстра вірджин
- 1 чайна ложка сухого вина
- 1 щіпка солі за бажанням
- Перець за смаком
- Томатне пюре за смаком
підготовка:
- Нагрійте піч до 350 ° F.
- Картоплю добре вимити, обернути алюмінієвою фольгою і покласти на деко.
- Випікайте 20 хвилин або до готовності. Перевірте, штовхаючи дерев'яною зубочисткою, і дайте охолонути. Відкласти.
- Цибулю і солодкий перець наріжте невеликими шматочками. Помідор розчавити.
- На середній сковороді на повільному вогні розігрійте оливкову олію і обсмажте цибулю та солодкий перець до готовності.
- Додайте пікаділло, перемішуючи з дрібкою солі і перцю, і варіть, поки вони не змінять колір.
- Влийте сухе вино і продовжуйте готувати, поки вино не випарує весь спирт.
- Додайте помідор і продовжуйте готувати.
- Зняти з вогню і відставити.
- Переконайтеся, що картопля не гаряча, видаліть шкірку (деякі рекомендують залишити шкіру, оскільки це допомагає підтримувати форму) і розріжте їх навпіл, виймаючи ложкою достатньо картоплі, але залишаючи достатньо, щоб вона залишалася твердою.
- Помістіть вийняту картоплю в ємність і додайте підготовлений хеш по центру
- Залийте картоплю за допомогою ложки попереднім тістом і викладіть фаршировану картоплю на деко.
- Запікайте картоплю ще 5 хвилин або до золотистої скоринки. .
- Подавайте відразу з чайною ложкою томатного пюре, змішаного з рештою пікаділло зверху.
Здорове і повноцінне харчування.
КАРТОЛФООГОРОДНИЙ САЛАТ З МАЙОНСЬКИМ СВІТЛОМ
Це дієтичне блюдо як закваска, оскільки його приготування дуже просте і практичне. Його можуть вживати люди, які страждають на діабет. Робить вісім порцій.
Інгредієнти:
- 1 кілограм (близько 2 фунтів) картоплі
- 4 цибуля-лук з їх листям
- 1 червоний перець
- 1 зелений перець
- 2 палички селери
- 1 великий огірок
- 1 столова ложка подрібненої доброї трави.
МАЙОНЕЗ СВІТЛОГО МОЛОКА
- ½ чашка знежиреного молока
- 1 щіпка солі за бажанням
- 1 чайна ложка гірчиці
- 1 чайна ложка перцю,
- 1 склянка ріпаку або оливкової олії
підготовка:
- Для приготування цієї смачної страви з картопляно-овочевого салату з легким майонезом картоплю нарізають кубиками, не очищаючи і не відварюючи.
- Заправити перець над вогнем, поки шкірка не почорніє, очистити від шкірки, видалити насіння і прожилки і нарізати кубиками.
- Подрібніть на невеликі шматочки китайську цибулю та селеру.
- Наріжте редьку тонкими скибочками.
Для молочного майонезу:
- Помістіть у склянку блендера все, крім олії.
- Змішайте, додайте масло потроху, поки воно не набере консистенції і не стане кремовим.
Для салату:
- Огірок очистіть від шкірки і наріжте дуже тонкими скибочками.
- Очистіть зварені круто яйця, відкиньте жовтки і білки, подрібніть їх дуже дрібно.
- Змішайте картоплю, перець, китайську цибулю, селеру та редис з майонезом та доброю травою.
- Місце в центрі фонтану. Оточіть огірком, а зверху покладіть подрібнені білки.
Таким чином, ви готові скуштувати тарілку з картопляно-овочевим салатом, яка є смачною закускою для будь-кого, навіть із цукровим діабетом.
Більше з Кухні Куби
- Рецепти та поради людям похилого віку
- Кулінарія для людей похилого віку з деменцією
- Рецепти приготування страв для алергіків
- Рецепти приготування страв для спортсменів
- Рецепти для учнів
- Найкращі рецепти боротьби із запорами
- Здорові рецепти для діабетиків
- Хворі на камені в нирках та їх правильне харчування
- Ідеальна дієта для пацієнтів із синдромом набутого імунодефіциту
- Залізодефіцитна анемія та дієта для її запобігання
- 1
- два
- 3
- 4
- 5
- »
Тато. Папа. мені звучить знайоме. Багато років ми не бачили картоплі біля Баямо, за винятком 10 песо, книжки, яку продають деякі фургони.
