Здоров’я та медицина Відео: Про рекомендовану дієту не тільки при гестаційному діабеті з MUDr. Хану Крейчі (лютий 2021).
Чи є ваша улюблена їжа повною солі та насиченою жиром? Спробуйте ці ідеї для приготування їжі для здорового цукрового діабету 2 типу.
Не пропустіть цей факт
Вам не потрібно відмовлятися від своїх макаронних виробів у п’ятницю ввечері або клястись солодощами, щоб зберегти їх здоров’ям. Твій стиль приготування потребує чоловіка. І ви можете редагувати свої улюблені рецепти, щоб вам не здавалося, що ви їх сумуєте.
Починаючи, подумайте, якими цілями ставите переробку кулінарії для адаптації до здорового діабету типу 2. Ви хочете регулювати рівень цукру в крові? Втратити вагу? Збільшити харчування? Або ще краще, усе вищезазначене?
"Якщо ви дивитесь на це, найкраще подумати про контроль доз вуглеводів", - говорить Сьюзан Спратт, доктор медицини, ендокринолог та доцент медицини в Медичному центрі університету Дюка в Даремі, штат Північна Кароліна.
Однак також важливо контролювати споживання жиру та загальну кількість калорій через роль, яку вони відіграють у ожирінні та серцевих захворюваннях. Дослідження, опубліковане у випуску British Journal of Nutrition за березень 2014 року, зазначило, що дієта з низьким вмістом жиру корисна для людей, які страждають на діабет, при зниженні артеріального тиску, холестерину та рівня цукру в крові натще. "Високий рівень цукру в крові, високий кров'яний тиск і підвищений ризик серцевих захворювань", - говорить д-р. Спратт "Оскільки контроль усіх трьох є важливим для зменшення цього ризику, ці рекомендації зосереджені не лише на контролі рівня цукру в крові". він каже. Ось як досягти всіх цих цілей:
Зменшіть калорії та жири
«Жир» - це не погане слово, але важливо обмежити кількість, яку ви їсте і використовуєте для приготування їжі. "Занадто багато харчових жирів може збільшити масу тіла, а надмірна маса тіла може погіршити контроль рівня цукру в крові", - говорить Ерін Палінскі, РД, CDE, прес-секретар Академії харчування та дієтології (І) та автор "Дводенної діабетичної дієти". "Калорії також важливі для підтримки здорової ваги та гарного контролю рівня цукру в крові. Столова ложка до столової ложки, всі жири є одними з найвищих калорій в їжі.
Щоб обмежити споживання жиру та калорій, спробуйте ці поради:
- Використовуйте теплі методи приготування, які не дають їжі пересихати. Спробуйте повільну плиту для м’яса та пароварку для овочів.
- Вибирайте лише нежирні шматки м’яса, птиці без шкіри та риби, а потім замість смаження наріжте, запечіть, приготуйте на грилі чи грилі.
- Перед приготуванням видаліть з м’яса видимий жир.
- Зверніть увагу на розмір порцій. "Вимірюйте порції, коли готуєте та подаєте, щоб уникнути їжі більше, ніж ви думаєте", - говорить Палінський.
Зменшити вміст натрію
"Надмірне вміст натрію може підвищити кров'яний тиск, що може збільшити інсульти", - говорить Палінскі. Він припускає, що споживання солі має бути менше 2300 міліграмів на день.
Спробуйте ці поради щодо ароматизаторів без солі:
- Сезонні страви зі свіжою або сушеною зеленню, часником, цибулею та перцем замість солі.
- П’яні консервовані овочі та квасоля перед їжею промити частину солі.
- Шеф-кухар зі свіжими інгредієнтами замість того, щоб їсти упаковану їжу, яка, як правило, містить багато натрію. Уникайте придбання попередньо ароматизованого або маринованого м’яса та птиці; натомість залиште їх у спокої. Приготуйте власні домашні супи - 1 чашка порції середнього консервованого супу може містити 800 міліграмів натрію.
Розраховуйте на себе
Вуглеводи, яких ви хочете уникати, містять найбільше цукру, а потім оброблене зерно. "Коли ви зменшуєте вміст цукру в рецепті, ви також знижуєте рівень вуглеводів і калорій", - говорить Тобі Смітсон, РД, LDN, CDE, представник І, автор книги "Дієтичне планування їжі та харчування для чайників". "Врешті-решт, загальний вміст вуглеводів у їжі впливає на підвищення рівня цукру в крові".
Спробуйте ці поради, щоб перетворити продукти з високим вмістом вуглеводів:
- Зменште кількість зерен і додайте більше страв до їжі, щоб збільшити вміст клітковини та змусити вас почуватись ситішими при меншій кількості калорій. Палінський пропонує кидати макарони з цільної пшениці зі смаженими овочами.
- Зменште цукор у своїх рецептах - чи часто ви можете піти? менше, ніж потрібно - або підсолодити такими ароматизаторами, як ваніль, кориця, спеції та мускатний горіх.
- Робіть домашні маринади, соуси та заправки. Погляньте на здорові рецепти, які дозволять вам контролювати цукор - прихований інгредієнт багатьох готових торгових марок.