З малих років нам це говорили середземноморська дієта - одна з найкращих для здоров’я та довголіття. Багато разів вважалося само собою зрозумілим, що ті з нас, хто живе поруч із Середземним морем, дотримуються цього типу дієти, і тому в країнах Південної Європи тривалість життя довша.

Однак, хоча наші бабусі та дідусі чи батьки дотримувались цієї дієти, ми не можемо сказати те саме про нові покоління. Їжа ультра-оброблений вони займають дедалі більше місця на наших кухнях, залишаючи ті сочевичні страви в забутті.

То яка насправді середземноморська дієта? Це схоже на "реальне харчування"? Чи стежите за нею у своєму повсякденному житті? Чи варто їсти знову, як у бабусі? Продовжуйте читати, це вас цікавить.

prama

Що таке середземноморська дієта?

Сталий та місцевий раціон

Ну для початку, відкиньте всі ті продукти, які не характерні для цієї області. Наприклад, ананаси або норвезький лосось. Наша дієта повинна базуватися на місцеві продукти, які вирощуються або вирощуються поблизу того місця, де ми живемо, і, отже, зменшують вплив на навколишнє середовище.

Багато овочів, менше тварин

Так, справді середземноморська дієта є рясна їжа на рослинній основі, а основним жиром є оливкова олія. Що стосується продуктів тваринного походження, то виділяються риба та птиця (у низьких чи помірних кількостях, так) та низьке споживання червоного м’яса. Коротше кажучи, американський стиль зайняти половину тарілки яловичим стейком, а другу половину - картоплею фрі - це зовсім не те, що рекомендує наша середземноморська дієта.

Вино: червоне і в помірних кількостях

Ваша бабуся також сказала, що келих вина з їжею покращив здоров’я? Ну, я мав рацію, бо це частина середземноморської дієти. Кращий червоний, у невеликій кількості та у супроводі здорової їжі.

Яка середземноморська дієта на рівні харчування?

Середземноморська дієта визначається як збалансована та різноманітна дієта з оптимальним запасом поживних речовин.

  • Є з низьким вмістом насичених жирів - мало червоного м’яса, багато овочів.
  • Є з високим вмістом мононенасичених жирних кислот, складних вуглеводів та харчових волокон.
  • Він багатий на мікроелементи, завдяки використанню свіжі та сезонні овочеві продукти, ароматичні трави та приправи.
  • Це стійко та шанобливо ставиться до навколишнього середовища.

Чому середземноморська дієта корисна для здоров’я?

Доведено, що середземноморська дієта запобігає хронічним захворюванням, включаючи серцево-судинні захворювання, діабет 2 типу та навіть деякі типи раку. Це тому, що за допомогою цього типу дієти:

  • ліпіди в крові
  • Маркери запального та окисного стресу зменшені
  • Чутливість до інсулін

Цей тип дієти має всі ключі до здорового харчування, рекомендовані ВООЗ та дієтологами. Крім того, дотримуватися простої та дешевої дієти, оскільки продукти, що входять до неї, вирощуються місцево і є сезонними.

Середземноморська дієта проти "справжньої їжі"

Зараз, коли рух «Справжня їжа», створений дієтологом Карлосом Ріосом, є таким модним, ви можете задатися питанням, чи є відмінності між цією тенденцією та середземноморською дієтою. Ну, насправді вони дуже схожі, оскільки що обидва рухи захищають, це споживання натуральної, необробленої та місцевої їжі.

Проблема сьогодні полягає в тому, що в будь-якому супермаркеті ми маємо безліч нездорових варіантів, які відводять нас від переваг середземноморської дієти. З цієї причини у молодих людей гірший стан здоров'я, ожиріння зростає серед дитячого населення, а випадки діабету 2 типу зросли.

Піраміда середземноморської дієти

Якщо ми потрапляємо на сторінку Середземноморської дієтичної фундації, ми знаходимо харчову піраміду, яку вони рекомендують для цього типу дієти:

Як бачите, в основі піраміди ми знаходимо фрукти, овочі, складні вуглеводи та корисні жири, такі як горіхи або оливкова олія. Це означає, що принаймні половина ваших страв повинна складатися з рослинної їжі.

Вище ми знаходимо джерела білка: молочні продукти, риба, яйця, бобові та біле м’ясо є найкращими варіантами, нарешті, червоне м’ясо, яке слід вживати для випадкового вживання.

Ми рекомендуємо вам:

  • Вибирайте фрукти та овочі, які вирощують місцево і, якщо можливо, органічні. У мережі з’являється все більше варіантів фруктово-овочевих коробок, які пропонують вам купувати сезонні страви за розумною ціною та доброю якістю.
  • Органічне м’ясо та риба: Якщо ви вживаєте менше м’яса та риби, ви можете вибрати якіснішу їжу, яка надходить із відповідного джерела.
  • Будьте обережні з молочними продуктамиНезважаючи на те, що вони включені в середземноморську дієту, багатьом дорослим не вдається. Якщо ви погано переносите лактозу, краще вибирати овочеві варіанти, оскільки продукти, що не містять лактозу, добре обробляються.
  • Багато води і трав’яних чаїв: особливо в жаркі місяці, пити велику кількість води або натуральних настоїв необхідно для хорошої гідратації.

Так, настав час повернутися до Середземноморського раціону

Якщо вам цікаво, які речі ви можете приготувати, щоб дотримуватися ручної середземноморської дієти, у вас є два варіанти: витягнути Google або згадати, що ми їли 20 років тому, наприклад, андалузький гаспачо, тушонку з нуту або овочевий рататуй з яйцем.

На додаток до всього, важливо щодня вести активний спосіб життя. Можливо, ваші бабусі та дідусі проводили години на дачі, але ви більше з міста, тож приїжджайте в ПРАМУ і отримуйте свою денну дозу ендорфінів.