Для споживачів, щоб цей рецепт містив, оливкова олія, бажано спрей першого віджиму, ½ склянки знежиреного молока та MAYONNAISE LIGHT DE LECHE або MAYONNAISE LIGHT Ce pour Cuba, або для наших людей.
Ах, але я не живу в Гавані, я живу в провінції Сієго-де-Авіла, і у мене вдома є пачка картоплі, куплена на маленькій площі і коштує 1 долар за фунт, де ви живете?
Привіт Даліла. Я живу в провінції Санкті-Спірітус, і тут немає картоплі, або тільки за дуже високими цінами, лише одного разу мені вдалося придбати їх на маленькій площі, яку вони дали за 5 фунтів на людину, а інша людина знаходиться на вулиці, коли знаходить їх по 6 песо за фунт
Я погоджуюсь з Морою, і кожна розсудлива людина, безумовно, це зробить. Хто так любить картоплю, і якщо вона така дорога, як каже Іаша, тоді більше працюйте, менше дивіться телевізор і пакунки, отримуйте більше грошей і купуйте більше улюбленої картоплі. Або попросіть легкий для них шматок землі, більше грошей і вирощуйте картоплю. Звичайно, треба по-справжньому працювати.
Шановний Яхша! Коли певне питання виноситься на публічні дебати, у висунутих аргументах має бути рівновага, і цього вам не вистачає. Йому слід було пояснити широкій громадськості, до кого він звертався, що на Кубі взагалі немає зон голоду, ні географічно, ні за віком тощо, і що наше населення в цілому адекватно харчується, і немає недоїдання взагалі. Далі поясніть, що ви, як добрий «фанат папи», заявляєте, що в деяких регіонах країни, лише в деяких, цей продукт може бути дефіцитним поетапно, можливо, з дуже об’єктивних причин за межами країни, але не через байдужість, який ви добре знаєте І остання порада. Діставши улюблену картоплю і виконуючи звичну роботу по дому як добрий кухар, не очищайте її сирою від шкірки і не смажте. Готуйте їх із шкіркою для найкращого харчування.
Iahsa або Iahso, пропаганда, вам не потрібно встрявати такий галас для простої картоплі. Наче це єдина їжа в країні, підніміть її на зборах вашого сусідства, і вони дадуть вам відповідь. Також пам’ятайте, що той, хто говорить те, чим він не є, вирощує ніс, як Буратіно.
Помилка Сачіель, ти погоджуєшся зі мною. Те, що ти згадуєш, це географічний фаталізм, і якщо ти так багато виїжджаєш сюди, тут є все, крім картоплі, і якщо ти можеш це принести. Привітання.
Iahs, друг чи друг, це розділ з великим науковим рівнем, і він має на меті виховувати у людей найсвіжіші поради щодо охорони здоров’я та обговорювати питання щодо них, але не викривати ваше комерційне невдоволення, яке не є таким реальним, і ви ставите перед світом, даючи спотворений образ власної країни, щось неймовірне, навіть "ненавмисно" змішуючи назву іншого веб-сайту, також з високим національним престижем, який грає роль "справедливо розсерджених". Ваші проблеми повинні бути вирішені перейшовши до особи з вашим ІС на відповідні сайти, призначені для отримання пропозицій про громадянство, але не тут.
Вибачте, я маю на увазі веб-сайт CUBAHORA Digital.
CUBADEBATE, я завжди вважав, що цей цифровий сайт поважається, я не знаю, чому він пише це написання, коли це неможливо зробити, якщо ти не живеш у Гавані. Будь ласка, опублікуйте винахідницьку річ із використаними предметами, велике спасибі.
Ці рецепти можна готувати лише в Гавані або тому, що ніде на Кубі немає КАРТОПЛЮ або КАРТОПЛЮ, хіба що за рясними цінами, але оберніться. Від Сантьяго де Куби велике спасибі.
Помилка друга, той факт, що ви не виходите з дому, не означає, що там немає картоплі, привезеної чи привезеної тими, хто приїжджає до Гавани, щоб побачити родичів, справи тощо. І це не єдина провінція, де є картопля, Артеміза, Маябеке, Матанзас тощо, які тоді є?