Поділіться Поради щодо зменшення вмісту нітратів в овочах
Підпишіться на немовлят та багато іншого
У нашій спеціальній програмі, присвяченій харчуванню немовлят, ми побачили, що існують певні овочі, які не рекомендуються дітям до 12 місяців, і основною причиною була наявність великої кількості нітратів, які можуть бути шкідливими для організму найменших.
Ми зупиняємось нижче приблизно о поради щодо зменшення або пом’якшення вмісту нітратів в овочах, те, що оздоровить сімейне меню.
Якщо ми виберемо зелені листові овочі (шпинат, мангольд, салат, капуста), ми можемо видалити зовнішні та найзеленіші листя цих багатих нітратами овочів, оскільки саме зелені листя концентрують більшу кількість нітратів (але також вітамінів).
Ви повинні ретельно мити, а краще по одному, листя овочів, які збираєтеся їсти сирими. Це видаляє частини нітратів і нітритів, сполук, дуже розчинних у воді.
Якщо ми знаємо походження, переважно зупинити свій вибір на овочах, вирощених на відкритому повітрі, а не на теплицях, оскільки вони вирощуються в середовищі з меншим освітленням і більш високою температурою, що змушує овочі накопичувати більшу кількість нітратів.
Овочі та фрукти слід мити, а потім злегка натирати тканиною.
Для дитячої каші слід вибирати овочі, які спочатку накопичують менше нітратів, такі як цибуля-порей, гарбуз і кабачки, горох, зелена квасоля, картопля, солодка картопля.
Взимку слід віддавати перевагу сезонним овочам. Потім будуть споживати різні типи капусти, ендівії та ріпи. по можливості вирощувати на відкритому повітрі.
Одним з найнадійніших засобів полегшення прийому забруднених нітратами овочів у всі сезони є споживання продукція з органічного землеробства, що не слід використовувати хімічні добрива або розчинні органічні добрива, такі як свиняча суспензія, які мають однаковий ефект. Взимку концентрація нітратів в органічних культурах набагато нижча, ніж у звичайних.
Не розігрівайте вже приготовані раніше овочі, оскільки це збільшує частку нітритів.
Для того, щоб в значній мірі нейтралізувати споживання нітратів у зимових овочах, ефективно дотримуватися a дієта, багата вітаміном С, який отримують при споживанні великої кількості фруктів, особливо кислих. В результаті численних досліджень було доведено, що вітамін С значно зменшує кількість нітритів в організмі і що він швидше реагує з нітритами, ніж аміни, завдяки чому вироблення нітрозамінів сильно сповільнюється в метаболізмі людини.
Уникайте овочів, упакованих у пластик, оскільки нітрити розвиваються здебільшого під час зберігання у вологих, не провітрюваних місцях. При кімнатній температурі бактерії, які перетворюють нітрати в нітрити, швидко розмножуються.
Приготування їжі зменшує присутність нітратів (але також корисних поживних речовин).
Рекомендується не використовувати для приготування супів або пюре варильну воду з тих овочів, багатих нітратами.
Завжди купуйте свіжі та стиглі овочі, уникаючи перших продуктів, вирощених у теплицях, а також продуктів, зібраних поза часом, оскільки вони є найбільш обробленими продуктами. Не тримайте їх тривалий час, споживайте їх якомога швидше, у сирому або вареному вигляді.
Ми сподіваємось, що все це поради щодо зменшення вмісту нітратів в овочах допомогти зробити сімейний раціон трохи здоровішим. І пам’ятайте, що добре вибираючи овочі, і перш за все споживаючи їх широко і різноманітно, надаючи особливого значення овочам, які накопичують менше нітратів, все це приносить користь для організму.
Поділіться Поради щодо зменшення вмісту нітратів в овочах